Kuvaus / Maku
Kalamondiinikalkit ovat pieniä hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 2–5 senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan pallomaisia. Iho on sileä, ohut, kiiltävä ja kireä, peitetty monissa pienissä, näkyvissä öljyrauhasissa ja kypsyy vihreästä, keltaisesta oranssiin kypsyydellä. Ilmasta ja kasvatetusta alueesta riippuen hedelmät voivat myös pysyä vihreinä kypsyessään. Pinnan alla liha on oranssia, vesipitoista, pehmeää ja jaettu 7-9 segmenttiin ohuilla, vaaleanoransseilla kalvoilla. Liha sisältää myös monia pieniä, kermanvärisiä siemeniä. Calamondin-kalkit ovat aromaattisia, kirkkaan, kukkaisen tuoksun ja hapan, miellyttävän hapan ja hapan sitrushedelmien maun. On tärkeää huomata, että sekä liha että kuori ovat syötäviä, ja kuori sisältää kirpeän, hieman makeamman maun kuin liha.
Vuodenajat / saatavuus
Calamondin-kalkkia on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on talvella kevääseen.
Ajankohtaista
Calamondiinikalkit, kasvitieteellisesti osa Citrus-sukua, ovat hybridilajikkeita, jotka kuuluvat Rutaceae-perheeseen. Kirpeiden hedelmien uskotaan olevan hapan, löysän nahan mandariinin ja kumkvatin risteytys, ja ne ovat yksi Kaakkois-Aasian suosituimmista sitrushedelmistä. Calamondin-kalkit tunnetaan myös nimellä Calamansi ja Calamonding ja ne ovat suosikki koristekasvi kotipuutarhanhoitoon. Puut voivat selviytyä hyvin pienissä tiloissa, erityisesti astioissa, ja ne istutetaan usein patiolle jokapäiväiseen käyttöön, koska hedelmiä tuotetaan ympäri vuoden. Calamondin-kalkkia käytetään monenlaisiin kulinaarisiin ja kauneussovelluksiin, ja ne ovat myös suosittuja aromiaineita sekoituksessa.
Ravintoarvo
Kalamondiinikalkit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi vahvistaa immuunijärjestelmää ja antaa tulehdusta estäviä ominaisuuksia. Kalkit ovat myös hyvä lähde kaliumia, A-vitamiinia, kuitua, kalsiumia ja limoneenia, joka on osa kuoressa esiintyvää öljyä, joka tarjoaa antioksidanttimaisia etuja yleisen terveyden parantamiseksi.
Sovellukset
Kalamondiinikalmit soveltuvat parhaiten tuoreisiin sovelluksiin, koska niiden happamaa, kirpeää mehua käytetään Kaakkois-Aasian keittiön ruokien maustamiseen, samalla tavalla kuin sitruunoita tai limettejä käytetään ruokien kirkastamiseen Yhdysvalloissa. Hedelmät voidaan leikata kahtia, poistaa niistä ja mehuttaa mehu lisätäksesi kukkaistumista keittoihin, nuudeleihin, riisiruokiin, paistettuihin perunoihin ja curryihin, tai niitä voidaan käyttää viimeistelyelementtinä, joka puristetaan paahdetun lihan ja kalan päälle. Filippiineillä Calamondin-limejä mehustetaan yleisesti pancitin, joka on ohuita vihanneksilla paistettuja katunuudeleita. Calamondin-kalkkia voidaan myös syödä kokonaisina kuorien kanssa hengityksen raikastajana, viipaloitu kuohuviiniin tai käyttää piirakoiden, kakkujen, muffinssien, kuorrutusten, keksejen ja gelatiinien maustamiseen. Puhdas mehu pastöroidaan ja pullotetaan usein juomana tai tiivisteenä Kaakkois-Aasiassa, ja mehu sisällytetään usein cocktaileihin. Kokonaisia hedelmiä voidaan myös säilyttää hyytelöissä, hilloissa tai marmeladeissa tai käyttää kastikkeissa ja vaniljakastikkeissa eksoottisena sitruunanjuustovaihtoehtona. Calamondin-kalkit sopivat hyvin yhteen lihan kanssa, kuten siipikarja, kala, naudanliha ja sianliha, katkaravut, porkkanat, pikanherneet, selleri, kaali, paprikat, aromaattiset aineet kuten inkivääri ja valkosipuli, yrtit kuten thai-basilika, sitruunaruoho, minttu ja korianteri ja hedelmiä, kuten ananas, papaija, mango ja kookos. Kalkkeja voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään viikon ja jääkaapissa 1-3 viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Filippiinit ovat maailman suurin kalamondiinikalkkituottaja, joka kasvaa jopa 40 000 tonnia vuodessa, ja pienet hedelmät ovat myös maan suosituin kotipuutarhapuu. Pienet konttipuut tuottavat hedelmiä ympäri vuoden ja tarjoavat tasaisen toimituksen kulinaarisiin sovelluksiin. Calamondin-kalkit ovat suosittuja happamasta, kukka- ja kirpeästä mehustaan, ja niitä käytetään usein juoman, jota kutsutaan nimellä 'filippiiniläinen limonadi', joka on sekoitus sokeria, yksinkertaista siirappia tai hunajaa, kalamondiinimehua ja vettä. Kulinaaristen sovellusten ja sekoitusten lisäksi Calamondin-kalkkia käytetään Filippiineillä lääketieteellisesti torjumaan limaa ja toimimaan luonnollisena hiusten hoitoaineena ja deodoranttina. Paikalliset käyttävät hedelmiä paikallisesti myös pisamien vaalentamiseen, tummien pisteiden vähentämiseen ja aknen torjuntaan.
Maantiede / historia
Calamondin-kalkit ovat Kiinasta kotoisin oleva luonnollinen sitrushedelmähybridi, joka levisi muinaisina aikoina Filippiineille ja Indonesiaan maahanmuuttajien ja tutkijoiden kautta. Sitten hedelmä pääsi Yhdysvaltoihin 1900-luvun alussa, ja nykyään kalamondiinikalkkeja viljellään kaikkialla Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa, erityisesti Intiassa, Indonesiassa, Malesiassa, Thaimaassa ja Filippiineillä. Kalkit löytyvät myös koristekasveina kaikkialla Länsi-Intiassa, Keski-Amerikassa, Bahamalla ja Floridassa, Kaliforniassa ja Havaijilla Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Calamondin Limesia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Calamondin Limesin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 27 päivää sitten, 11.2.21 Jakajan kommentit: Calamondin 3 Nuts Farmilta!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 29 päivää sitten, 21.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 138 päivää sitten, 23.10.20 Jakajan kommentit: Calamondin 3 pähkinätilalta  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 169 päivää sitten, 22.9.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat JJs Lone Daughter Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 179 päivää sitten, 12.9.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 209 päivää sitten, 13.8.20 Jakajan kommentit: Vau! He ovat palanneet lyhyeksi ajaksi!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 211 päivää sitten, 11.8.20 Jakajan kommentit: 3 pähkinätila vieraili eilen meille ja toi tämän valtavan tuoksuvan kalamondiinikalkin!  Manilan itämaiset markkinat Manilan itämaiset markkinat 4175 Mission Street San Francisco, CA 94112 415-337-7272 LähelläRauhallinen, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 21.2.20 Jakajan kommentit: Mukava nähdä nämä.  Seafood City Supermarket Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Erikoistuote Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 632 päivää sitten, 17.6.2019 Jakajan kommentit: Tuoretta kalamondiinia 3 pähkinäfarmilta Vistasta |
