Kuvaus / Maku
Amanatsun appelsiinit ovat keskikokoisia tai suuria, kooltaan samanlaisia kuin napanoranssi tai greipit, ja ovat pallomaisia, soikion muotoisia. Oranssinkeltainen kuori on sileä, nahkainen, tuoksuva ja peitetty näkyvillä öljyrauhasilla, mikä antaa pinnalle kivisen ulkonäön. Kuoren alla on puolipaksu valkoinen kuori, joka on huokoinen ja helposti kuorittu. Liha on pehmeää, oranssia, jaettuna 10-12 segmenttiin ja sisältää monia kermanvärisiä siemeniä. Amanatsun appelsiinit ovat aromaattisia ja niillä on makea ja hapan maku.
Vuodenajat / saatavuus
Amanatsun appelsiineja on saatavana Japanissa loppukeväästä kesään.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Citrus natsudaidai -luokitellut Amanatsun appelsiinit ovat hapan hybridilajike, joka kuuluu Rutaceae- tai sitrushedelmien perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Japanin kesäoranssi, Natsudaidai ja Natsumikan, Amanatsun appelsiinien uskotaan olevan pomelo- ja hapanoranssin hybridi ja niiden kotoisin Japanista. Amanatsun appelsiinit voivat olla erittäin hapan, ja ne kerätään ja varastoidaan tyypillisesti lyhyen ajan ennen niiden kulutusta. Tämä säilytysaika vähentää lihan happoa luoden makean-hapan maun. Kirkkaasta maustaan ja tuoksuvasta kuorestaan suosittuja Amanatsun appelsiineja käytetään usein tuoreina ja ne ovat japanilaisen ruoanlaiton peruselementti.
Ravintoarvo
Amanatsun appelsiinit ovat erinomainen C-vitamiinin ja kaliumin lähde ja hyvä folaatin, niasiinin, magnesiumin ja B1-vitamiinin lähde.
Sovellukset
Amanatsun appelsiinit sopivat parhaiten tuoreeseen ruokailuun, ja mehua ja kuorta käytetään myös kypsennettyjen sovellusten maustamiseen. Kuori kuoriutuu helposti, ja liha voidaan jakaa segmentteihin itsenäisenä välipalana. Hedelmät voidaan mehuttaa ja tehdä virkistävä juoma, jota voidaan käyttää cocktaileihin, viiniin tai sekoittaa muihin sitrushedelmämehuihin. Amanatsun appelsiineja käytetään myös marmeladin, jäätelön, serbettien valmistamiseen, ja kuori on usein sokeroitu. Japanissa yksittäiset segmentit poistetaan kuorestaan ja tarjoillaan kirkkaassa hyytelössä. Amanatsun appelsiinit sopivat hyvin siipikarjan, kalan, sashimin, parsan, vihreiden papujen, tumman lehtivihreän, sienien, riisin, nuudeleiden, mantelien, maapähkinöiden ja saksanpähkinöiden kanssa. Hedelmät säilyvät 2-4 viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Japanissa sitrushedelmiä käytettiin perinteisesti tuoreena syömisenä ja kevyenä suolan täydennyksenä aromiaineissa, mutta viime aikoina on tehty kulinaarisia uudistuksia, joissa paikalliset maanviljelijät ovat yhdessä muiden asukkaiden kanssa luomassa uusia käsityöläisiä sitruspohjaisia ruokia, juomia, makeisia ja mausteet. Kiotossa Ichijoji-panimolla on olut nimeltä Amanatsu Orange Ale, joka sisältää sitrushedelmien kirkkaan, kirpeän ja hedelmäisen maun. Sagan prefektuurissa Kaben saarella asuva Megumi Yamaguchi valmistaa hyytelöä Amanatsun appelsiineista, jonka suosio on kasvanut huomattavasti sekä paikallisten että vierailijoiden keskuudessa. Jälkiruoka on nimeltään 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly', ja sitä tarjoillaan vanukkaana sitrushedelmien kuoressa. Osakassa Amanatsun poiminta on suosittu perheen harrastus keväällä ja alkukesällä, joka houkuttelee sekä turisteja että paikallisia.
Maantiede / historia
Amanatsun appelsiinit havaittiin kasvavan Japanin Yamaguchin prefektuurissa noin vuonna 1740, ja niitä viljellään edelleen pääasiassa Yamaguchin, Kumamoton ja Ehimen prefektuureissa. Nykyään Amanatsun appelsiineja ei kasvateta kaupallisesti Japanin ulkopuolella, ja ne sijaitsevat Japanin markkinoilla ja erikoistuneilla sitrushedelmätiloilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Amanatsun appelsiinit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Mile High Mitts | Oranssi porkkana kauramuffinit | |
| Kaksi kupillista jauhoa | Oranssi inkivääri hunaja kakkuja |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Amanatsun appelsiinit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Meidi-Ya-supermarket Meidi-Ya-supermarket 177 River Valley Road Liang Court -ostoskeskus Singapore 179030 63391111 LähelläSingapore, Singapore Noin 604 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Meidi-Ya -markkinoilla laadukkaita hedelmiä ja vihanneksia viedään suoraan Singaporeen ja myydään tässä suositussa japanilaisessa supermarketissa. |
