| Koralin trooppinen hedelmätila |
Kuvaus / Maku
Brasilian guavat ovat pieniä hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 1-3 senttimetriä, ja niiden muoto on pyöreä tai soikea. Iho on sileä ja ohut, helposti vaurioitunut ja usein ruskean merkitsevä, ja kypsyy vaaleanvihreästä kullankeltaiseen. Hedelmien kypsyessä myös kiinteä pinta pehmenee, mikä antaa hieman painetta käytettäessä. Ihon alla valkoinen tai keltainen liha on tiheä, pehmeä, vesipitoinen, puolirakeinen ja kermainen, samankaltainen kuin banaani. Liha sisältää myös monia pieniä, syötäviä, mutta kovia, kermanvärisiä siemeniä ja antaa pistävän, kukkaisen ja hedelmäisen aromin. Brasilian guajavilla on happamasta lievästi happamaan luonteeseen makea, trooppinen maku, jossa on ananasta, papaijaa, mansikoita ja banaania.
Vuodenajat / saatavuus
Brasilian guavoja on saatavilla ympäri vuoden trooppisessa ilmastossa ja lopputalvesta alkukevääseen subtrooppisissa ilmastoissa.
Ajankohtaista
Brasilian guavat, kasvitieteellisesti luokiteltuina Psidium guineenseiksi, ovat trooppisia hedelmiä, jotka kasvavat pienellä pensaalla tai puulla, jonka korkeus on enintään 7 metriä ja jotka kuuluvat Myrtaceae-perheeseen. Guava-sukulainen esiintyy trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa maailmanlaajuisesti, ja se on vähemmän tunnettu Psidium-laji verrattuna yleiseen guavaan, Psidium guajava. Brasilian guavat eivät ole todellisia guavoja, ja ne saivat väärän nimityksen guavasta niiden läheisestä samankaltaisuudesta ja samanlaisesta mausta kuin tavalliset guava-lajikkeet. Aromaattiset hedelmät tunnetaan myös nimellä Araca Brasiliassa, Kastilialainen guava Kaliforniassa, Guayaba Brava Perussa, Goiaba portugaliksi ja Guayaba Agria Meksikossa, ja lajiketta suositaan sen hedelmäisen maun vuoksi tuoreissa ja keitetyissä sovelluksissa.
Ravintoarvo
Brasilian guavat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde immuunijärjestelmän ja kalsiumin vahvistamiseksi luiden ja hampaiden vahvistamiseksi. Hedelmät ovat myös hyvä kaliumlähde tasapainottamaan kehon nestetasoja, A-vitamiinia elinten optimaalisen toiminnan edistämiseksi, kuitua ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi ja pienempiä määriä rautaa, fosforia ja folaatteja.
Sovellukset
Brasilian guajoilla on pehmeä, aromaattinen liha, joka soveltuu hyvin tuoreisiin ja keitettyihin sovelluksiin, kuten hauduttamiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen. Iho, liha ja siemenet ovat kaikki syötäviä, mutta on tärkeää huomata, että siemenet ovat erittäin kovia ja voivat haljeta hampaat pureskellessaan. Brasilian guavoja voidaan viipaloida kahtia ja kuluttaa suoraan, käsin, sekoittaa mehuihin ja smoothieihin tai viipaloida ja heittää vihreiksi salaateiksi ja hedelmäkulhoiksi. Raakavalmisteiden lisäksi Brasilian guajaavat sisältävät pektiiniä ja niistä voidaan keittää hilloja, hyytelöitä, pastaa ja säilykkeitä. Aromaattisia tahnoja voidaan käyttää myös kakkujen, torttien, piirakoiden ja muiden leivonnaisten täytteinä. Brasilian guavat sopivat hyvin yhteen muiden hedelmien kanssa, mukaan lukien kookospähkinä, omenat, mansikka, appelsiinit, ananas, vanilja, hunaja, pähkinät, kuten hasselpähkinät, cashewpähkinät ja macadamia, ja lihat, kuten siipikarja, naudanliha ja sianliha. Kokonaiset pesemättömät brasilialaiset guajavat kypsyvät huoneenlämmössä, ja kypsyneinä niitä voidaan pitää vielä 2–4 päivää jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Brasilian guavat ovat suosittu lajike jalostettavaksi goiabadaksi, paksuksi pastamainen jälkiruoka, joka valmistetaan ja kulutetaan yleisesti Brasilian kodeissa. Goiabada valmistetaan perinteisesti punaisilla guajavoilla, jotka antavat tahnalle vaaleanpunaisen tai punaisen sävyn, mutta brasilialaiset guajaavat ovat suosittu vaihtoehtoinen lajike, joka antaa jälkiruokalle erilaisia makuja. Tahna on valmistettu guajavoista, vedestä ja sokerista ja se luotiin 1500-luvulla Brasiliassa kvitteni-pastan korvikkeena. Yksi suosituimmista goiabadaa käyttävistä valmisteista on Romeo and Juliet, joka koostuu guava-pastasta, joka on kerrostettu tiheällä juustolla nimeltä gueijo minas. Juuston suolainen, neutraali maku täydentää pastan makeaa, trooppista ja hedelmäistä makua, mikä luo tasapainoisen, puremankokoisen ruokalajin. Goiabada voidaan levittää myös paahtoleivälle, sisällyttää jälkiruokapizzoihin, käyttää leivonnaisia täytteeksi tai sekoittaa barbeque-kastikkeeseen suolaisen, makean ja savuisen maun luomiseksi.
Maantiede / historia
Psidium-suvun hedelmät ovat kotoisin läntisen pallonpuoliskon trooppisilta ja subtrooppisilta alueilta, ja ne ulottuvat Meksikosta Keski- ja Etelä-Amerikkaan ja löytyvät myös osista Karibiaa. Muinaisista ajoista lähtien Psidium-suvusta löytyneet lajit levittivät nopeasti lämpimille kasvualueille maailmanlaajuisesti muuttavien kansojen, kaupan ja lintujen pudottamisen kautta siemenet ulosteiden kautta. Monet näistä lajeista naturalisoituvat uusilla alueilla ja niitä viljellään laajasti lisäämällä geneettistä monimuotoisuutta. Brasilian guavojen uskotaan kehittyneen Brasiliassa tuntemattomista luonnonvaraisista lajeista. Nykyään Brasilian guavoja löytyy paikallisten markkinoiden ja kotipuutarhojen kautta Brasiliassa, muilla Etelä-Amerikan alueilla, Jamaikalla, Kuuballa, Martiniquessa, Trinidadissa, Guadeloupessa, Dominikaanisessa tasavallassa, Indonesiassa, Koillis-Intiassa, Ranskan Polynesiassa, Australiassa ja Etelä-Afrikassa. Hedelmiä kasvatetaan myös pienessä mittakaavassa Kaliforniassa ja myydään erikoiskauppojen ja maanviljelijöiden markkinoiden kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Brasilian guavoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Brasiliasta sinulle | Guava-sitruunamoussi (guava ja sitruunamoussi) | |
| Kulttuurikromatiikka | Vaniljavalmistettu Guava-kookospähkinä Panna Cotta | |
| 350 asteen uuni | Kotitekoinen tuore guava-hillo |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet brasilialaiset guavaat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 45 päivää sitten, 24.1.21 Jakajan kommentit: Pink Tropical Guavas Coleman Farmsilta!  Santa Monica Farmers Market Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 63 päivää sitten, 1.6.2006  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 69 päivää sitten, 31.12.20 Jakajan kommentit: Guavanit Coleman-maatiloilta! |
