Kuvaus / Maku
Carolina Reaper-chilipippurit voivat poiketa ulkonäöltään suuresti maaperän ja ilmaston mukaan, missä niitä kasvatetaan. Carolina Reaper-chilipippurit ovat yleisimmin pitkänomaisia, joissa on allekirjoitus 'skorpionin häntä' tai määritelty piste varren ulkopuolella. halkaisijaltaan 5 cm ja pituus 5-7 cm. Palot ovat syvästi ryppyisiä, rypistyneitä ja kiertyneitä rypistyneiksi ja iho kypsyy vihreästä kirkkaan punaiseen rakkulaisella, kiiltävällä ulkonäöllä. Pinnan alla liha on raikas ja vesipitoinen, ja siinä on muutama pyöreä ja litteä, kermanvärinen siemen. Carolina Reaper chile-paprikoilla on makea, hedelmäinen maku, jossa on ripaus kanelia ja suklaata, jota seuraa erittäin voimakas lämpö, joka jatkaa rakenemista ja viipyy kurkussa.
Vuodenajat / saatavuus
Carolina Reaper chilepippuria on saatavana kesän puolivälistä syksyyn.
Ajankohtaista
Carolina Reaper chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum chinense, ovat pieniä, rypytettyjä ja erittäin kuumia paloja, jotka ovat Solanaceae- tai yökerhon perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä HP22B, Carolina Reaper chile-paprikat luotiin risteyttämällä Pakistanin naga-kyykäärme makean, punaisen habanero-pippurin kanssa ja kehitettiin alun perin luomaan makea lajike mausteisilla ominaisuuksilla. Vaikka Carolina Reaper chile-paprikat kehittivät erittäin makean maun, niistä tuli myös yksi kuumimmista pippurilajikkeista maailmassa, keskimäärin 1 569 300 SHU Scoville-asteikolla. Pistokkaiden paprikoiden on jopa todettu saavuttavan huippunsa 2 200 000 SHU: aan, mikä on verrattavissa ja joskus hieman korkeampi kuin pippurisumutteen vahvuus. Carolina Reaper chile-paprikat ovat yksi kuumimmista kaupallisesti saatavista lajikkeista, ja niitä käytetään säästeliäästi kuumissa kastikkeissa ja salsoissa.
Ravintoarvo
Carolina Reaper chile-paprikat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan immuunijärjestelmää. Paprikat sisältävät myös erittäin suuren määrän kemiallista yhdistettä, joka tunnetaan kapsaisiinina, joka laukaisee kehomme kipureseptorit tuntemaan polttamisen. Kapsaisiinilla on osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se saa kehon vapauttamaan endorfiineja torjumaan havaittua kipua.
Sovellukset
Carolina Reaper chile-paprikat lisätään yleisimmin kuumiin kastikkeisiin tai salsoihin makeana aromina ja voimakkaana lämmönä. Kun ne sekoitetaan kastikkeisiin, niitä voidaan käyttää kanansiipien, keitetyn lihan, pastan, aasialaisten nuudeliruokien, chilien, muhennosten ja keittojen maustamiseen. Carolina Reaper chile-paprikat voidaan myös kuivata ja jauhaa jauheeksi ja käyttää mausteena. Tuoreita paprikoita käsiteltäessä on tärkeää käyttää suojakäsineitä ihon suojaamiseksi voimakkaalta kapsaisiinilta, ja jos sekoitat, käytä suojalaseja. Carolina Reaper chile-paprikat ovat paahtavia, ja varovaisuutta on noudatettava ennen palojen nauttimista, koska paprikat voivat aiheuttaa sisäelinten reaktioita kehossa. Paprikat säilyvät 1-2 viikkoa löysästi käärittyinä muoviin ja säilyttäen kokonaisia ja pesemättömiä jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kun Carolina Reaperia kehitettiin ensimmäisen kerran, pippuria kutsuttiin alun perin HP22B: ksi, joka tarkoitti suurempaa tehoa, potin numero 22 ja kasvi B, nimitys luoja Ed Currie'lle seuraamaan hänen geneettisiä risteytystään. Kun pippuri oli täysin kehittynyt ja valmis jakeluun, se nimettiin sen muodon samankaltaisuuden mukaan viherleikkurin viikkoon. Tämä 'tappava' nimi kannusti itseään julistautuneiksi 'chilipääiksi' kokeilemaan pippuria ja sietämään sietämätöntä lämpöä. Carolina Reaperin chilipippurit testattiin alun perin Winthropin yliopistossa vuonna 2010, jolloin he saivat ensimmäisen Scoville-luokituksensa 1 474 000 yksikköä ja ansaitsivat lopulta paikan Guinnessin ennätyskirjassa vuonna 2013. Siitä lähtien Carolina Reaperin keskimääräinen luokitus on kasvanut ja on toisinaan saavuttanut huippunsa selvästi yli 2 000 000 Scoville-yksikköä. Viimeisen kymmenen vuoden aikana, kun yhä enemmän kuumia chilejä kasvatetaan ja kehitetään, maailman kuumin titteli on vaihtanut omistajaa useita kertoja.
Maantiede / historia
Carolina Reaper-chilipippurit kehitti Etelä-Carolinassa Ed Currie, PuckerButt Pepper Companyn omistaja ja operaattori. Currie loi myös nimellä ”Smokin Ed”, luoden Carolina Reaperin risteyksestä pakistanilaisen naga-viperan kanssa makealla, punaisella habanero-pippurilla. Laajojen jalostuskokeiden ja kymmenen vuoden viljelyn jälkeen Carolina Reaper nimettiin virallisesti vuonna 2012. Carolina Reaper-chilipippuria ei myydä kaupallisilla markkinoilla, ja ne ovat pääasiassa erikoislajikkeita, joita kasvatetaan kotipuutarhanhoitoon. Siemenet ovat saatavana erityisissä verkkoluetteloissa Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Australiassa, ja verkossa myydään monia kuumakastike-lajikkeita, jotka käyttävät pippuria yhtenä ainesosana.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Carolina Reaper Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Carolina Reaper Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com LähelläDuluth, Minnesota, Yhdysvallat Noin 227 päivää sitten, 26.7.20 Jakajan kommentit: Alankomaat kasvanut  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock St. San Diego CA LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 271 päivää sitten, 12.6.20 Jakajan kommentit: Carolina Reapers nyt saatavana erikoistuotteista!  Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com LähelläSun City West, Arizona, Yhdysvallat Noin 417 päivää sitten, 18.1.2020  Stater Bros. Markkinat Stater Bros. Markkinat - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 |
