Kuvaus / Maku
Tampoi kasvaa pitkillä, vihreillä varrilla suoraan puun rungoista ja oksista. Hedelmät ovat noin 5–7 senttimetriä ja molemmista päistä litistetyt, sileäpintaisilla, ruskean oransseilla kuorilla. Ihon alla on paksu kuoppa ja ontto ontelo, joka sisältää mehevää valkoista tai läpikuultavaa, segmentoitua lihaa. Jokainen irrotettava segmentti sisältää suuren, ruskean syötäväksi kelpaamattoman siemenen. Tampoi on mehukas ja siinä on hieman maanläheinen, makea-hapan maku.
Vuodenajat / saatavuus
Tampoi-hedelmiä on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana talvella ja kevättalvella.
Ajankohtaista
Tampoi-hedelmät, jotka tunnetaan myös nimellä Lara tai Kapul, tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Baccaurea macrocarpa. Malesialaisella Buah Tampoilla on liha, joka muistuttaa mangostania, mutta se ei liity toisiinsa ja kuuluu Phyllanthaceae-perheeseen. Tampoia käytetään myös kuvaamaan muita Baccaurea-suvun paksuherkkoja hedelmiä. Ne liittyvät läheisesti liposuun ja rambaihin, jolla on syötävä iho.
Ravintoarvo
Tampoi-hedelmät ovat hyvä hyödyllisten fenolien ja flavonoidien lähde ja sisältävät karotenoideja. Liha tarjoaa runsaasti antioksidantteja.
Sovellukset
Tampoi-hedelmät syödään tuoreina, kukin segmentti syödään raakana ja siemenet karkotetaan. Avaa ulkokuori avaamalla yläosa peukaloilla tai pisteyttämällä keskustan ympärillä terävällä veitsellä. Kierrä molempia puoliskoja toisistaan paljastaaksesi valkoiset, mehevät segmentit sisällä. Poista liha palkasta ja erota segmentit. Liha voidaan lisätä patoihin, peitata tai käydä viinin valmistamiseksi. Säilytä avaamaton Tampoi huoneenlämmössä jopa viikon ajan. Lihaa voidaan jäähdyttää muutaman päivän ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Viime aikoihin asti Tampoi löytyi vain luonnosta tai kotipuutarhasta. Borneon osavaltiossa sijaitsevan Sarawakin osavaltion viljelijät ovat ryhtyneet kotimaassaan ja viljelemään Tampoa hedelmätarhassa, koska hedelmät ovat suosittuja ja kysyttyjä. Malesian Kelantanin ja Pahangin osavaltioiden viljelijät viljelevät myös trooppisia hedelmiä. Vuonna 2009 Malesian maatalouden tutkimus- ja kehitysinstituutti (MARDI) esitti argumentin Tampoi-alueen kotouttamiseksi paitsi taloudellisten hyötyjen lisäksi myös pyrkimyksenä suojella lajeja sukupuutolta.
Maantiede / historia
Tampoi on kotoisin Borneon saarelta ja sillä on luonnollinen alue, joka kattaa Malesian, Singaporen, Sumatran ja Jaavan niemimaan. Baccaurea-suvussa on vähintään 50 erilaista lajia, jotka kaikki ovat kotoisin samalta alueelta. Tampoi ovat suvun suosituin ja suosituin laji. Kovakuoriset hedelmät ovat erityisen suosittuja malarialaisten sarawakilaisten Iban-ihmisten ja Pahangin Semelain keskuudessa, jotka käyttävät hedelmiä viinin valmistamiseen juhliin. Tampoi löytyy Borneon, Sumatran, Jaavan ja Malesian markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tampoi-hedelmää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Youtube | Tampoi |
