Nuortenmarjojen tiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Nuoret ovat marjahedelmiä, jotka muistuttavat tavallisia karhunvatukat, mutta pienemmässä mittakaavassa. Niillä on vankka ydin, jota ympäröivät mehevät rupiat, jotka ovat erittäin hauraita ja suurempia kuin muiden karhunvatukkaiden. Ne ovat pallomaisia tai pitkänomaisia, kapenevia kartiomaisia ja muuttuvat kypsyessään syvän purppuran mustiksi. Nuoret ovat makeita ja meheviä kuin muut karhunvatukat, joiden herkkä rakenne on täynnä mehua.

Vuodenajat / saatavuus

Nuoret ovat saatavilla kesäkuukausina.

Ajankohtaista

Youngberry on lajike karhunvatukkaa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Rubus caesius -kasviksi. Se on hybridi, joka syntyi tietyn karhunvatukka-lajikkeen, nimeltään “Phenomenal” (karhunvatukka-vadelma-risti) ja Mayes Dewberry, rististä. Marjaviljelijät arvostavat niitä erityisesti, koska ne kypsyvät tyypillisesti jopa 2 viikkoa aikaisemmin kuin useimmat muut karhunvatukat.

Ravintoarvo

Kuten muut karhunvatukka-lajikkeet, myös nuoret ovat täynnä ravintoaineita ja antioksidantteja. Ne ovat hyvä A-, C- ja B1-vitamiinien sekä kalsiumin ja selluloosan lähde.

Sovellukset

Nuortenmarjoja voidaan käyttää samalla tavalla kuin muita karhunvatukka-lajikkeita, ja niitä arvostetaan erityisesti vähemmän siemenpitoisuuden vuoksi. Ne ovat erittäin hauraita ja mehukkaita, joten tulisi olla varovainen, koska ne ovat alttiita tahraamaan astian muita ainesosia. Niiden mehevä rakenne valmistaa helposti hilloja, hyytelöitä, piirakoiden täytteitä ja hedelmäkastikkeita. Ne eivät pidä muotoaan leivonnaisissa, kuten muffinsseissa tai kakkuissa, mutta tekevät makean siirapin tihkuvaan pannukakkujen tai juustokakun päälle.

Etninen / kulttuurinen tieto

Nuoret ovat erityisen suosittuja Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Etelä-Afrikassa, koska ne ovat taipuvaisia lämpimämmään säähän. Pienet erikoisviljelijät kokeilevat viljelyään Yhdysvalloissa, mutta niiden erittäin herkkä luonne aiheuttaa haasteita käsittelyssä ja merenkulussa.

Maantiede / historia

Nuoret marjat kehitettiin vuonna 1905 kuuluisan hedelmänviljelijän Byrnes M. Youngin toimesta. Työskennellessään Morganin kaupungissa Louisianassa hän kohtasi lukuisia epäonnistumisia toisen karhunvatukka-lajikkeen, loganmarjan, kasvatuksessa. Vahvistettuaan Luther Burbankin kanssa, joka oli luonut 'fenomenalisen' karhunvatukka-vadelmahybridin, hän päätti ylittää sen kastemarhan kanssa ja menestyi välittömästi. Youngberry syntyi ja tuotiin myöhemmin markkinoille 1926.