Kuvaus / Maku
Gowok-hedelmät ovat pieniä pyöreitä hedelmiä, jotka kasvavat klustereina suoraan oksilla ja rungolla. Pienet, pyöreät hedelmät ovat halkaisijaltaan 2-3 cm ja kypsyvät vihreästä punaiseen tummaan kastanjanruskeaan ja sitten kypsyessään tumman violettiin. Jokaisella hedelmällä on pieni pysyvä verhiö, kukan jäännökset, varren vastakkaisessa päässä. Liha on vaaleanpunaisesta punaiseksi ja mehukas, kun se on täysin kypsä ja tarjoaa makean ja hapan maun.
Vuodenajat / saatavuus
Gowok-hedelmiä on saatavana ympäri vuoden. Huippukausi on keväällä ja kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Gowok-hedelmät, jotka tunnetaan Indonesiassa nimellä Kupa, luokitellaan kasvitieteellisesti Syzygium polycephalumiksi ja liittyvät vahavahanoihin ja neilikkaan. Hedelmät ovat harvinaisia Kaakkois-Aasian ulkopuolella, missä ne olivat erityisen suosittuja alueen markkinoilla 1980- ja 1990-luvuilla. Gowok-hedelmät sekoitetaan usein toiseen hyvin samankaltaiseen trooppiseen marjaan, lipoteihin, joka on kotoisin pienestä Filippiineillä. Gowok-hedelmillä on hyvin samanlainen ulkonäkö ja ne kasvavat samalla tavalla, mutta ovat suurempia ja niillä on vaaleampi liha.
Ravintoarvo
Gowok-hedelmät ovat hiilihydraattien, C-vitamiinin, kuidun ja kalsiumin lähde. Heillä on pieniä määriä fosforia, rautaa, beetakaroteenia, A-vitamiinia ja B-monimutkaisia vitamiineja. Ne sisältävät myös gallushappoa, voimakasta antioksidanttia ja muita hyödyllisiä flavonoideja. Antioksidanttivaikutusten lisäksi hedelmillä on anti-inflammatorisia, kasvainten ja antibakteerisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Gowok-hedelmiä syödään useimmiten raakana sellaisenaan tai heitetään suolan ja sokerin yhdistelmällä kevyesti maseroimaan. Yli kypsät tai erittäin kypsät hedelmät maseroidaan ja poistetaan ja käytetään granolan tai jogurtin päälle, hilloihin tai hyytelöihin tai lisätään leivonnaisiin. Kiinteämmistä, vähemmän kypsistä hedelmistä valmistetaan perinteinen indonesialainen rujak tai rojak, makea ja mausteinen hedelmäsalaatti. Gowok-hedelmät säilyvät muutaman päivän huoneenlämmössä, ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Koko Indonesiassa Gowok-puun puuta käytetään huonekalujen valmistamiseen. Kuoria, lehtiä ja hedelmiä paikalliset ovat käyttäneet vuosisatojen ajan. Ennen toukokuuta 2018 Gowokin kuoren kemiallisia komponentteja ei ollut koskaan raportoitu tai julkaistu tieteellisessä lehdessä. Indonesian Java-yliopiston Universitas Negeri Surabayan tutkijat pystyivät eristämään kaksi erilaista fenoliyhdistettä, gallushapon ja ellagihapon johdannaisen, jotka molemmat ovat hyödyllisiä antioksidantteja.
Maantiede / historia
Gowok on kotoisin Kaakkois-Aasian trooppisilta alueilta, nimittäin Indonesian Java- ja Kalimantan-saarilta (Borneo), ja se löytyy kaikkialta Malesiasta, Singaporesta ja Indonesian saaristosta. Hollantilainen kasvitieteilijä Friedrich Anton Wilhelm Miguel luetteloi hedelmät ensimmäisen kerran 1800-luvun puolivälissä. Kun Gowok-hedelmä on ollut suosittu markkinoilla kaikkialla Indonesiassa ja Malesiassa, sitä on vaikea löytää. Niitä voi havaita Java, Balin ja Kalimantanin paikallisilla markkinoilla.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Gowok-hedelmiä Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Cisarua Market, Puncak Bogor LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 515 päivää sitten, 11.10.2019 Jakajan kommentit: buah buni  Cisarua Market, Puncak Bogor LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 515 päivää sitten, 11.10.2019 Jakajan kommentit: Gowok-hedelmät Pasar Cisarua Puncak Bogorissa  Cisarua Market, Puncak Bogor LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 550 päivää sitten, 9.6.19 Jakajan kommentit: gowok-hedelmät |
