| McGrathin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Tuoreissa Lima-kuoripapuissa on litistyneet puoliympyrän palot, joissa on keskimäärin kaksi tai kolme karkeasti soikeaa kyykkysiemenä, joita kutsutaan pavuiksi. Tuoreet kypsymättömät pavut ovat vähärasvaisia, tärkkelyspitoisia ja hieman ruohoisia. Kun kypsennetyt pavut ovat turvonnut, tiheä ja lihamainen ja makean mantelin jälkimaku.
Vuodenajat / saatavuus
Tuoreita Lima-kuorimapapuja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Liman kuoriva papu, kasvitieteellinen nimi Phaseolus lunatus, AKA Butter papu on Fabaceae-perheen jäsen. Sitä viljellään kypsymättömänä vihreänä papuna ja pulssi: palkokasvit, jotka on tarkoitettu kuivattaviksi. Lima-pavun lajikkeita on kymmeniä, joiden pavuilla on erilainen muoto, koko ja väri. Pavut voivat olla valkoisia, kermanvärisiä, punaisia, violetteja, täplikkäitä, ruskeita ja mustia. Papu ei ole vain syötävä, mutta kasvien lehtiä ja paloja käytetään myös ruokana. Vaikka Lima-kuorimapapuja käytetään vähäisesti jalostetussa muodossa pulssina, niitä voidaan käyttää lisäaineena jauhoissa ja pavutahnassa.
Ravintoarvo
Yhden kupin annos kuoritut Lima-pavut sisältävät noin 160 kaloria. Lisäksi sama yhden kupin annos sisältää 390,0 mg natriumia, 15,0 grammaa hiilihydraatteja ja 4,0 grammaa ravintokuitua.
Sovellukset
Liman kuorivat pavut voidaan syödä raakana, kun ne ovat vielä kypsymättömissä vihreissä papuissaan, mutta silti ne ovat paremmin perehtyneitä pulssina. Lima-kuorivat pavut ovat hyvin esillä keiton ja cassouletin pääainesosana, koska pavut pitävät muotonsa pitkillä kypsennysajoilla, kestävät hyvin runsaasti mausteita ja niillä on runsas tuoksu hitaasti keitettäessä. Kypsennysajat ovat lyhyemmät eikä liotusta tarvita, kun käytetään tuoreita kuorittuja Limasia. Ilmaisparit sisältävät pekonia, kinkkua, maissia, chilejä, tomaatteja, kanaa, kumina. valkosipuli, oregano, haudutettu sianliha, keitetyt munat, kerma, korianteri, curry, sulatus- ja tuorejuustot, etikka, feta, sitrushedelmät, herne-jänteet, paahdettu kala, karvas ja mieto vihreät, voi ja oliiviöljy.
Etninen / kulttuurinen tieto
Huolimatta siitä, että Lima-papu nimettiin Liman kaupungin Perun mukaan, näiden kahden sanan ääntäminen on selvästi erilainen.
Maantiede / historia
Lima-kuorimapapu on kotoisin Amerikasta nykypäivän Meksikosta Argentiinaan ja on peräisin nykyisestä Perusta. Lima-pavun suuri siemenlajike oli kotieläiminä esihistoriallisina aikoina, luultavasti noin 6500 eKr. Pienen siemenen lajike kesytettiin erikseen, noin 800 eKr. Kotieläimet levisivät Eurooppaan 1500-luvulla. Liman kuorintapapu on nyt havaittavissa kasvavan monilla trooppisilla, subtrooppisilla ja lämpimillä lauhkeilla alueilla Pohjois-Amerikassa, Keski- ja Etelä-Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Lima-kuorivat pavut. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Liman kuorivat pavut Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 181 päivää sitten, 10.9.20 Jakajan kommentit: Tuoreet Lima-pavut McGrath Farmsilta |
