| Ruoka Buzz: Päivämäärän historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päivämäärät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Barhi-päivämäärä tarjoaa vaihtelevaa makeutta sen kypsyysasteesta riippuen tuoreesta sokeriruo'osta kookospähkinään ja voita. Ne ovat pienempiä ja pallomaisempia kuin muut lajikkeet, ja niiden päähän on yleensä kiinnitetty pieni osa varren kannasta. Puolikypsänä Barhi-päivämäärällä on kullankeltainen väri ja rapea omenamainen rakenne, jossa on hieman makeutta ja lievää supistusta. Se muuttuu ruskehtavaksi, kun se kypsyy, muuttuu pehmeäksi ja pureskeltavaksi ohuella terävällä ulkopinnalla. Kypsymisen myötä rikkaamman sokeripitoisuuden kehittyminen tuo esiin enemmän vohvelikakkuja ja karamellikarkkeja.
Vuodenajat / saatavuus
Barhi-päivämäärät ovat saatavilla lyhyelle kaudelle syksyllä.
Ajankohtaista
Barhi- tai Barhee-päivämäärä tulee kasvitieteellisesti Phoenix dactyliferaksi luokitellusta päivämääräpalmasta, ja sitä pidetään lajiensa makeimpana ja kermakkaimpana. Keskimääräistä alhaisemman supistumisensa vuoksi tämä päivämäärä on ainutlaatuinen syötävyydeltään kaikissa kolmessa kypsyysvaiheessa: puolikypsä (Khalal), täysin kypsä (rutab) ja kuivunut ryppyinen (tamr). Sitä syödään yleensä tuoreena ja harvoin viimeisessä kuivuneessa, ryppyisessä vaiheessa. Todellinen herkku, Barhi-päivämäärällä on erittäin lyhyt kausi, ja sitä lähetetään harvoin hauraudensa vuoksi.
Ravintoarvo
Barhi-päivämäärät ovat runsaasti kuitua, rautaa, kaliumia, B-vitamiineja, flavonoideja ja antioksidantteja.
Sovellukset
Päivämäärät ovat erinomainen tapa makeuttaa luonnollisesti melkein mitä tahansa ilman puhdistettua sokeria. Barhi-päivämäärät ovat erityisen monipuolisia tällä tavalla niiden rikkaan voita-aromin ja sileän tekstuurin vuoksi. Ne syödään usein yksinkertaisesti välipalana, mutta kuorittuina päivämäärät voidaan pilkkoa tai soseuttaa ja lisätä kaurapuuroon, smoothieihin, ravisteluihin, leivonnaisiin, vihreisiin salaatteihin ja riisiruokiin. Niiden pieni koko ei tee niistä ihanteellista täytepäivämäärää, mutta ne ovat erityisen hyviä kuutioimiseksi ja sulattamiseksi karamellikastikkeeksi tahmeaksi päivämäärän vanukaskakuksi. Maksuttomia makuja ovat pähkinät, suklaa, kahvi, kerma, vaahterasiirappi, kaneli, kookospähkinä, appelsiini, banaanit, aprikoosit, brandy, rommi, juusto ja pekoni. Säilytä kypsiä Barhi-päivämääriä jääkaapissa, mutta ne tulisi jättää pehmenemään huoneenlämmössä ennen syömistä, jotta ne voivat nauttia täysin pureskeltavasta mutta voista pehmeästä tekstuurista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nimi Barhi on johdettu arabialaisesta merkityksestä 'kuuma tuuli'.
Maantiede / historia
Muinaisten arabien tiedettiin syövän jopa kuusi kiloa päivämääriä yhdessä päivässä, ja he olivat muuten terveellisiä ja voimakkaimpia ihmiskunnan jäseniä tuolloin. Barhi-palmu esiteltiin Kaliforniaan vuonna 1913 Basrasta, Irakista. Se oli alun perin melko epäsuosittu eikä levinnyt kovin laajalti, mutta joka vuosi Barhin päivämäärä on tullut yhä yleisemmäksi markkinoilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Barhi Päivämäärät. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Käytä oikeaa voita | Tahini-Date suolatut karamellit | |
| GastRAWnomica | Raaka karamelli- ja suklaapatukat | |
| GastRAWnomica | Cinnamon-Caramel Tartlets |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Barhi-päivät käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Päivämäärät Lähettäjä DavallSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 168 päivää sitten, 23.9.20  F1-lohkon veljemarkkinat LähelläJakarta, Jakartan erityinen pääkaupunkialue, Indonesia Noin 459 päivää sitten, 12.6.2019 Jakajan kommentit: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
