| Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Eros-paprikat ovat kooltaan pieniä, keskimäärin viisi senttimetriä ja halkaisijaltaan kolme senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan pyöreitä tai pitkänomaisia ja kapenevat hieman varren päätä kohti. Pienet paprikat kypsyvät vaaleanvihreästä kullankeltaisen oranssiksi, ja niiden ikä on sileä, kiinteä ja kiiltävä, vihreällä varrella ja 3-4 lohkolla. Ihon alla liha on raikas, mehukas ja mehevä, ja siinä on keskellä oleva ontto ontelo, joka on täynnä muutamia pieniä, kermanvärisiä siemeniä. Eros-paprikat ovat rapeita, makealla hedelmäisellä maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Eros-paprikoita on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesällä syksyyn.
Ajankohtaista
Eros-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum annuumiksi, ovat varhaisen kauden lajike, joka kuuluu Solanaceae-perheeseen. Maineessa Johnny's Select Seedsin kehittämän Eros-paprikan valittiin niiden värin ja muiden positiivisten ominaisuuksien perusteella kenttäkokeiden aikana. Kasvintuottaja Janika Eckert pölytti vanhan hybridipaprikan, kaksi erilaista punaista ja keltaista minipaprikaa ja makean säännöllisen kokoisen paprikan, jotta kehitettäisiin markkinoilla tänään myytävää sipulia. Eros-paprikat yhdistetään usein amor-paprikoihin välipala-seoksissa, ja niitä käytetään yleisimmin tuoreina, suosittuina niiden pienen koon, hedelmäisen maun sekä mehukkaan ja rapean tekstuurin vuoksi.
Ravintoarvo
Eros-paprikat sisältävät beetakaroteenia, C-vitamiinia, ja niissä on runsaasti A- ja E-vitamiineja. Ne sisältävät myös suuria määriä antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä terveyden optimoimiseksi.
Sovellukset
Eros-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, grillaamiseen ja täytteisiin. Eros-paprikoiden makea maku soveltuu hyvin tuoreisiin salaatteihin, välipalaan, viipalointiin ja kastamiseen, astioiksi viipaloituna tai salsaan hienonnettuna. Paprikat voidaan myös grillata ja tarjoilla paahdetun lihan kanssa, sekoittaa keittoihin, täyttää juustoja, lihaa tai jyviä ja paistaa alkupaloja varten, keittää munilla, sekoittaa pastaan tai paistettua paistinpannuissa ja riisikulhoissa. Tuoreiden ja keitettyjen valmisteiden lisäksi Eros-paprikaa voidaan peitata tai paahtaa ja purkittaa viinissä. Niitä voidaan käyttää myös nautinnon tai chutneyn valmistamiseen. Eros-paprikat sopivat hyvin makkaran, pekonin, jauhetun naudanlihan, siipikarjan, katkarapujen, kalan, sipulin, peston, parsan, kukkakaalin, parsakaalin, vihreän sipulin, valkosipulin, quinoan, riisin, mustien papujen ja balsamietikan kanssa. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun ne kääritään löysästi muoviin tai säilytetään ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Eros-paprikan on kehittänyt Janika Eckert, Johnny's Select Seedsin kasvinjalostaja. Neiti Eckert voitti All-America Selections (AAS) Breeder's Cupin vuonna 2016 osallistumisestaan neljän AAS-voitetun lajikkeen, mukaan lukien kolme pippurilajiketta, kehittämiseen. Johnny's Select Seeds sijaitsee Albionissa, Maine, ja se on kasvattanut ja kehittänyt siemeniä puutarhureille ja viljelijöille vuodesta 1973 lähtien.
Maantiede / historia
Johnny's Select Seeds esitteli Eros-paprikan ensimmäisen kerran vuonna 2015 värikkäänä kumppanina punaiseen amor-paprikaan. Eros yhdessä muiden paprikoiden, kuten amorin, onnistuneen julkaisun kanssa johti kansallisen puutarhan toimistoon julistamaan vuoden 2015 'Makean paprikan vuodeksi'. Nykyään Eros-paprikoita löytyy kotipuutarhoista erikoisliikkeiden kautta ja pienten maatilojen kautta paikallisilla viljelijöiden markkinoilla kaikkialla Yhdysvalloissa.
