Kuvaus / Maku
Sayur Manis -lehdet ovat pieniä ja pitkänomaisia soikeita, keskimäärin 4-6 senttimetrin pituisia. Tummanvihreät lehdet kasvavat vaihtoehtoisena kuviona ja ovat sileitä, ohuita ja kapenevia pyöristettyyn ja tylpään pisteeseen. Sayur Manis -lehdet kasvavat varrilla, jotka ovat paksut ja kuituiset pohjassa ja kapenevat sitten joustavaksi varreksi yläosassa, jossa lehdet kasvavat. Kasvin herkimmät osat ovat oksan kärjen neljä tai viisi tuumaa, joilla on hieman makea ja pähkinäinen maku, joka muistuttaa tuoreita puutarhaherneitä. Kypsennettynä Sayur Manis -lehdillä on mieto, makea, vihreä maku, joka on samanlainen kuin parsa, ja tarjoavat hieman hapan pureman, samanlainen kuin pinaatti. Kasvi ei kukka, pienillä ruusu-karmiini-värikukilla ja tuottaa valko-vaaleanpunaisia hedelmiä mustilla siemenillä.
Vuodenajat / saatavuus
Sayur Manisin lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Sayur Manis -lehdet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Sauropus-androgeenisiksi, kasvavat monivuotisella pensaalla, jonka korkeus voi olla 2-3 metriä ja jotka ovat Phyllanthaceae-perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Sabah-vihannes, Katuk, Cekur Manis ja Sayur Manis malaijina, Mani Cai kiinaksi, Pak Waan thaiksi, Amame Shiba japaniksi ja Sweet leaf and Star karviainen englanniksi, Sayur Manis -lehdet ovat erittäin suosittuja Kaakkois-Aasiassa. ja tunnetaan makustaan nimellä 'Manis' tarkoittaa 'makeaa', kun taas 'sayur' tarkoittaa 'vihannesta'. On tärkeää huomata, että Sayur Manis -lehdet sisältävät tietyn määrän oksaalihappoja, jotka voivat osoittautua myrkyllisiksi, kun niitä kulutetaan suurina määrinä, ja ne on kypsennettävä ennen kulutusta.
Ravintoarvo
Sayur Manis -lehdet sisältävät rautaa, antioksidantteja, kalsiumia ja A-, C-, E- ja K-vitamiineja.
Sovellukset
Sayur Manis -lehdet on kypsennettävä ennen kulutusta, ja ne soveltuvat parhaiten esimerkiksi paistamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen. Ne lisätään tavallisesti paistettuihin muniin tai belakaaniin, kuivattuun katkaraputahnaan. Niitä käytetään myös lehtivihanneksina nuudelikeittoissa, kuten Pan Mee tai Mee Hoon Kuih, jotka ovat Malesiassa suosittuja sardellipohjaisia keittoja. Vaikka sekä varsi että lehdet ovat syötäviä, varret voivat olla kuituisia ja pureskeltavia. Lehdet ovat yleisimmin kulutettuja annoksia, ja ne voidaan helposti erottaa pitämällä varren toisessa päässä ja työntämällä alas peukalolla ja etusormella. Ne on myös pestävä suola- ja vesihauteessa katkeruuden poistamiseksi ennen kypsentämistä. Sayur Manis -lehdet sopivat hyvin munien, kuivattujen sardellien, sianlihan, rapujen, pippurien ja aromaattisten aineiden, kuten salottisipulien, valkosipulin, sipulin ja inkiväärin, kanssa. Ne säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään tuoreina jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sayur Manisin lehdet ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Niitä viljeltiin ensin kaupallisesti Sabahissa, Malesian osavaltiossa Borneon saarella. Nykyään Sayur Manis -lehdet sijaitsevat edelleen pääosin kotimaassaan, ja niitä löytyy tuoreilta markkinoilta Kaakkois-Aasian alueilta.
Maantiede / historia
Sayur Manisin lehdet ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Niitä viljeltiin ensin kaupallisesti Sabahissa, Malesian osavaltiossa Borneon saarella. Nykyään Sayur Manis -lehdet sijaitsevat edelleen pääosin kotimaassaan, ja niitä löytyy tuoreilta markkinoilta Kaakkois-Aasian alueilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sayur Manis -lehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Sayur Manis Leavesin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 388 päivää sitten, 15.2.20 Jakajan kommentit: katuk lähtee superindo cinere depokista |
