Kuvaus / Maku
Ichang-papeda on pensasmainen ikivihreä puu, jonka keskimääräinen pituus on 4-5 metriä. Sen lehdet eroavat kaikista muista papedalajikkeista siinä, että ne ovat erittäin pitkiä ja kapeita, kaksinkertaisen siipimuodon kanssa. Hedelmä on pieni ja pallomainen, muodoltaan hieman pitkänomainen ja noin 4-5 senttimetriä poikki. Kypsymättömällä pinnalla on syvä kivinen rakenne ja tummanvihreä väri, mutta hedelmien täysin kypsyessä ne muuttuvat sileiksi ja keltaisiksi. Kovan paksun kuoren alapuolella ei ole käytännöllisesti katsoen mitään syötävää lihaa, mutta melko kuiva sisus, jossa on erittäin suuria siemeniä. Vaikka enimmäkseen syötävä, Ichang-papedalla on erittäin tuoksuva kuori ja satunnaisesti tuottaa sitruunan kaltaista mehua.
Vuodenajat / saatavuus
Ichang papeda on saatavana myöhään syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Ichang-papeda on muinainen lajike sitrushedelmiä, jotka ovat kotoisin Lounais- ja Länsi-Keski-Kiinasta, erityisesti Yichangista Hubein maakunnassa, kaupungista, josta sen nimi on peräisin. Se on kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus ichangensikseksi ja alisuvun Papeda jäseneksi, joka on vanhin ja primitiivisin sitrustyyppi, joka tunnetaan äärimmäisestä kylmätoleranssistaan. Uskomattoman kirpeä ja melkein tyhjä mehu, Ichang-papedan hedelmiä syödään harvoin yksin, mutta ne ovat hyödyllisiä elintarvikkeiden ja kosmetiikan aromatisoimiseksi sen runsaan öljypitoisuuden vuoksi.
Ravintoarvo
Kuten useimmat sitrushedelmien lajit, Ichang-papeda sisältää runsaasti C-vitamiinia.
Sovellukset
Vaikka Ichang-papedaa on liian katkera syömään yksin, sitä voidaan käyttää sitruunan korvikkeena, mutta vain erittäin kypsänä. Useammin sitä arvostetaan aromaattisen öljynsä vuoksi, jota voidaan käyttää samalla tavalla kuin muita sitrushedelmiä lisäämällä erittäin väkevää makua mihin tahansa marinadeista jäätelöön.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ichang-papedaa käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sekä hiusten pesussa yhdistettynä kookosöljyyn.
Maantiede / historia
Alun perin villi kasvava puu Japanin ja Kiinan monsuunialueilla, papeda on sekä yuzun että nykypäivän kalkin isä. Tänä päivänä kesytetty Ichang-papeda kasvaa melkein missä tahansa lauhkeassa ilmastossa maailmanlaajuisesti, ja se on kenties kylmänkestävin laji kaikista sitrusperheistä, joka kestää jopa 10 astetta F.Vuonna 1926 Walter Tennyson Swingle, maatalouden kasvitieteilijä, joka erikoistunut sitrushedelmiin, toi ensin Ichang-papedan Amerikkaan toivoen lisääntyvän kylmäkestävämpiä hybridit.
