Kuvaus / Maku
Taiwan Bok choylla on pitkät, kapeat, keskimäärin 20-22 senttimetrin pituiset varret, jotka ovat yhteydessä suuriin, soikeaan muotoisiin lehtiin. Verrattuna tavalliseen bok choy-tuotteeseen, jonka useimmat kuluttajat tuntevat markkinoilla, Taiwan Bok choy on vehreämpi ja sen varret tai varret ovat pitkänomaisia, sileitä, ohuita, tasaisia ja valkoisia. Hieman rypistyneiden lehtien väri vaihtelee vaaleanvihreästä vihreänkeltaiseen, ja ne ovat taipuisia ja raikkaita, ja pinnan yli kulkevat näkyvät suonet. Taiwan Bok choy on herkkä ja mehevä, ja siinä on maanläheinen, hienovaraisesti makea maku, johon on sekoitettu ripaus katkeraa, sinappimaista makua.
Vuodenajat / saatavuus
Taiwan Bok choy on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on syksyllä alkukeväästä.
Ajankohtaista
Taiwan Bok choy, kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica rapa var. chinensis, on kapea, ei-otsikkokaali, joka kuuluu Brassicaceae- tai sinappiperheeseen. Taiwan Bok choy, jota pidetään yhtenä harvinaisimmista bok choy -lajikkeista, on nopeasti kypsyvä vihreä, joka korjataan tyypillisesti 3-4 viikkoa kylvön jälkeen. Taiwan Bok choy on kehitetty kestämään lämpöä ja on suosittu erikoislajike, jota kasvatetaan kotipuutarhoissa. Sitä suositaan myös lempeän luonteensa vuoksi, koska sekä varret että lehdet ovat samanlaisia, meheviä, ja niitä käytetään pääasiassa keitoissa tai kevyesti keitetyissä sovelluksissa.
Ravintoarvo
Taiwan Bok choy on erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa parantamaan ihoa, hampaiden terveyttä ja luiden vahvistamista. Se sisältää myös kuitua, kalsiumia, rautaa, B6-vitamiinia, magnesiumia ja kaliumia.
Sovellukset
Taiwan Bok choy sopii parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, höyryttämiseen, hauduttamiseen ja kiehumiseen. Tuoreet vihannekset voidaan pilkkoa ja sekoittaa slaaviksi tai heittää vihreiksi salaateiksi muiden raakojen vihannesten kanssa. Yleisemmin keitettyä Taiwan Bok choya käytetään usein taiwanilaisessa keittiössä ja se vaatii nopean kypsennyksen säilyttääkseen sen koostumuksen ja herkän maun. Kevyesti höyrytetty tai vihannesten ja lihan kanssa paistettu Taiwan Bok choy voidaan tarjoilla pääruokana, sekoittaa nuudeli- tai riisiruokiin tai hauduttaa ja tarjoilla terveellisenä lisukkeena. Vihreät sisällytetään myös yleisesti keittoihin, jotta saadaan herkkä, mehukas rakenne, ja niitä voidaan käyttää resepteissä Napa-kaalia tai tavallista bok choya korvaavana. Taiwan Bok choy -parit sopivat hyvin aromaattisten aineiden, kuten valkosipulin, kampasimpukoiden ja inkiväärin, sienien, munakoison, paprikan, porkkanan, seesaminsiementen, tofun, lihan, kuten naudan-, sian- ja siipikarjan, munien ja soba-nuudelien kanssa. Lehdet ja varret säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään löysästi käärittyinä ja säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Taipeissa, Taiwanissa sijaitsevassa kansallispalatsimuseossa tunnetuin taideteos on bok choy, joka on veistetty yhdestä palasta valkoista ja vihreää jadea. Kaali-taideteoksen uskotaan olevan siirretty Pekingin kielletystä kaupungista Taiwaniin Kiinan sisällissodan aikana, ja huhutaan, että se kuului Jin Feille, keisarin puolisolle Qing-dynastian aikana. Teoksen taiteilijaa ei tunneta, mutta tuhannet kävijät saapuvat päivittäin museoon katsomaan monimutkaisesti veistettyä bok choya, joka kilpailee Mona Lisan suosion kanssa. Museon ravintolassa on jopa syötävä kopio, joka tyhjentää haudutetun vauvan bok choyn ja sijoittaa kaksi katkarapua kaalin sisään symboloimaan jadekiven lehdiltä löytyviä hyönteisiä.
Maantiede / historia
Taiwanin Bok-choy-alkuperää ei tunneta enimmäkseen, mutta sen uskotaan kehittyneen yhteisestä bok choy -mallista, joka on kotoisin Kiinasta. Taiwan Bok choy on suhteellisen uusi lajike, joka kehitettiin Taiwanissa ja löytyy paikallisilta markkinoilta Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa. Sitä löytyy myös Aasian markkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Taiwan Bok Choy. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Taiwan Bok Choy: n Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
miltä suolapitoinen maku maistuu
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111, Yhdysvallat 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 370 päivää sitten, 3.5.20  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 447 päivää sitten, 19.12.19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY -viljelijöiden markkinat 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Taiwan Bok Choy Buford Farmers Marketilla  San Pablo International Supermarket San Pablon supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähelläPyhä Paavali, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019 |
