| Kong Thao | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Okra-lehdet ovat keskikokoisia ja pitkänomaisia sydämen muotoisia, keskimäärin 7-15 senttimetriä pitkiä. Elävät vihreät lehdet on peitetty pienillä harjaksilla tai piikkeillä, niillä on hammastetut reunat ja kapenevat pisteeseen, joka ei ole varren päässä. Jokaisessa varressa on 5-7 lohkoa, ja lehdet kasvavat vaihtoehtoisena kuviona. Nuoret Okra-lehdet ovat pieniä, pehmeitä ja lievästi ruohoisia, kun taas kypsästä lehdestä tulee sitkeämpää ja siitä muodostuu hieman hapan maku. Okra-puut tunnetaan myös vihreistä palkoistaan, jotka ympäröivät pieniä siemeniä tahmeaan nesteeseen, keskimäärin 10-12 senttimetriä. Sekä lehdet että palot ovat limakalvoja, mikä tarkoittaa, että niillä on limainen rakenne viipaloituna ja keitettynä.
Vuodenajat / saatavuus
Okra-lehtiä on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Abelmoschus esculentus -kasviksi luokitellut Okra-lehdet kasvavat vuotuisella kukkaviljelmällä ja ovat Malvaceae-perheen jäseniä sekä puuvillaa ja kaakaota. Tunnetaan myös nimellä Bhindi, Lady's finger, Ochro ja Okro. Okra kasvaa trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa ja kasvaa suurelta osin läntisellä pallonpuoliskolla. Koko kasvi, mukaan lukien lehdet, kukat ja palot, ovat syötäviä, ja okrakasvit voivat kasvaa jopa kaksi metriä korkeiksi. Okra-lehtiä kasvatetaan koriste-, lääke- ja ruokakäyttöön.
Ravintoarvo
Okra-lehdet ovat erinomainen kuidun lähde ja sisältävät myös A- ja C-vitamiineja, kalsiumia, proteiineja ja rautaa.
Sovellukset
Okra-lehdet sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen, kun lämpö pehmentää lehtiä ja auttaa vähentämään niiden piikkistä tekstuuria. Niitä voidaan kuluttaa raakana ja käyttää pinaatin tai juurikkaiden vihannesten sijasta salaateissa tai keittää ja käyttää keittoihin, muhennoksiin, gumboihin ja curryihin. Lehdillä on sakeuttava vaikutus keitetyissä sovelluksissa, ja ne voidaan keittää teen valmistamiseksi. Sekä lehdet että palot voidaan myös kuivata ja sitten murskata tai jauhaa jauheeksi käytettäväksi mausteena tai ravintolisänä. Okra-lehdet sopivat hyvin kardemummun, kurkuman, valkosipulin, sipulin, riisin, makkaran, naudanlihan, kanan ja sianlihan kanssa. Ne säilyvät jopa kolme päivää, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Turkissa ja Kiinassa Okra-lehtiä käytetään paikallisesti ruumiillisten vammojen kivun ja turvotuksen vähentämiseen. Lehdet jauhetaan tavallisesti ja niistä tehdään haude, joka asetetaan haavoille ja haavoille. Okra-lehtiä käytetään myös ruoansulatuksen ja sisäisen terveyden tasapainottamiseen. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä Okralla uskotaan olevan jäähdytysominaisuudet ja se auttaa lisäämään vettä takaisin ruoansulatuskanavaan, mikä auttaa torjumaan tulehdusta ja edistämään hyviä bakteereja.
Maantiede / historia
Okran uskotaan olevan kotoisin Afrikasta ja levisi nopeasti kauppareittien kautta Intiaan ja Lähi-itään. Se levitettiin sitten Brasiliaan 1700-luvun lopulla ja istutettiin Thomas Jeffersonin Monticellon puutarhaan 1800-luvun alussa. Nykyään Okra-lehtiä löytyy erikoismarkkinoilta Afrikasta, Aasiasta, Lähi-idästä sekä Pohjois- ja Etelä-Amerikasta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Okra Leaves. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Chulicious Blogi | Tuore Okra Leaves Soup |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Okra-lehdet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 LähelläTempe, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020 Jakajan kommentit: Ainutlaatuinen  Virginia Park Farmer's Market Fresno ikivihreä lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 522 päivää sitten, 10.5.2019  Santa Monica Farmers Market Chao - ikivihreä Fresno 559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 637 päivää sitten, 12.6.2019 Jakajan kommentit: Okra Leaves from Fresno Evergreen! |
