| Rannikkotila |
Kuvaus / Maku
Vaaleanpunaisella naurisilla on sekä syötäviä juuria että vihreitä. Jokainen juuri on kiinnitetty kolmesta neljään syvän vaaleanpunaisiin varsiin, jotka virtaavat hihnan muotoisiin, suonipintaisiin vihreisiin lehtiin. Juuret ovat pallomaisia ja keskimäärin halkaisijaltaan noin 1-2 tuumaa. Juuren ulkoväri on purppuranpunainen, kun taas liha on värikkäitä läpikuultavien valkoisten ja vaaleanpunaisista väreistä, samanlainen kuin retiisi. Vaaleanpunaisella naurisilla on ainutlaatuinen maku verrattuna muihin naurislajikkeisiin. Niillä on huomattavasti lievempi maku, tasapainoinen makeus ja hienovarainen pippuri. Vaikka lihaa voidaan pitää herkänä verrattuna tavallisempiin isompiin lajikkeisiin, se tarjoaa rapean mehevän tekstuurin.
Vuodenajat / saatavuus
Vaaleanpunaisia naurisia on saatavana ympäri vuoden (sään salliessa), ja sesonkiaika on syksyllä ja keväällä.
Ajankohtaista
Vaaleanpunaiset nauriit, Brassica rapa, ovat Crucifera-perheen jäseniä. Vaaleanpunainen nauri on yleisnimi, joka annetaan useille lajikkeille, mukaan lukien Scarlett Ohno, Scarlet Queen ja Pfalz. Vaaleanpunaiset nauriit on korjattava nuorina ja erotettava suuremmista naurislajikkeista. Viljelijät viljelevät itse asiassa melko suuria naurislajikkeita erityisesti raaka-aineena.
Sovellukset
Vaaleanpunaisia naurisia voidaan syödä raakana, kokonaisina tai viipaloituna, esillä cruditeissa ja salaateissa muiden vihannesten ja salaattivihreiden joukossa. Ne voidaan hauduttaa, paistaa, grillata, paistettua ja hitaasti paahdettua. Kaksi viimeksi mainittua sovellusta ovat edullisimpia parantamaan naurisin makeutta ja luomalla haarukan pehmeän tekstuurin. Vaaleanpunainen nauri yhdistää hyvin pekonia, punajuurta, voita, sitrushedelmiä, kastanjoita, kermaa, sulavia ja vanhentuneita juustoja, siiderietikkaa, valkosipulia, lammasta, minttua, sinappia, pippuria, palsternakkaa, paprikaa, perunaa, bataattia ja timjamia. Vaaleanpunaiset nauriit voidaan muuntaa soseiksi, keiteiksi ja gratineiksi. Niiden lehtiä voidaan käyttää katkerana vihreänä salaateissa.
Maantiede / historia
Nauriit ovat kotoisin Euroopasta. Ensimmäisen nauris on peräisin Kreikan sivilisaation hellenistisestä ajasta (noin 300 eaa.). Hyvin harvoilla vihanneksilla on sama historiallinen puutarhaviljely Euroopassa kuin nauris, mukaan lukien peruna, joka tuotiin ensimmäisen kerran Eurooppaan 1500-luvulla. Vaaleanpunainen nauris pidetään varhaiskasvatuslajikkeena, mikä osoittaa, että ne tulisi kylvää vuorotellen pieninä erinä, koska niillä on taipumus juosta nopeasti siemeniin. Koska vaaleanpunainen nauri on kotoisin luoteisen pallonpuoliskon viileämmiltä alueilta, niitä pidetään viileänä kausikasvina.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vaaleanpunaisia naurisia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Vaaleanpunaiset nauriit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Virginia Park Farmer's Market Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 424 päivää sitten, 1.1.2011 |
