Kuvaus / Maku
Samba-papaijat ovat suuria, pitkänomaisia soikeita hedelmiä, joiden pituus on enintään 20 senttimetriä. Niillä on leveä kaula ja pyöristetyt päät. Ohut iho kypsyy vihreästä pilkulliseksi keltaiseksi ja sitten kellertävän oranssiksi. Hellävarainen liha on syvän oranssinpunainen, kun se on täysin kypsä, sillä se sulaa. Keski-ontelo on täynnä pieniä, syötäviä, pyöreitä mustia siemeniä. Samba-papaijat ovat mietoja ja maukkaita, ja ne tarjoavat hieman makeutta.
Vuodenajat / saatavuus
Samba-papaijoja on saatavana alkukesästä ja syksyn aikana.
Ajankohtaista
Samba-papaijat ovat hybridilajike, joka otettiin käyttöön vasta vuonna 2018. Ne luokitellaan kasvitieteellisesti Carica papaya ‘Samba -kasviksi ja ovat yksi ravinnepitoisimmista hedelmistä maailmassa. Uusi lajike on saatavana vain tiettyjen myyjien kautta, ja se on edelleen harvinaisuus suurissa ruokakaupoissa.
Ravintoarvo
Samba-papaijat ovat erittäin ravinnepitoisia, runsaasti beetakaroteenia ja sisältävät 212 erilaista aminohappoa. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja A-vitamiinia ja ovat hyvä riboflaviinin ja folaatin lähde. Ne sisältävät B-kompleksisia vitamiineja, kalsiumia, fosforia, rautaa ja kaliumia. Papaijat tarjoavat myös hyödyllisiä omega-3- ja omega-6-rasvahappoja ja sisältävät papaiinientsyymin, joka auttaa hajottamaan proteiinia ja auttaa ruoansulatuksessa.
Sovellukset
Samba-papaijaa syödään useimmiten raakana tai ne voidaan keittää tai paistaa erilaisiin ruokiin. Raakana käytettynä ne voidaan viipaloida tai leikata ja syödä sellaisenaan tai yhdessä muiden trooppisten hedelmien kanssa vihreissä salaateissa, hedelmäsalsoissa tai kulhoissa tai smoothieissa. Kypsymättömät hedelmät voidaan raastaa salaatteihin tai käyttää chutneyssa. Kypsiä hedelmiä voidaan keittää kompoteille tai torttuille tai käyttää hilloihin tai kastikkeisiin. Soseutettuja hedelmiä voidaan käyttää juomissa tai niistä voidaan valmistaa pakastettuja jälkiruokia. Taita Samba-papaijan palat muffinsseja, leivoksia tai muita leivonnaisia varten. Papaijan siemeniä voidaan käyttää pippurikorvikkeina ja ne tarjoavat pistelähteen, joka on samanlainen kuin piparjuuri. Leikkaamattomia Samba-papaijoja voidaan pitää huoneenlämmössä jopa viikon ajan. Säilytä leikattuja hedelmiä jääkaapissa enintään viisi päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Papaija on merkittävä kaupallinen vienti Havaijille, Etelä-Afrikkaan, Australiaan, Meksikoon ja osiin Kaakkois-Aasiaa. Joissakin englanninkielisissä maissa hedelmät tunnetaan nimellä melonimeloni melonin kaltaisista ominaisuuksistaan. Toinen hedelmän nimi, 'pawpaw', tulee Karibian sanasta ja on liitetty hedelmiin vuodesta 1598. Pawpaw on myös nimi Pohjois-Amerikan hedelmälle, joka voi joskus aiheuttaa sekaannusta.
Maantiede / historia
Samba-papaijat ovat niin uusia, että heidän historiastaan on hyvin vähän tietoa. Ne ovat hybridilajeja, jotka löydettiin joskus ennen vuotta 2016. Niitä myytiin ensimmäisen kerran kaupallisesti Yhdysvalloissa maaliskuussa 2018 ja Euroopassa myöhemmin samana vuonna. Papaijat ovat kotoisin Amerikan trooppisilta alueilta Etelä-Meksikosta Andeihin. Espanjalaiset tutkimusmatkailijat toivat papaijasiemeniä mukanaan Eurooppaan ja Tyynenmeren saarille. Samba-papaijat ovat edelleen suhteellisen harvinaisia kaupallisilla markkinoilla, ja niitä voidaan havaita erikois- tai viljelijämarkkinoilla.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Samba Papayat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 139 päivää sitten, 22.10.20 Jakajan kommentit: Papaijat  H Mart LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 713 päivää sitten, 28.3.19 |
