| Windrose-maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Sveitsiläinen Baby Rainbow chard erottuu lukemattomista väreistään, mukaan lukien kulta, vaaleanpunainen, oranssi, violetti, punainen ja valkoinen kirkkailla ja pastellimuunnelmilla. Kasvien korjuuvaiheesta riippuen lehdet voivat olla täysin tasaisia tai hieman ryppyisiä. Lehdet kasvavat pystysuorassa tiheästä uurrettujen varsien ruusukkeesta, jotka itävät vihreän ja syvän viininpunainen sävyjä. Sveitsilaisella Baby Rainbow -juustomardilla on hienovarainen maanläheinen maku ja mieto suolainen ominaisuus, jolla on herkkä mehevä rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
Sveitsiläinen Baby Rainbow chard on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Sveitsiläinen Baby Rainbow chard on Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens eri väreissä. Kullasta oranssiin, punaiseen ja purppuraan siemeniä myydään seoksessa, joka tunnetaan yhdessä nimellä 'Bright Lights', '5-color Silverbeet' tai 'Electric Rainbow'. Niiden loistava pigmentti johtuu betalaiineista, jotka ovat typpeä sisältäviä vesiliukoisia yhdisteitä, joita esiintyy vain rajallisessa määrässä kasviperheitä. Paljaalla silmällä ne ovat yksinkertaisesti punaisen ja keltaisen sävyn pigmenttejä. Mutta luonnossa nämä betalaiinit toimivat selviytymisen lähteenä, suojaavat kasvia UV-säteiltä ja houkuttelevat myös hyönteisiä ja mehiläisiä pölytykseen.
Ravintoarvo
Sveitsiläinen Baby Rainbow chard on täynnä ravintokuituja ruoansulatuskanavan terveyden ylläpitämiseksi. Se on erinomainen B6-, C-, E- ja K-vitamiinin, karoteenien, kalsiumin, proteiinin, tiamiinin, niasiinin ja foolihapon lähde. Se sisältää myös betalaiinia, pigmenttiä, jonka on toistuvasti osoitettu tukevan aktiivisuutta kehon vieroitusprosessissa eliminoiden ei-toivotut myrkylliset aineet. Betalaiinit eivät kuitenkaan ole lämmönkestäviä, joten pidemmät kypsennysajat voivat vähentää niiden läsnäoloa.
Sovellukset
Vauvan sateenkaari-sveitsiläinen chard tulisi syödä raakana tai vain kevyesti kypsennettynä, jotta niiden loistava väri ja herkkä rakenne säilyvät. Käytä nuoria raakoja lehtiä lisäämällä maanläheinen suolaisuus vihreiden salaattiseosten joukkoon. Saute koko varsi varovasti ja kohtelkaa valkosipulia, savustettua lihaa ja valkoisia papuja. Hajota silputut lehdet pastoihin tai pizzojen ja leivän päälle. Suurempien kasvien varret ovat yhtä syötäviä kuin lehdet ja niitä voidaan käyttää astioissa tekstuurin lisäämiseksi. Maksuttomia makuja ovat sitrushedelmät, tomaatit, valkosipuli, salottisipuli, kikherneet, valkoiset pavut, perunat, vanhentuneet ja sulavat juustot, kerma, sienet, pekoni, makkara, kinkku, chilihiutaleet, kultaiset rusinat, pinjansiemenet, fenkoli ja yrtit, kuten basilika, rakuuna ja kirsikka.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sanaa 'sveitsiläinen' käytettiin erottamaan sarden kardemonista tai artisokka (Cynara cardunculus) ranskalaisista siemenluetteloista. Ilmeisesti molempien kasvien siemeniä myytiin samoilla nimillä, ja 'sveitsiläinen' monikerä jumiutui, ja siitä tuli yleinen etiketti, jonka tunnemme tänään.
Maantiede / historia
Kuten sen suku Beta vulgaris ehdottaa, sarda on itse asiassa juurikas, joka on valittu lehtien tuotantoon juurien muodostumisen kustannuksella. Kaikki mangoldilajikkeet ovat merijuurikkaan (B. maritima) jälkeläisiä, joka on villi merenrantakasvi, joka löytyy kasvavan Välimeren ja Atlantin rannikolla Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa. Dokumentaatio sateenkaaren sateenkaaren viljelystä on peräisin vuodelta 1636 kirjassa The Herball or General History of Plantes, mutta kaupallinen altistuminen sateenkaaren sardelleille vasta 1800-luvulla. Se on helposti sopeutuva moniin maaperätyyppeihin ja tuottelias tuottaja auringossa tai osittain varjossa. Kun se korjataan raakaa syötäväksi tarkoitettua epäkypsää kasvia, on parasta hylätä ulkolehdet ja säilyttää vain pienet pehmeät sisälehdet.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Rainbow Baby Swiss Chardin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Food.com | Sveitsin vauva-chard, jossa on pekonia, pinjansiemeniä ja rusinoita | |
| Vintage-mikseri | Sveitsin chard- ja ricotta-kakut |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Rainbow Baby Swiss Chardin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
ovat kaikki rypäleenlehdet turvallisia syödä
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 48 päivää sitten, 21.1.21 Jakajan kommentit: Rainbow chard aina kaunista  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Hänen tuotantonsa Fresno, Kalifornia 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 364 päivää sitten, 11.3.20 Jakajan kommentit: Baby Swiss Chard sisään!  Ballard Farmer's Market Kevään sadetila 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 23.2.20 Jakajan kommentit: Paikallinen, kestävä, orgaaninen! Nämä vihreät ovat ihania kevyesti paistettuja aamiaisomeletteissani!  Ballard Farmer's Market Juurella maatila 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, Yhdysvallat Noin 479 päivää sitten, 17.11.2019 Jakajan kommentit: Tuore, hellä ja valmis paistamiseen) |
