Kuvaus / Maku
Lehtilehmän plantainin lehdillä on soikea muoto, jossa on syvään uurretut suonet. Koko kasvi, siemenet, lehdet ja kukat mukaan lukien, ovat syötäviä. Lehtilehtipuinen plantain tuottaa kukkavarret kypsyneenä. Nuoret lehdet ovat pehmeitä ja meheviä. Vanhemmista lehdistä tulee pureskeltavia ja lopulta kuituisia. Broadleaf-plantainilehtien maku on maanläheinen ja hieman ruohoinen, ja siinä on pippurin sävyjä, että pippurivivahteet voimistuvat lämpimämmässä ilmastossa ja kuivassa maaperässä. Juurilla ja kukilla on lievempiä ja makeampi samat makut.
Vuodenajat / saatavuus
Lehtilehtiä-plantainia löytyy keväästä syksyyn.
Ajankohtaista
Lehtilehti, AKA Greater plantain, kasvitieteellinen nimi Plantago major, on Plantago-laji. Plantago on noin 200 pienen, huomaamattoman kasvin lajin laji, jota on käytetty esihistoriasta lähtien yleisesti rohdosvalmisteisiin. Lehtilehti-plantain on tuulipölytetty monivuotinen kasvi, joten se kasvaa olennaisesti loputtomiin. Se lepotilassa talvikuukausina ja muodostaa uuden taproot-järjestelmän joka kevät. Siemenet hajautetaan ruokintaeläimillä, mukaan lukien peurat, kanit ja linnut. Siemeniä löytyy luonnollisesti myös viljajyvien ja muiden viljelykasvien siementen ulkoisesta epäpuhtaudesta.
Ravintoarvo
Lehtilehmän plantainin tiheästi konsentroitu kemiallisten ainesosien taso asettaa sen yhdeksi maailman hedelmällisimmistä ja levinneimmistä lääkekasveista. Aktiiviset kemialliset ainesosat ovat aukubiini, allantoiini ja liima. Nämä yhdisteet sisältävät monia antimikrobisia, antiviraalisia, antitoksiineja, supistavia, kudosten parantavia, jäähdyttäviä ja diureettisia ominaisuuksia. Lehdet jalostetaan ja valmistetaan tavallisesti voiteena tai vuohena.
Sovellukset
Lehtilehtiä-plantainia voidaan käyttää moniin erilaisiin valmisteisiin. Nuoret lehdet voidaan lisätä salaatteihin tai keittää samankaltaisesti kuin vihreät, kuten pinaatti ja lehtikaali. Lehdet ovat sitovia ja maustettuja voimakkaasti ikääntyessään, varsinkin jos ne kasvavat kuumassa ja kuivassa ilmastossa. Siten iän myötä Broadleaf-plantainin lehdet sopivat hyvin kannan tai teen valmistamiseen.
Maantiede / historia
Lehtikasvit ovat kotoisin koko Euroopan sekä Pohjois- ja Keski-Aasian yleisestä maisemasta. Se on naturalisoitunut kaikkialla Amerikassa kolonisaation kautta. Luonnollistamalla vieraita elinympäristöjä se tunnettiin nimellä 'Valkoisen miehen jalanjälki', kun se sopeutui ihmisten häiritsemiin pelloihin ja tielle, mikä on harvinaista useimpien ruohojen joukossa. Sen kyky sopeutua tallattuihin maaperiin tekee siitä luonnollisen maaperän kuntouttajan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Broadleaf Plantain. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Äiti Potamus | Plantain Salve Resepti (kotitekoinen ensiapu voide ei ole syötävä) | |
| Syö rikkaruohot | Paahdetut leveälehtiset plantainilastut |
