Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
Del Cabo / Jacobs Farm | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Yksi tunnetuimmista kirsikkatomaattilajikkeista, Sweet 100s -kirsikkatomaatit ovat hybridi, joka on kasvatettu makeuksestaan. Ne ovat väriltään punertavia ja tuuman kooltaan rikkaita, sokerisia. Sweet 100s -tomaattikasvi voi olla erittäin suuri, jopa neljä jalkaa poikki ja kymmenen jalkaa korkea, minkä vuoksi suositellaan paalaamista tai häkkiin asettamista estämään leviämistä ja päästämään valoa sisätilojen klustereihin. Tällä lajikkeella on maine ylivoimaisesti tuotteliaana, ja useimmat kasvit tuottavat ei sata, vaan satoja hedelmiä pitkissä rypäleen kaltaisissa klustereissa. Makeat 100-luvun kasvit tuottavat hyvin monenlaisia ilmasto-olosuhteita, koska ne ovat erittäin kuivia ja lämpöä sietäviä, ja määrittelemättömät kasvit kasvavat edelleen pakkaseen asti, jos niitä kastellaan jatkuvasti ja lannoitetaan.
Vuodenajat / saatavuus
Makeat 100-luvun kirsikkatomaatit ovat saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Jotkut tomaatin harrastajat ovat niin ihastuneet Sweet 100s -kirsikkatomaattien sokerimakuihin, että he kutsuvat niitä 'viiniköynnökseksi' ja syövät ne suoraan kasvista. Makeat 100-luvut ovat tulleet katkotuksi kotipuutarhassa paitsi siksi, että tomaatit ovat niin maukkaita, myös siksi, että kasvit tuottavat niin suuria määriä pitkään koko kauden ajan. Sweet 100 -lajin vahvat piirteet on toistettu muissa tomaattilajikkeissa, koska niitä on käytetty hybridien jalostamiseen, kuten esimerkiksi peacevine-kirsikkatomaatti, rideau-makea ja supermakea 100. Tomaatti on Solanum-suvussa perunan kanssa ja ensin kutsuttiin kasvitieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum. Tämä nimitys muutettiin kuitenkin myöhemmin Lycopersicon esculentumiksi, Lycopersicon on johdettu kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa 'suden persikkaa', ja esculentum tarkoittaa yksinkertaisesti syötävää. Vuosien puutarhaviljelijöiden suosiman Lycopersicon esculentum -nimen vuoksi on olemassa niitä, jotka nyt edistävät vahvalla DNA-todistuksella paluuta alkuperäiseen luokitukseen.
Ravintoarvo
Tomaatit sisältävät A-vitamiinia, joka on hyvä silmien, sydämen, keuhkojen ja munuaisten terveydelle, ja B-6-vitamiinia, joka tukee kognitiivista kehitystä ja auttaa immuunijärjestelmää. Tomaatit tarjoavat hyvän määrän C-vitamiinia, vaikka erityisesti Sweet 100s -kirsikkatomaateilla on suurempi annos kuin muilla lajikkeilla. Tomaateilla on myös laaja valikoima fytokemikaaleja, kuten lykopeeni, joka voi auttaa suojaamaan joitain syöpämuotoja ja sydänsairauksia vastaan.
Sovellukset
Makeat 100-vuotiaat ovat tunnettuja makustaan, ja ne syödään parhaiten kypsinä heti viiniköynnöksen vieressä. Vaikka näitä herkullisia tomaatteja käytetään useimmiten tuoreina välipaloihin tai salaatteihin lisäämiseen, ne soveltuvat myös ruoanlaittoon, pakastamiseen ja jopa peittaukseen, ja niitä voidaan käyttää missä tahansa reseptissä, joka vaatii kirsikkatomaatteja. Kuten muut kirsikkatomaattilajikkeet, ne ovat makea, tukeva ja joustava, säilyttäen muotonsa salaateissa, pastassa ja vuoka. He paistavat ja grillivät upeasti ja voivat lisätä väriä jokaiseen ruokalajiin. Säilytä Sweet 100s kirsikkatomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nimi Sweet 100s on markkinointinimi, jonka tarkoituksena on antaa tomaattilajikkeelle mieleenpainuva läsnäolo kuluttajille. Erään huhun mukaan Sweet 100s sai nimensä Kalifornian kenttäkokeiden aikana, kun valkoista paitaa käyttävä herrasmies poimi näytteen kirsikkatomaateista riviltä 100. Siemenet ja mehu levittivät hänen puhtaan paitansa ympäri, kun hän söi hedelmää, ja nauroi sanomalla: 'Poika, tuo 100 on suloinen pieni paholainen', josta nimi tuli.
Maantiede / historia
Sweet 100s-kirsikkatomaatti on hybridi, jonka on kehittänyt Northrup-King Seed Company, joka on nyt Syngentan divisioona. Makeat 100-luvut mullistivat kirsikkatomaattimaailman upeilla saantoillaan, jotka ovat jopa viisikymmentä hedelmää klusteria kohden, ja sen uuden, makean maun, kun se otettiin käyttöön vuonna 1978. Hybridi-tomaattisukupuoli on tyypillisesti erittäin vartioitu, koska tomaattisiemenliiketoiminta on kuitenkin erittäin kilpailukykyistä on vahvaa spekulaatiota siitä, että perinnetomaatti Gardener's Delightia käytettiin Sweet 100s -lajikkeen jalostamiseen.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
Maanviljelijä ja merihevonen 2020 | San Diego, Kalifornia | 619-302-3682 |
Hotel Del Coronado Serea -ravintola | Coronado CA | 619-435-6611 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sweet 100s Cherry Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Sweet 100s Cherry Tomatoes -sovelluksen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Farmer Joe's Marketplace Farmer Joe's Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com LähelläPiemonte, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19 Yhteisön elintarvikkeet People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com LähelläEmeryville, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19 Tokion kalamarkkinat Tokion kalamarkkinat 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net LähelläAlbany, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019 Hudson Vihreät ja tavarat Hudson Vihreät ja tavarat - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Erittäin makea Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 LähelläTiburonin näkökulma, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019 |