Kuvaus / Maku
Tarragon on lempeä lehtevä, aromaattinen yrtti. Ohut, monihaarainen varsi kasvaa keskimmäisestä juuresta, joka kasvaa vaakasuorassa ja kasvaa nuoria varren versoja kasvin levittämiseksi. Tarragonin lehdet ovat pitkiä ja ohuita, sileitä ja kiiltävän vihreitä. Useita lehtiä kasvaa varret pareittain. Tarragon voi nousta korkeintaan neljä jalkaa. Lehdet ja varsi ovat molemmat syötäviä ja antavat aniksen tai lakritsin tuoksun ja maun. Ranskalaiset tai saksalaiset lajikkeet ovat tyypillisesti makeampi ja vahvempi maku kuin venäläinen lajike.
Vuodenajat / saatavuus
Tarragonia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Tarragon on yrtti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Artemisia dracunculus -kasviksi, ja se on auringonkukka-perheen jäsen. Yrtti tunnetaan myös nimellä Estragon ja Dragon yrtti. Lehtisä tarragonia pidetään yhtenä Ranskan 'hienoista yrtteistä' ruohosipulin, kirsikan, persiljan ja timjamin rinnalla. Tarragonin käyttöä ja viljelyä koskevat tiedot ovat peräisin vuodelta 500 eaa. Kaksi lajiketta muodostaa niin sanotun Tarragonin: ranskalainen eli 'todellinen Tarragon' - suosituin kulinaarinen yrtti ja venäläinen, joka on sitkeämpi, mutta ei niin arominen. On olemassa toinen laji, joka tunnetaan nimellä 'väärä rakuuna' tai meksikolainen rakuuna, joka voi olla toisiinsa liittyvä tai ei.
Ravintoarvo
Tarragon sisältää kaliumia ja beetakaroteenia, jotka molemmat ovat hyödyllisiä silmien terveydelle. Tarragonia on käytetty maksan tonikkona vuosisatojen ajan, koska se auttaa sapen tuotantoa, mikä tekee siitä myös hyödyllistä ruoansulatukselle. Tarragon sisältää antioksidantteja, jotka hyödyttävät yleistä terveyttä. Estrenoliyhdisteellä, joka löytyy Tarragonista, on antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja antiseptisiä ominaisuuksia.
Sovellukset
Tarragonia voidaan käyttää sekä tuoreina että kuivattuina, vaikka maku on vahvempi tuoreissa lehdissä. Sillä on voimakas maku ja se voi voittaa muut yrtit, ja sitä käytetään parhaiten säästeliäästi. Tarragon yhdistyy hyvin munaruokiin, siipikarjaan ja kastikkeisiin, kuten béarnaise. Lisää Tarragon marinadeihin tai chimichurriin riistan lihalle, yhdistä yrtti sienien, äyriäisten ja vihannesten, kuten artisokan ja perunan, kanssa. Tarragonia voidaan käyttää etikkojen maustamiseen ja sitä voidaan käyttää virvoitusjuomien maustamiseen tai kuumiin nesteisiin upotettuna aniksen maun vetämiseksi. Käytä tuoretta Tarragonia muutaman päivän kuluessa, säilytä kylmässä muovipussissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Muinaiset kreikkalaiset pureskelivat Tarragonia ja suututtivat suun. Tarragonista uutetuissa öljyissä oleva yhdiste eugenoli antaa sille tämän ominaisuuden. Roomalaisille ja kreikkalaisille Tarragonia käytettiin enemmän sen kipua tappaviin kykyihin kuin kulinaarisuuteen. Alkuperäisamerikkalaiset Pohjois-Amerikassa käyttivät lohikäärmeitä luudoina ja myös yrttiä lääkinnällisesti tulehduksen hoitoon.
Maantiede / historia
Tarragon on kotoisin pohjoisen pallonpuoliskon suurimmasta osasta, mukaan lukien suurin osa Euroopasta, Aasiasta, Intiasta, Länsi-Pohjois-Amerikasta ja osista Meksikoa. Yrtti on kuitenkin todennäköisesti Venäjän ja Lounais-Aasian alkuperäiskansoja. Tarragonin mainitsi 1200-luvulla arabialainen kasvitieteilijä Ibn al-Baytar, joka opiskeli Espanjassa ja matkusti Pohjois-Afrikkaan ja Syyriaan keräämällä ja kirjoittamalla kasveista. Hän kirjoitti Tarragonista vihannesten mausteena ja unihoitona. Vasta 1500-luvulla Tarragonista tuli katkottua eurooppalaista keittiötä. Saksalainen kasvitieteilijä Frederick Traugott Pursch löysi venäläisen tarragonin, ja se luokitellaan kasvitieteellisesti Artemisia dracunculoides Purschiksi. Pursch tuli Yhdysvaltoihin ja jatkoi ystävystymistä muun muassa kuuluisien kasvitieteilijöiden, kuten John Bartramin ja Benjamin Smith Bartonin kanssa. Hänen ensisijainen mielenkiintonsa oli Pohjois-Amerikan uusi kasvisto, ja hän vietti useita vuosia vaeltamalla maan eri alueita 'kävelyretkillä' vain koiransa ja haulikon kanssa. Hänen kirjansa Flora Americae Septrionalis julkaistiin vuonna 1813, joidenkin merkintöjen joukossa oli näytteitä, jotka oli kerätty Lewis & Clark -retkikunnalta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego, Kalifornia | 760-583-9237 |
| Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Savuava ase | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Suuri vaahtera La Jolla UTC | San Diego, Kalifornia | 858-886-7403 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornia | 619-206-6352 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| Viljelijät Bottega | San Diego, Kalifornia | 619-306-8963 |
| Vanha kasinokahvila | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Brockton Villa -ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-454-7393 |
| Kansainvälinen savu Del Mar | San Diego, Kalifornia | 619-331-4528 |
| Sokeri ja kirjuri | La Jolla Kalifornia | 858-274-1733 |
| sisältä ulos | San Diego, Kalifornia | 619-793-9221 |
| Yrtti ja meri | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Oscars-panimoyhtiö | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Pieni leijona | San Diego, Kalifornia | 619-519-4079 |
| Tuhannet kukat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-3085 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Tyynenmeren rannikon väkevät alkoholijuomat | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Toast Cafe | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Kokki Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornia | 619-990-9201 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Avoimet kuntosali-ateriat | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Italian talli | San Diego, Kalifornia | 858-352-6912 |
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Moniker Coffee Company | San Diego, Kalifornia | 541-450-2402 |
| Pikku Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Cove House | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
| Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
| Eddie V: n pääkalat | San Diego, Kalifornia | 619-615-0281 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-7126 |
| Paahtoleipää | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
| Hard Rock -hotellin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 619-702-3000 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Ballast Point -ravintola - Miramar | San Diego, Kalifornia | 858-790-6900 |
| Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
| Tom Hamsin kevyt talo | San Diego, Kalifornia | 619-291-9110 |
| Tupakointi vuohi | San Diego, Kalifornia | 858 - 232 - 4220 |
| Korporaatiokeittiö - Gamma Phi Beta | San Diego, Kalifornia | 310-634-2371 |
| Maanviljelijä ja merihevonen 2020 | San Diego, Kalifornia | 619-302-3682 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Peten Premade Paleo | San Diego, Kalifornia | 770-359-8274 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Ennen | San Diego, Kalifornia | 858 675 8505 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornia | 858-481-1001 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Crown Point Catering | San Diego, Kalifornia | 619-223-1211 |
| Leipä & Cie -kahvila | San Diego, Kalifornia | |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornia | 619-962-5935 |
| Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornia | 510-910-2298 |
| Paistaa | San Diego, Kalifornia | 619-275-2094 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornia | 858-550-1000 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornia | 858-453-2583 |
| Starlite-keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-358-9766 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornia | 858-605-8219 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| Nuori ja kaunis | Carlsbad, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Naapuruston hampurilainen | San Diego, Kalifornia | 619-446-0002 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Päivänsini | San Diego, Kalifornia | 619-629-0302 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Nuotio | Carlsbad, Kalifornia | |
| Hotel Del Coronado Serea -ravintola | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Käsityötalo | San Diego, Kalifornia | 619-948-4458 |
| Sadonkorjuukeittiö | CA-näkymä | 619-709-0938 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Blue Water Seafood Market ja Grill | San Diego, Kalifornia | 619-497-0914 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Ballast Point -ravintola - Pieni Italia | San Diego, Kalifornia | 619-298-2337 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Juoni | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Kultainen ovi | San Marcos, Kalifornia | 760-761-4142 |
| Puhdas ja värikäs keittiö | San Diego, Kalifornia | 858-775-9005 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-792-0505 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| Wayfarer-leipä | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Vanha paroni Longin kasino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Bahia Resort -hotelli | San Diego, Kalifornia | 858-488-0551 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Talolle | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Terra-ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-293-7088 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad, Kalifornia | 760-602-0800 |
| JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
| Hotel Del Coronado -kauppahuone | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tapenaden Bistro du Marche | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Keittiöt hyvää | San Diego, Kalifornia | 619-851-4091 |
| Kaupunki- ja maakylmävalmisteet | San Diego, Kalifornia | 619-291-7131 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
| Jaken Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-755-2002 |
| Bohemian sininen | San Diego, Kalifornia | 619-255-4167 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Ylimääräiset jälkiruoat | San Diego, Kalifornia | 619-294-2132 |
| Kultfinch | San Diego, Kalifornia | 619-722-3398 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
| Kuparikuninkaat | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Reseptiideoita
Tarragonia sisältävät reseptit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Tarragonin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Stater Bros. Markkinat Stater Bros. Markkinat - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa, CA 92626 714-437-0754 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 Jakajan kommentit: Tuore |
