Mosambi

Mosambi





Kuvaus / Maku


Mosambi on kooltaan pieni tai keskikokoinen, halkaisijaltaan keskimäärin seitsemän senttimetriä, ja se on muodoltaan pyöreä tai soikea, ja sen ulkopinta on hieman paakkuinen. Keskipaksulla, nahkaisella kuorella on monia pieniä, näkyviä öljyrauhasia, ja se muuttuu vihreästä kypsäksi sekoitukseksi keltaisia, oransseja ja vihreitä sävyjä. Kuori on myös täynnä eteerisiä öljyjä, ja vain yksi naarmu kuoren pinnalle vapauttaa voimakkaan, kirkkaan aromin. Kuoren pinnan alla valkoinen kuori tarttuu lihaan ja on huokoinen. Liha on pehmeää, mehukas, sisältää monia kermanvärisiä siemeniä, ja se on jaettu 8-10 osaan ohuilla kalvoilla. Mosambi on yleensä makea, mieto maku ja sisältää vähän happoa, mikä vähentää hapanmakuisia ja kirpeitä muistiinpanoja.

Vuodenajat / saatavuus


Mosambi on saatavana kesällä ja taas talvella alkukeväästä.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Citrus limettaksi luokiteltu Mosambi on pieni hedelmä, joka kasvaa ikivihreillä puilla, joiden korkeus on kahdeksan metriä, ja kuuluu Rutaceae- tai sitrusperheeseen. Tunnetaan myös nimellä Välimeren kalkki, Palestiinan kalkki, makea sitruuna ja Mitha Nimboo Intiassa. Kotikokkien suosima makea maku, Mosambia käytetään pääasiassa mehussaan ja sitä käytetään jäähdyttävänä juomana ja mausteena sekä makeille että suolaisille kulinaarisille annoksille.

Ravintoarvo


Mosambi on hyvä C-vitamiinin ja kaliumin lähde ja sisältää myös kuitua, magnesiumia, rautaa, fosforia ja kalsiumia.

Sovellukset


Mosambi sopii parhaiten raakakäyttöön, koska sen makea maku on esillä mehustettuna. Mehua valmistettaessa hedelmät viipaloidaan, siemenet poistetaan, kuoritaan ja sekoitetaan veden ja sokerin kanssa makean ja virkistävän juoman luomiseksi. Mehua voidaan käyttää myös liha-, kana- ja kalamarinaateissa, sekoitettuna salaattikastikkeisiin, valmistettu popsicleiksi, keitetty hilloiksi, hyytelöiksi ja siirapeiksi, jota käytetään sorbetissa, käytetään karkkien maustamiseen ja sekoitetaan erilaisiin juomiin, kuten kuin jäätee. On tärkeää huomata, että Mosambi-mehu muuttuu katkeraksi nopeasti ja se on kulutettava muutamassa tunnissa mehutuksesta. Mosambi-sitrusparit sopivat hyvin kookospähkinään, mansikkaan, appelsiiniin, mangoon, banaaniin, vesimeloniin, karpaloon, kiiviin, sitruunaan, kalkkiin, kalamondiiniin, kumkvatteihin, inkivääriin, basilikaan ja mintuun. Hedelmät säilyvät huoneenlämmössä säilyttäen jopa kaksi viikkoa ja jääkaapissa 4-8 viikkoa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Intiassa ayurvedisen menetelmän mukaan Mosambia voidaan käyttää auttamaan hermoston vaivoissa ja pahoinvoinnin tai kuumeen hoidossa. Mosambi-mehua pidetään hyödyllisenä tavallisessa ruokavaliossa, ja lääkärit määräävät sen yleensä sairaille potilaille. Koko Intiassa löytyy myös katukulmista myytävää Mosambi-mehua. Chaat masala, joka on mausteseos, joka sisältää kuminaa, korianteria, inkivääriä, mustapippuria, chilijauhetta ja kuivattua mangojauhetta, lisätään yleensä mehuun luomaan sekoitus makeaa, suolaista ja mausteista makua.

Maantiede / historia


Mosambi on kotoisin Pohjois-Intiasta, erityisesti Nagalandista ja Meghalayasta, ja sen on todettu kasvavan villinä muinaisista ajoista lähtien. Hedelmät levitettiin sitten Aasiaan ja Eurooppaan kauppareittien kautta ja Yhdysvaltoihin 1800-luvun vaihteessa. Nykyään Mosambia viljellään enimmäkseen erityisenä kotipuutarhakasvina Floridassa ja Kaliforniassa Yhdysvalloissa, mutta sitä voidaan löytää kasvavan myös Kaakkois-Aasiassa, Intiassa, Egyptissä, Pakistanissa, Syyriassa ja Välimerellä.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Mosambin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Voit myös kokata Mosambi Peda
Keittiön salaisuudet ja katkelmat Mosambi / Sathukudi -mehu ja basilikansiemeniä

Suosittu Viestiä