Rakuuna

Tarragon



Kuvaus / Maku


Tarragon on lempeä lehtevä, aromaattinen yrtti. Ohut, monihaarainen varsi kasvaa keskimmäisestä juuresta, joka kasvaa vaakasuorassa ja kasvaa nuoria varren versoja kasvin levittämiseksi. Tarragonin lehdet ovat pitkiä ja ohuita, sileitä ja kiiltävän vihreitä. Useita lehtiä kasvaa varret pareittain. Tarragon voi nousta korkeintaan neljä jalkaa. Lehdet ja varsi ovat molemmat syötäviä ja antavat aniksen tai lakritsin tuoksun ja maun. Ranskalaiset tai saksalaiset lajikkeet ovat tyypillisesti makeampi ja vahvempi maku kuin venäläinen lajike.

Vuodenajat / saatavuus


Tarragonia on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Tarragon on yrtti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Artemisia dracunculus -kasviksi, ja se on auringonkukka-perheen jäsen. Yrtti tunnetaan myös nimellä Estragon ja Dragon yrtti. Lehtisä tarragonia pidetään yhtenä Ranskan 'hienoista yrtteistä' ruohosipulin, kirsikan, persiljan ja timjamin rinnalla. Tarragonin käyttöä ja viljelyä koskevat tiedot ovat peräisin vuodelta 500 eaa. Kaksi lajiketta muodostaa niin sanotun Tarragonin: ranskalainen eli 'todellinen Tarragon' - suosituin kulinaarinen yrtti ja venäläinen, joka on sitkeämpi, mutta ei niin arominen. On olemassa toinen laji, joka tunnetaan nimellä 'väärä rakuuna' tai meksikolainen rakuuna, joka voi olla toisiinsa liittyvä tai ei.

Ravintoarvo


Tarragon sisältää kaliumia ja beetakaroteenia, jotka molemmat ovat hyödyllisiä silmien terveydelle. Tarragonia on käytetty maksan tonikkona vuosisatojen ajan, koska se auttaa sapen tuotantoa, mikä tekee siitä myös hyödyllistä ruoansulatukselle. Tarragon sisältää antioksidantteja, jotka hyödyttävät yleistä terveyttä. Estrenoliyhdisteellä, joka löytyy Tarragonista, on antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja antiseptisiä ominaisuuksia.

Sovellukset


Tarragonia voidaan käyttää sekä tuoreina että kuivattuina, vaikka maku on vahvempi tuoreissa lehdissä. Sillä on voimakas maku ja se voi voittaa muut yrtit, ja sitä käytetään parhaiten säästeliäästi. Tarragon yhdistyy hyvin munaruokiin, siipikarjaan ja kastikkeisiin, kuten béarnaise. Lisää Tarragon marinadeihin tai chimichurriin riistan lihalle, yhdistä yrtti sienien, äyriäisten ja vihannesten, kuten artisokan ja perunan, kanssa. Tarragonia voidaan käyttää etikkojen maustamiseen ja sitä voidaan käyttää virvoitusjuomien maustamiseen tai kuumiin nesteisiin upotettuna aniksen maun vetämiseksi. Käytä tuoretta Tarragonia muutaman päivän kuluessa, säilytä kylmässä muovipussissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Muinaiset kreikkalaiset pureskelivat Tarragonia ja suututtivat suun. Tarragonista uutetuissa öljyissä oleva yhdiste eugenoli antaa sille tämän ominaisuuden. Roomalaisille ja kreikkalaisille Tarragonia käytettiin enemmän sen kipua tappaviin kykyihin kuin kulinaarisuuteen. Alkuperäisamerikkalaiset Pohjois-Amerikassa käyttivät lohikäärmeitä luudoina ja myös yrttiä lääkinnällisesti tulehduksen hoitoon.

Maantiede / historia


Tarragon on kotoisin pohjoisen pallonpuoliskon suurimmasta osasta, mukaan lukien suurin osa Euroopasta, Aasiasta, Intiasta, Länsi-Pohjois-Amerikasta ja osista Meksikoa. Yrtti on kuitenkin todennäköisesti Venäjän ja Lounais-Aasian alkuperäiskansoja. Tarragonin mainitsi 1200-luvulla arabialainen kasvitieteilijä Ibn al-Baytar, joka opiskeli Espanjassa ja matkusti Pohjois-Afrikkaan ja Syyriaan keräämällä ja kirjoittamalla kasveista. Hän kirjoitti Tarragonista vihannesten mausteena ja unihoitona. Vasta 1500-luvulla Tarragonista tuli katkottua eurooppalaista keittiötä. Saksalainen kasvitieteilijä Frederick Traugott Pursch löysi venäläisen tarragonin, ja se luokitellaan kasvitieteellisesti Artemisia dracunculoides Purschiksi. Pursch tuli Yhdysvaltoihin ja jatkoi ystävystymistä muun muassa kuuluisien kasvitieteilijöiden, kuten John Bartramin ja Benjamin Smith Bartonin kanssa. Hänen ensisijainen mielenkiintonsa oli Pohjois-Amerikan uusi kasvisto, ja hän vietti useita vuosia vaeltamalla maan eri alueita 'kävelyretkillä' vain koiransa ja haulikon kanssa. Hänen kirjansa Flora Americae Septrionalis julkaistiin vuonna 1813, joidenkin merkintöjen joukossa oli näytteitä, jotka oli kerätty Lewis & Clark -retkikunnalta.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Carmel Mountain Ranch Country Club San Diego, Kalifornia 760-583-9237
Chateau-järvi San Marcos San Marcos, Kalifornia 760-670-5807
Waters Catering San Diego, Kalifornia 619-276-8803 x4
Mesa College San Diego, Kalifornia 619-388-2240
La Costa Glen etelään Carlsbad, Kalifornia 760-704-1000
Eddie v's la jolla La Jolla Kalifornia 858-459-5500
Viejas Casino Grove -pihviravintola Alpine CA. 800-295-3172
Savuava ase San Diego, Kalifornia 619-276-6700
Kalastus San Diego, Kalifornia 858-272-9985
Suuri vaahtera La Jolla UTC San Diego, Kalifornia 858-886-7403
Panama 66 San Diego, Kalifornia 619-206-6352
Glenin pohjoisrannikko Carlsbad, Kalifornia 760-704-1436
Viljelijät Bottega San Diego, Kalifornia 619-306-8963
Vanha kasinokahvila Alpine CA. 619-659-1774
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Brockton Villa -ravintola San Diego, Kalifornia 858-454-7393
Kansainvälinen savu Del Mar San Diego, Kalifornia 619-331-4528
Sokeri ja kirjuri La Jolla Kalifornia 858-274-1733
sisältä ulos San Diego, Kalifornia 619-793-9221
Yrtti ja meri Encinitas, Kalifornia 858-587-6601
Näytä muut 106 ...
Oscars-panimoyhtiö Temecula CA. 619-695-2422
Pieni leijona San Diego, Kalifornia 619-519-4079
Tuhannet kukat Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-756-3085
Ranch valencia Del Mar Kalifornia 858-756-1123
La Jolla Country Club San Diego, Kalifornia 858-454-9601
Tyynenmeren rannikon väkevät alkoholijuomat Oceanside CA 925-381-5392
Toast Cafe San Diego, Kalifornia 858-208-9422
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Kokki Drew Mc Partlin San Diego, Kalifornia 619-990-9201
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Avoimet kuntosali-ateriat San Diego, Kalifornia 619-799-3675
Catania La Jolla La Jolla Kalifornia 619-295-3173
Italian talli San Diego, Kalifornia 858-352-6912
Vesibaari San Diego, Kalifornia 619-308-6500
Moniker Coffee Company San Diego, Kalifornia 541-450-2402
Pikku Frenchie Coronado CA 619-522-6890
Cove House La Jolla Kalifornia 858-999-0034
Katamaraani San Diego, Kalifornia 858-488-1081
Brigantine Del Mar Del Mar Kalifornia 858-481-1166
Eddie V: n pääkalat San Diego, Kalifornia 619-615-0281
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego, Kalifornia 858-454-7126
Paahtoleipää San Diego, Kalifornia 858-208-9422
UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest San Diego, Kalifornia 619-380-9840
Hard Rock -hotellin pääkeittiö San Diego, Kalifornia 619-702-3000
Satamalaituri (Brigantine) San Diego, Kalifornia 858-268-1030
Ballast Point -ravintola - Miramar San Diego, Kalifornia 858-790-6900
Vista Valley CA-näkymä 760-758-2800
Tom Hamsin kevyt talo San Diego, Kalifornia 619-291-9110
Tupakointi vuohi San Diego, Kalifornia 858 - 232 - 4220
Korporaatiokeittiö - Gamma Phi Beta San Diego, Kalifornia 310-634-2371
Maanviljelijä ja merihevonen 2020 San Diego, Kalifornia 619-302-3682
Miho Gastrotruck San Diego, Kalifornia 619-365-5655
Peten Premade Paleo San Diego, Kalifornia 770-359-8274
Reata Glen Ladera Ranch Kalifornia 949-545-2250
Ennen San Diego, Kalifornia 858 675 8505
Sbicca Del Mar Kalifornia 858-481-1001
Vaarnan Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Crown Point Catering San Diego, Kalifornia 619-223-1211
Leipä & Cie -kahvila San Diego, Kalifornia
Georges poukamassa San Diego, Kalifornia 858-454-4244
Suuri vaahtera Hillcrest San Diego, Kalifornia 619-255-2282
Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) San Diego, Kalifornia 619-962-5935
Orens Fine Foods San Diego, Kalifornia 510-910-2298
Paistaa San Diego, Kalifornia 619-275-2094
Adobe Stay San Diego, Kalifornia 858-550-1000
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego, Kalifornia 858-453-2583
Starlite-keittiö San Diego, Kalifornia 619-358-9766
Syntynyt ja kasvanut San Diego, Kalifornia 858-531-8677
Red Tail Catering San Marcos, Kalifornia 858-605-8219
Fort Oak San Diego, Kalifornia 619-795-6901
Harvinainen yhteiskunta San Diego, Kalifornia 619-501-6404
Gravity Heights -ravintola ja panimo San Diego, Kalifornia 858-551-5105
Yrtti ja puu San Diego, Kalifornia 520-205-1288
Glen Scripps Ranchilla San Diego, Kalifornia 858 444 8500
North Park dating San Diego, Kalifornia 310-955-6333
Ja sinä menet! Ranskalainen bistro San Diego, Kalifornia 858-610-8784
Nuori ja kaunis Carlsbad, Kalifornia 858-231-0862
Naapuruston hampurilainen San Diego, Kalifornia 619-446-0002
Barbarella La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-7373
Päivänsini San Diego, Kalifornia 619-629-0302
Greippi Grilli Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090
Trust-ravintola San Diego, Kalifornia 609-780-7572
UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla San Diego, Kalifornia 808-868-8639
Nuotio Carlsbad, Kalifornia
Hotel Del Coronado Serea -ravintola Coronado CA 619-435-6611
Käsityötalo San Diego, Kalifornia 619-948-4458
Sadonkorjuukeittiö CA-näkymä 619-709-0938
Saint Mark Golf and Resort, LLC San Marcos, Kalifornia 508-320-6644
Leroy's Kitchen & Lounge Coronado CA 619-522-6890
Blue Water Seafood Market ja Grill San Diego, Kalifornia 619-497-0914
Kettner Exchange San Diego, Kalifornia
Ballast Point -ravintola - Pieni Italia San Diego, Kalifornia 619-298-2337
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Herra A: n San Diego, Kalifornia 619-239-1377
Juoni Oceanside CA 422-266-8200
Kultainen ovi San Marcos, Kalifornia 760-761-4142
Puhdas ja värikäs keittiö San Diego, Kalifornia 858-775-9005
Pacifica Del Mar Del Mar Kalifornia 858-792-0505
Keittiö Viinikauppa Del Mar Kalifornia 619-239-2222
Makea leipä ja viini Del Mar Kalifornia 858-832-1518
Yliopistoklubi San Diego, Kalifornia 619-234-5200
Grossmont-Cuyamaca Community College -alue El Cajon, Kalifornia 619-644-7585
Wayfarer-leipä La Jolla Kalifornia 805-709-0964
Vanha paroni Longin kasino Alpine CA. 619-863-9033
Bahia Resort -hotelli San Diego, Kalifornia 858-488-0551
Coast Catering Escondido CA 619-295-3173
Talolle Oceanside CA 760-730-5944
Terra-ravintola San Diego, Kalifornia 619-293-7088
Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort Carlsbad, Kalifornia 760-602-0800
JRDN-ravintola San Diego, Kalifornia 858-270-5736
Hotel Del Coronado -kauppahuone Coronado CA 619-435-6611
Tapenaden Bistro du Marche La Jolla Kalifornia 858-551-7500
Keittiöt hyvää San Diego, Kalifornia 619-851-4091
Kaupunki- ja maakylmävalmisteet San Diego, Kalifornia 619-291-7131
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Addison del Mar Del Mar Kalifornia 858-350-7600
Jaken Del Mar Del Mar Kalifornia 858-755-2002
Bohemian sininen San Diego, Kalifornia 619-255-4167
maailman- San Diego, Kalifornia 619-955-5750
Ylimääräiset jälkiruoat San Diego, Kalifornia 619-294-2132
Kultfinch San Diego, Kalifornia 619-722-3398
Rancho Santa Fe -sillat Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-759-6063
Se on elämää CA-näkymä 760-945-2055
Lodge Torrey Pines Mainissa San Diego, Kalifornia 858-453-4420
San Diego Yacht Club San Diego, Kalifornia 619-758-6334
Kuparikuninkaat Oceanside CA 323-810-1662

Reseptiideoita


Tarragonia sisältävät reseptit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Hyvää keltuaista Mausteinen peruna-tarragonikeitto
Sprinkles ja ituja Tarragon ja sitruunavoi
Paista keskiyöllä Tarragonikanaa Chardonnay-kermakastikkeella
Perhejuhla Vihreät pavut tarragonilla
Valkoinen riisiparilla Grillattua artisokan varret Tarragon valkosipulivoin kanssa
Joten, miten se maistuu? Katkarapusalaattirullat
Kevin kokkaa Blackberry Tarragon-salaattikastike
Skaalaus takaisin Granaattiomena Tarragon Detox Water
Näkymä Suurelta saarelta Paahdettuja kananrintoja, tarragonia ja sinappikastiketta
Primavera-keittiö Välimeren perunamuusit
Näytä muut 18 ...
Juhlaa kotona Kevään kasvisruukku
Ruoka ystävällinen Paistettu risotto makkaran ja tarragonin kanssa
Tavallinen kana Ritz Carlton -perunasalaatti
Voi makea basilika Grillattua oranssia tarragonikanaa
Juhlaa kotona Parsafenkolikeitto
Yksi tomaatti, kaksi tomaattia Tarragon Marinoituja munia
Suolainen keittiö Kale-sienipasta, paahdettuja mäntypähkinöitä
Hengitän, olen nälkäinen Paahdettua artisokkaa sitruunarakkari-voilla
Mausta hetkiä Sitruunarakkuri-kanasalaatti-salaattikääreet
Alexandran keittiö Hummeri rullaa Tarragon Mayon kanssa
Himo jotain terveellistä Vihreän jumalattaren tuorekasvisdippi
Suora ruoka Sienirisotto
Kaunis levy Paahdettua sormenperunaa, jossa on rakuuna-salottisipuli
Juhlaa kotona Jaa hernekeitto tarragonilla
Baker luonteeltaan Kermainen tomaatti- ja tarragonikeitto mustapippuria Parmesan Biscotti
Ruoanlaitto pitää Tarragoni- ja sitruunahummerirullat valkosipulileipäkakkuilla
MM hyvä Kotitekoinen kermainen tarragonikastike
Vegaanisuus Vegaaninen sitruuna ja parsa risotto

Äskettäin jaettu


Joku jakoi Tarragonin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 48384 Stater Bros. Markkinat Stater Bros. Markkinat - Baker Street
1175-c Baker St. Costa Mesa, CA 92626
714-437-0754 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019
Jakajan kommentit: Tuore

Suosittu Viestiä