Kuvaus / Maku
Hawthornden-omenat ovat muodoltaan tasaisia ja halkaisijaltaan keskimäärin hieman alle 3 tuumaa. Iho on houkutteleva vaalean vihertävänkeltainen, vaaleanpunaisella-punaisella värillä, jossa hedelmät ovat altistuneet auringolle. Sisällä kermainen liha on karkeaa, kiinteän mutta hellävaraisen tekstuurin kanssa, joka sulaa keitettäessä. Maku on tasapainossa hapan ja makean välillä, ja se maistuu rikkaammaksi keitettynä tai paistettuna.
Vuodenajat / saatavuus
Hawthornden-omenoita on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Hawthornden-omena (Malus domestica) on skotlantilainen ruoanlaitto-omena, joka on säilynyt viktoriaanisista ajoista. Sen vanhemmuutta ei tunneta. Joskus tämä lajike tunnetaan nimellä White Hawthornden tai Maiden's Blush.
Ravintoarvo
Omenat sisältävät useita hyödyllisiä ravintoaineita ja vähän kaloreita - yhdessä keskipitkässä omenassa on noin 95 kaloria. Omenoiden kuitu, sekä liukoisessa että liukenemattomassa muodossa, ylläpitää terveellistä ruoansulatuskanavaa ja verensokeritasoja. Omenissa oleva C-vitamiini yhdessä muiden antioksidanttien, kuten kvertsetiinin ja katekiinin, kanssa edistää terveellistä immuunijärjestelmää. Kaiken kaikkiaan omenoiden sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa estämään kroonisia sairauksia, kuten diabetesta, syöpää ja sydänsairauksia.
Sovellukset
Hawthornden-omenat valmistavat pääasiassa omenoita, vaikka niitä voidaan syödä jälkiruokalajikkeina. Liha kypsyy kermaiseksi ja herkulliseksi soseeksi, joten sopii erinomaisesti epätavalliselle ja rikkaalle omenakastikkeelle. Hawthornden valmistaa myös upeita paistettuja omenoita, pariksi ruskea sokeri ja kaneli. Kypsentämätön maku on lievempi ja vähemmän monimutkainen. Hawthornden ei ole hyvä pitäjä, eikä se kestä varastojen pudotusta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tämän omenan nimi viittaa Hawthorndeniin, Skotlantiin, jossa syntyi 1500-luvun runoilija William Drummond ja jossa Hawthornden-omena kasvatettiin ensimmäisen kerran.
Maantiede / historia
Kuten nimestäkin voi päätellä, Hawthornden tulee samannimisestä paikasta, lähellä Edinburghia Skotlannissa. Ensimmäinen lajikkeen ennätys on vuodelta 1780. Vuoteen 1800 mennessä sitä kasvatettiin kaupallisesti Kentissä, Englannissa ja Lontoossa. Kuten monien vanhojen lajikkeiden kohdalla, siitä alkoi kuitenkin tulla vähemmän suosittua ajan myötä, koska se ei sopinut muuttuville markkinoille. Tässä tapauksessa Hawthorndenilla oli taipumus mustelmiin, joten sitä ei voitu kuljettaa helposti. Kestävät ja leviävät puut kasvavat kylmässä omenassa, kuten Skotlannissa.
