Kuvaus / Maku
Yksittäiset Baby Choi Sum -kasvit voivat vaihdella ulkonäöltään (ts. Korkeudeltaan ja väriltään) suuresti, mutta niillä on yhteinen lanka, jolle niille on ominaista niiden lihavat varret ja ulkonäkö muistuttaa kukkivaa Bok choya. Baby Choi sum -varret vaihtelevat valkoisesta vaaleaan ja limenvihreään. Lehdet ovat väriltään samanlaisia, soikion muotoisia, rypistyneitä, terävillä kärjillä. Baby Choi Sumilla on lievästi ristiinnaulittava maku, joka muistuttaa nuoria parsakaaleja ja pinaattia.
Vuodenajat / saatavuus
Baby White Choi Sum -kaalia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Choi Sum AKA Choy Sum ja kasvitieteellinen nimi Brassica rapa var. laskuvarjohyppy, tarkoittaa kirjaimellisesti 'vihannesten sydäntä'. Muita kieliin perustuvia etunimiä ovat Tsoi sum ja Cai xin (kiina), Cai ngot (vietnam), Pakauyai (thai), Saishin (japani) ja False Pak Choi. Baby Choi Sum on yksi Chinensis-perheen herkimmistä jäsenistä. Chinensis-lajikkeet eivät muodosta päitä, pikemminkin ne kasvattavat lehtiteriä kuten selleri ja sinappi.
Sovellukset
Baby Choi -sumulla on käytännöllisesti katsoen samat kulinaariset tarkoitukset kuin Bok choylla. Sitä voidaan käyttää salaattivihreänä, keittovihreänä tai suolakurkkuna. Sen eniten käytetty aasialaisessa keittiössä ja sen herkkä maku antaa sen imeä rohkeammat chilien, mausteiden, valkosipulin, inkiväärin ja sitrushedelmien maut. Muita ilmaisia pareja ovat sienet, soijakastike, tofu, sianliha, siikakala, nuudelit, jyvät, kanaliemi ja kevytetikkaiset etikat.
Maantiede / historia
Choi Sum on viileä kauden vihannes, joka on kotoisin Manner-Kiinasta. Se on yksi tärkeimmistä lehtivihanneksista Etelä-Kiinassa. Siellä viljellään vähintään 30 erillistä lajiketta, jotka valitaan erityisesti sen perusteella, kuinka monta päivää kukin lajike kypsyy. Kiinan ja Japanin ulkopuolella Choi Sum on vähemmän merkityksellinen. Sitä viljellään Aasian maatalousyhteisöissä koko läntisellä pallonpuoliskolla vain siellä, missä se mukautuu helposti yhtenäisiin ilmasto- ja maaperäolosuhteisiin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Baby White Choi Sum -kaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Baby White Choi Sum -kaalia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Tokion keskusta Tokion keskusta - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 LähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 673 päivää sitten, 5.7.2019 |
