| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Cardinal basilika on pitkä lajike, jolla on syvä burgundinvärinen varsi, josta itää kirkkaan vihreitä, paksuja, soikeita lehtiä. Kypsä kasvi tuottaa tiiviisti pakatut, piikit kukat, joiden väri vaihtelee magentasta syvään punaiseen. Kardinaali basilika on nimetty samanväriselle linnulle. Kasvi saavuttaa tyypillisesti 24-30 tuumaa pitkä ja kasvava kasvukuvio. Lehdet ovat hieman mausteisempia kuin perinteinen basilika, lakritsi-maku. Vaikka kukat ovat täysin syötäviä, ne voivat kehittää katkeran nuotin, kun ne jätetään kypsymään.
Vuodenajat / saatavuus
Kardinaali basilika on saatavana keväästä syksyn kuukausiin.
Ajankohtaista
Kardinaali basilika on kasvitieteellisesti luokiteltu Ocimum basilicum kardinaliksi, ja sitä kasvatetaan sekä syötävän lehtineen että koristeellisten kukintojensa vuoksi. Sitä käytetään usein koristereunakasvina puutarhoissa, joka antaa mausteisen aromin ja toimii luonnollisena pelotteena tuholaisille. Tämä israelilainen basilikalajike nimettiin 'maatalouden tutkimusorganisaation (ARO) valituksi lajikkeeksi'. Kardinaali basilikaa käytetään myös kimppuissa ja kukka-asetelmissa kirkkaan magentan kukkiensa vuoksi.
Ravintoarvo
Basilika sisältää runsaasti K-vitamiinia, rautaa, kaliumia ja magnesiumia. Basilikaöljyjä käytetään sekä arominsa että niiden tarjoamien terveysvaikutusten vuoksi. Basilika sisältää yhdisteitä, jotka ovat hyödyllisiä verenpaineen alentamiseksi ja keuhkosairauden oireiden lievittämiseksi. Basilikan sanotaan myös auttavan ruoansulatuksessa.
Sovellukset
Kardinaali basilika on erittäin haluttu sen paksut lehdet, jotka antavat vahvan aniksen-lakritsi-maun. Se voidaan lisätä astioihin tuoreena ja säilyttää myös hyvin kuivattuna. Kardinaali basilikaa voidaan käyttää kuten muita basilikan lajikkeita, vaikka vahvempi maku on huomattava. Maustaa keittoja ja muhennoksia lisäämällä repeytyneitä lehtiä valmistuksen aikana voimakkaamman, raikkaamman maun lisäämiseksi, lisää valmiiseen ruokalajiin sifonki kardinaali-basilikaa. Cardinal basilikan paksut lehdet ovat ihanteellisia kuivaamiseen säilyttämiseksi, vaikka maku heikkenee ajan myötä. Lehdet voidaan säilyttää myös etikassa tai öljyssä. Tuore basilika säilyttää jääkaapissa jopa viikon, kun se laitetaan rei'itettyyn muovipussiin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Basilika on ollut edustettuna koko historian ajan sekä kulinaarisena ainesosana että lääkekasvina. Englantilaiset käyttivät basilikaöljyä kosmetiikassa ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Eri kulttuureissa basilika oli rakkauden symboli, joka annettiin usein kiintymyksen merkkinä.
Maantiede / historia
Genesis Seed Company kehitti kardinaali basilikan Israelissa. Kasvi tuottaa elinvoimaiset punertavat kukat loppukeväällä ja pitää ne koko kesän ajan. Lehtiä voidaan kerätä jatkuvasti kasvista kukinnan aikana.
