| 3 mutteria |
Kuvaus / Maku
Curry-marjat ovat curry-puun hedelmiä ja kasvavat klustereina, jotka koostuvat 32-80 pienestä hedelmästä. Currymarjat ovat pyöreitä ja halkaisijaltaan noin puoli tuumaa. Puun aromaattinen valkoinen kukinta tuottaa pieniä hedelmiä, jotka alkavat vihreinä ja kypsyvät kiiltäväksi mustaksi. Niiden sisäinen liha muodostaa noin 50% hedelmistä ja on eteerisininen ja mehukas. Jokainen hedelmä sisältää 1-2 syvän vihreää siementä, jotka ovat myrkyllisiä ja joita ei saa kuluttaa.
Vuodenajat / saatavuus
Curry-marjoja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Curry-hedelmä kasvaa ikivihreällä curry-puulla, joka tunnetaan koko Intiassa useilla eri nimillä, kuten karepaku, narasingha bishahari ja mitha neem. Puu tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Murraya koenigii ja kuuluu Rutaceae- tai sitrusperheeseen. Puut ovat tunnetuimpia 'currylehdistä', joka on yleinen mauste intialaisessa keittiössä. Curry-marjat ovat myös syötäviä, vaikkakaan niitä ei käytetä niin yleisesti.
Ravintoarvo
Currymarjat sisältävät suuren määrän C-vitamiinia ja antosyaaneja sekä mineraaleja kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja rautaa. Currymarjoja tutkitaan myös niiden mahdollisesta käytöstä diabeteksen luonnollisena hoitona.
Sovellukset
Huomaa, että Curry-marjoissa on MYRKYLLISIÄ siemeniä, joita ei pidä kuluttaa. Curry-marjoja voidaan syödä tuoreena välipalana. Ne voidaan myös puristaa mehustaan. Yleisimmin niitä käytetään ravitsemuksellisen mehun tai tonicin valmistamiseen, jota käytetään Ayurvedic-lääketieteessä. Vaikka siemenet ovat myrkyllisiä, ne sisältävät antibakteerista ja antifungaalista eteeristä öljyä, jota käytetään hajusteissa. Yleisimmin käytetään curry-puun lehtiä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Currypuun syötävät tuotteet ovat olleet tärkeä osa intialaista ruoanlaittoa ja ayurvedista lääkettä satojen vuosien ajan. Kasvilla on myös maisema-arvo, se toimii varjopuuna ja riviin istutettuna pensasaitana ja tuulenpitona.
Maantiede / historia
Murraya koenigii on kotoisin Intiasta ja Sri Lankasta ja kukoistaa monilla muilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, joihin intialaiset maahanmuuttajat ovat istuttaneet. Vaikka currypuita ei ole lainkaan kasvatettu Yhdysvalloissa, niitä voidaan löytää kasvavan Etelä-Kaliforniassa, Havaijilla ja Floridan osissa. Puut kasvavat Curry-marjan siemenistä. Viime vuosina on yritetty viljellä puita Yhdysvalloissa vastaamaan intialaisten maahanmuuttajien lehtien kysyntään ja hillitsemään currylehtien salakuljetusta. Koska karrypuu on osa sitrushedelmien perhettä, on huolehdittava siitä, ettei potentiaalisia sitrushedelmien tuholaisia ja tauteja esiinny alueelta toiselle, tämän tulokset voivat olla tuhoisia kasvavalle alueelle. Curry-puut suosivat täydellistä auringonvaloa pienellä varjoalueella, ja vaikka trooppinen kestää sietävän pakkasen viileämpinä kuukausina. Curry-puu on hidas käynnistin, mutta perustettuaan se voi elää jopa 50 vuotta, jos sitä hoidetaan asianmukaisesti.
