Kuvaus / Maku
Siperian valkosipuli on kooltaan pieni tai keskikokoinen, halkaisijaltaan keskimäärin viisi senttimetriä, ja se on pyöreä, sipulipää, joka kapenee kovaan, keskivarsiin. Ohut, valkoinen, paperinen iho on useita kerroksia, jotka voivat olla kiinteitä tai raidoitettuja vaaleanpunaisella tai purppuralla, ja iho muuttuu syvemmäksi purppuraksi jokaisen irrotettavan kerroksen kanssa. Kynttä on 5-8, keskikokoista, ja jokainen neilikka on koteloitu kovaan, punaruskeaan ihoon. Kynsi on kuorittu auki ja sileä ja kermanvalkoinen. Siperian valkosipuli on pistävä ja kuuma, mutta ei ylivoimainen, hieman myskin tuoksu. Kypsennettynä siitä tulee herkkä, mieto ja kermainen ja makean jälkimaku.
Vuodenajat / saatavuus
Siperian valkosipulia on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesän puolivälissä.
Ajankohtaista
Siperian valkosipuli, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativumiksi, on perinnöllinen kovaniskainen lajike, joka kuuluu Amaryllidaceae-perheeseen. Siperian valkosipuli kuuluu myös marmoripunaisiin raitaluokkaan, joka tunnetaan vankasta, hyvin pyöristetystä maustaan ja kermaisesta koostumuksestaan. Siperian valkosipulia suositaan sen pitkäaikaisvarastoinnista, koska se voi säilyttää 6-7 kuukautta, ja se voi täydentää monenlaisia makuja ilman, että se valvoo astiaa.
Ravintoarvo
Siperian valkosipuli sisältää B6-vitamiinia, C-vitamiinia ja mangaania. Se sisältää myös erittäin suuren määrän allisiinia, joka on antimikrobinen yhdiste, joka auttaa tukemaan kehon kolesterolitasoja ja immuunijärjestelmää.
Sovellukset
Siperian valkosipuli sopii parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen, paahtamiseen ja paistamiseen. Sitä voidaan käyttää raakana, hienonnettuna pieniksi paloiksi ja kypsennettynä tai paahdettuina sipuleina kermaisen, makean maun saamiseksi. Siperian valkosipuli on vähemmän pistävä kuin muut valkosipulit ja voi lisätä juuri tarpeeksi makua ilman ylivoimaista muita ainesosia. Sitä voidaan käyttää levitteeksi paahtoleivälle ja lisätä patoihin, keittoihin, kastikkeisiin, perunamuusiin, papuihin, kastikkeisiin ja marinadeihin. Se voidaan myös sekoittaa pastaruokiin, curryihin tai paistettuihin perunoihin. Siperian valkosipparit sopivat hyvin pinaatin, perunoiden, lihan, kuten siipikarjan, naudanlihan, sianlihan, kalkkunan ja kalan, tomaattien, paprikan, parsakaalin, parsan, Brusselin itujen ja jyvien, kuten quinoan, ohran ja farron, kanssa. Se kestää jopa seitsemän kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Venäjällä siperialainen valkosipuli on pysynyt paikallisen ruoanlaitto katkona, ja 1700-luvulle saakka siperialaiset kyläläiset voivat maksaa veronsa valkosipulilla. Nykyään valkosipuli on edelleen tärkeä osa Siperian ruokaa, jota esiintyy ruokissa, kuten luonnonvaraisten valkosipulin salaateissa tai karhutassuissa. Siperian valkosipulia savustetaan yleisesti saniaisten ja yrttien avulla lihan maustamiseksi, ja sitä tarjoillaan karpaloiden, karpaloiden ja perunoiden kanssa. Se sekoitetaan myös pelmeni-täytteeseen, joka on sianlihan, naudanlihan tai riistan, sipulien ja maidon nyytti ja jota tarjoillaan tyypillisesti luuliemen ja maksan kanssa.
Maantiede / historia
Valkosipulin uskotaan olevan kotoisin Aasiasta, ja vaikka Siperian valkosipulin tarkkaa alkuperää ei tunneta, on teorian mukaan se tullut Siperian Kamtšatkan niemimaalta. Siperian valkosipulin sanotaan tuotavan Amerikkaan 1800-luvulla, kun Alaskan kalastajat käivät kauppaa Siperian viljelijöiden kanssa. Nykyään Siperian valkosipulia löytyy maanviljelijöiden markkinoilta ja erikoisliikkeistä Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Aasiassa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Siperian valkosipulia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ballard Farmers Market Jarvis viljelijät valkosipulia 360-775-4664 LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 10 päivää sitten, 28.2.21 Jakajan kommentit: Vahva ja savuinen, tämä on heidän suosituimman valkosipulilajikkeensa!  Ballard Farmer's Market Jarvis viljelijät valkosipulia 360-775-4664 LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 150 päivää sitten, 11.10.20 Jakajan kommentit: Vahva, savuinen maku - arvostettu korkeasta allisiinista!  Ballard Farmer's Market Sequim-valkosipuli Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 255 päivää sitten, 28.6.20 Jakajan kommentit: Vahva ja savuinen ja arvostettu korkeasta allisiinipitoisuudestaan !!  Ballard Farmer's Market Jarvis viljelijät valkosipulia 360-775-4664 LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 23.2.20 Jakajan kommentit: Vahva ja savuinen, arvostettu korkeasta allisiinipitoisuudestaan :)  Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 687 päivää sitten, 23.4.2019 Jakajan kommentit: Valkosipuli 🤯 |
