Kuvaus / Maku
Taro-lehdet ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, leveitä ja sydämenmuotoisia, keskimäärin jopa 40 senttimetriä leveitä ja 20 senttimetriä leveitä. Lehdet ovat tummanvihreitä ja sileitä pinnaltaan ja vaaleanvihreitä alapuolelta. Lehtien alapuolella on myös suonet, jotka haarautuvat keskivarresta. Sekä suonilla että varrella on violetti tai punainen sävy ja ne ovat usein kirjavia. Taro-kasvit tunnetaan pääasiassa tärkkelyksellisistä, ruskeista, maanalaisista mukuloista. Kypsennettynä lehdet ovat pehmeitä ja niillä on mieto, pähkinäinen maku, jossa on hieman metallinen, rautainen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Taro-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Taro-lehdet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Colocasia esculentaksi, löytyvät voimakkaasti kasvavasta monivuotisesta kasvista, joka voi nousta yli kahden metrin korkeuteen ja kuuluu Araceae-perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Luau, Kalo, Malanga, Elephant's Ear, Keladi, Alu, Taloes ja Dasheen, ja tänään on tunnistettu vähintään kahdeksankymmentäseitsemän taro-lajiketta ja alalajia. Yli kymmenen prosenttia maailman väestöstä käyttää taroa peruselintarvikkeena ja taro-lehtiä käytetään juuren lisäksi kulinaarisiin ja lääkinnällisiin sovelluksiin.
Ravintoarvo
Taro-lehdet ovat erinomainen askorbiinihapon ja ravintokuitujen lähde, ja ne sisältävät myös tiamiinia, riboflaviinia, rautaa, fosforia, sinkkiä, B6-vitamiinia, C-vitamiinia, niasiinia, kaliumia, kuparia ja mangaania.
Sovellukset
Taro-lehdet on kypsennettävä ennen kulutusta, ja ne soveltuvat parhaiten höyrytykseen, paistamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen. Käsineitä tulisi käyttää myös lehtien valmistelussa ihoärsytyksen välttämiseksi. Taro-lehdet löytyvät yleisesti aito havaijilaisesta ruokalajista, joka tunnetaan nimellä lau lau, joka koostuu kana, sianlihan tai suolatun voikäärön käärimisestä lehtiin ja höyryttämisestä sitten väliaikaisessa maanalaisessa uunissa, joka tunnetaan nimellä imu. Ne voidaan levittää myös maustetulla kikherne-pastalla, rullata, höyryttää, viipaloida ja paistettua tai rullata tiiviisti ja sitoa solmuihin ja hauduttaa kookospähkinässä, punaisessa chilissä, tamarindissa, korianterissa ja valkosipulissa. Taro-lehdet tarjoavat erinomaisen lisäyksen curryihin ja kookosmaitoa sisältäviin ruokiin. Filippiiniläiset käyttävät sekä kuivattuja että tuoreita Taro-lehtiä laing-nimisessä ruokalajissa, joka on muhennos, joka voi sisältää katkarapuja tai rapuja ja joka on usein yhdistetty höyrytettyyn riisiin. Taro-lehdet sopivat hyvin aromaattisten aineiden, kuten valkosipulin, inkiväärin ja sipulin, lihan, kuten kalan, kanan, sianlihan ja naudanlihan, kuivattujen katkarapujen, kookosmaidon, kalakastikkeen, chilien, bataatin, kikherneiden ja tomaattien kanssa. Ne säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään rei'itetyssä pussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Taro-lehtiä käytetään laajalti kaikkialla Tyynenmeren saarilla, ja kaikkein yleisin yhteys on Havaijin kanssa, jossa saarten kuuluisa luaus on nimetty Taron lehden mukaan. Juhlat alkoivat ensimmäisillä polynesialaisilla uudisasukkailla, jotka toivat kanootilla mukanaan taro-kasveja. Nimi luau tulee kalosta, jota sanalla käytettiin kuvaamaan taro-kasveja. Taro-juuria tarjoillaan yleensä luausissa poi-muodossa, joka on fermentoitu tarotärkkelys, josta tehdään tahna. Lehtiä käytetään myös lihan käärimiseen, ja ne höyrytetään sitten maanalaisessa imu-uunissa ennen tarjoilua.
Maantiede / historia
Taro on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja jotkut arvioivat, että sitä viljeltiin ennen vuotta 5000 eaa. Sitten se levisi muinaiseen Egyptiin ja myöhemmin siitä tuli tärkeä sato Kreikassa, Roomassa ja Kiinassa. Kun polynesialaiset asuttivat Samoa, he veivät Taron tehtaan Havaijille ja Uuteen-Seelantiin, ja espanjalaiset toivat sen Amerikkaan. Nykyään Taron lehtiä löytyy tuoreilta markkinoilta ympäri maailmaa Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Polynesiassa, Cookinsaarilla, Karibialla ja trooppisessa Afrikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Taro-lehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Tarolehdet käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 LähelläPöytä, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Aasian ruoka Mart Aasian ruokamarkkinat 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403, Yhdysvallat 707-540-0499 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  99 Ranch Market 99 karjatila - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Lähelläkruunu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 713 päivää sitten, 28.3.19 |
