Kuvaus / Maku
Cabe Merah Panjang ovat pitkänomaisia, hoikkaita, kaarevia suoriin palkoihin, keskimäärin 12-20 senttimetriä pitkiä, ja niillä on kartiomainen muoto, asteittain kapenevat pisteeseen varren ulkopuolella. Iho on kiiltävä ja sileä, vahamainen päällyste ja kypsyy kypsyessään tummanvihreästä kirkkaan punaiseksi. Pinnan alapuolella paksu liha on raikas, vesipitoinen ja kirkkaan punainen, ympäröimällä keskiosan pienillä, pyöreillä ja litteillä kermanvärisillä siemenillä. Cabe Merah Panjangilla on makea, hedelmäinen maku, johon on sekoitettu tasainen ja pitkäaikainen, kohtalainen tai kuuma maustetaso.
Vuodenajat / saatavuus
Pitkä punainen chili on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Capsicum annuum -luokiteltu Cabe Merah Panjang on pitkä ja hoikka paprika, joka kasvaa kasveilla, joiden korkeus on alle metri ja jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Pääasiassa Indonesiassa löydetty Cabe Merah Panjang kääntää Indonesian kielestä 'pitkiä punaisia chilejä' ja ovat yksi yleisimmistä tuoreilla paikallisilla markkinoilla havaituista lajikkeista, jotka on pinottu kirkkaisiin, värikkäisiin paaluihin. Cabe Merah Panjang sisältää kohtalaista maustetta, joka vaihtelee 30000 - 50000 SHU Scoville-asteikolla, ja sitä käytetään yleisesti jokapäiväiseen ruoanlaittoon, käytetään mausteena kastikkeissa, keitoissa ja paistinpannuissa.
Ravintoarvo
Cabe Merah Panjang on erinomainen A- ja C-vitamiinien ja muiden antioksidanttien lähde, joka voi auttaa suojaamaan kehoa vapailta radikaaleilta, ja ne sisältävät myös E- ja K-vitamiineja, kaliumia ja mangaania. Kapsaisiini on läsnä oleva kemiallinen yhdiste, joka antaa pippurille sen lämmön tai mausteisen luonteen ja jonka uskotaan edistävän ruoansulatusta ja vähentävän tulehdusta.
Sovellukset
Cabe Merah Panjangia voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, kuten paistamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Tuoreina esitetyt paprikat voidaan hienonnettu ja niitä voidaan käyttää kastikkeiden, kastikkeiden, salsojen ja marinaattien maustamiseen tai ne voidaan puolittaa ja heittää keittoihin, muhennoksiin ja curryihin lämmön lisäämiseksi. Cabe Merah Panjangia käytetään myös yleisesti paistinpannuissa, nuudeliruokissa ja salaateissa, tai paprikat jauhetaan laastilla ja survimella, jotta kuuluisasta pastasta tunnetaan sambal. Kaakkois-Aasiassa käytetään monia sambal-muunnelmia, ja jokaisella kotitaloudella on oma versio pastasta käyttäen erilaisia chilejä ja mausteita. Sambal on mauste, jota tyypillisesti tarjoillaan riisin, lihan, keitettyjen vihannesten päällä tai sekoitettuna keittoihin, mutta sitä voidaan käyttää myös minkä tahansa suositun astian päällä. Cabe Merah Panjang yhdistää hyvin aromeihin, kuten laakerinlehdet, basilika, valkosipuli, sitruunaruoho, inkivääri ja limetin lehdet, liha, kuten siipikarja, sianliha, naudanliha ja ankka, äyriäiset, paistettu riisi, porkkanat, kurkku ja tomaatit. Tuoreet paprikat säilyvät 2-3 viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä muovipusseissa jääkaapissa, ja kuivattuina paprikat voidaan jauhaa ja käyttää mausteena enintään vuoden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Indonesian ruoanlaitto keskittyy makean, suolaisen, katkera ja suolaisen maun tasapainoon, ja monet paikalliset pitävät mausteita tai lämpöä yhtä tärkeinä monimutkaisen maun luomisessa. Uskotaan myös, että mauste voi auttaa stimuloimaan ruoansulatuskanavaa ja sitä käytetään puhdistusaineena tulehduksen vähentämiseksi. Cabe Merah Panjangia kasvatetaan yleisesti kotipuutarhoissa jokapäiväiseen ruoanlaittoon, ja Indonesian paikalliset ihmiset käyttävät pippuria yhtenä tärkeimmistä perusaromeista mustapippurin ja inkiväärin kanssa. Kulinaaristen käyttötapojen lisäksi Cabe Merah Panjangia käytetään myös lääkinnällisissä kotihoidoissa, joita levitetään paikallisesti iholle lihaskipujen lievittämiseksi ja auttaakseen avaamaan poskionteloita sairastuneena.
Maantiede / historia
Paprikat ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Kun espanjalaiset ja portugalilaiset tutkimusmatkailijat saapuivat uuteen maailmaan, he toivat mukanaan monien pippurilajikkeiden siemenet Eurooppaan, jossa eurooppalaiset merimiehet ja arabikauppiaat veivät ne edelleen Aasiaan. Uskotaan, että paprikat tuotiin Kaakkois-Aasiaan 1500-luvulla, ja vaikka tarkkoja yksityiskohtia kasvien leviämisnopeudesta ei tunneta, mausteisia hedelmiä viljeltiin laajalti Aasiassa uusien lajikkeiden viljelyn ja kehittämisen kanssa. Cabe Merah Panjangia voi löytää sekä tuoreena että kuivattuina paikallisilla markkinoilla Thaimaassa, Vietnamissa, Indonesiassa, Malesiassa, Sri Lankassa ja Laosissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Cabe Merah Panjang Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Venturistit | Katkarapu Sambal | |
| Indoialaiset | Sambalin puoli |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Cabe Merah Panjang Peppersin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 tangerangin ylämaan markkinat LähelläTangerang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 Jakajan kommentit: pitkät punaiset chilit  Super Indo Depokin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 524 päivää sitten, 10.2.2019 Jakajan kommentit: Pitkät punaiset chilit Superindo Depokissa  parung markkinabogor LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 536 päivää sitten, 21.9.19 Jakajan kommentit: Pitkät punaiset chilit Pasar Parung Bogorissa  Pasar Kebayoran Lama, Etelä-Jakarta LähelläDjakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia Noin 544 päivää sitten, 12.9.2019 Jakajan kommentit: Pitkät punaiset chilit Pasar Kebayoran Lamassa  Kebayoran Market, Etelä-Jakarta LähelläDjakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia Noin 544 päivää sitten, 12.9.2019 Jakajan kommentit: Pitkät punaiset chilit Pasar Kebayoranissa |
