Kuvaus / Maku
Kvitteni muistuttaa suurta, paakkuista keltaista päärynää, jonka iho voi olla sileä tai peitetty villan untuvalla lajikkeesta riippuen. Kaikille lajikkeille on ominaista niiden voimakas aromaattinen tuoksu, myski-villi, trooppinen hajuste. Supistava ja hapan, lihaa ei voida syödä raakana, ja ruoanlaitto edellyttää syötävyyttä. Hedelmästä tulee rikas karkkimainen tahna hitaasti kypsennettynä ja muuttaa syvän aprikoosin värin kukkaisilla hunajaisilla makuilla.
Vuodenajat / saatavuus
Kvitteni on yleensä saatavana ympäri vuoden, satunnaisesti lyhyillä aikaväleillä. Kaliforniassa kasvatettu kvitteni (ananaslajike) korjataan syksyllä.
Ajankohtaista
Kvitteni luokitellaan kasvitieteellisesti Cydonia oblongaksi, ja se on sen suvun ainoa jäsen. Kerran heitä pidettiin katkelmina keittiöissä ympäri maailmaa, mukaan lukien Yhdysvallat, mutta nykyään niitä esiintyy pääasiassa idässä, erityisesti Turkissa ja Kiinassa. Tämä aromaattinen hedelmä on nyt vähennetty erikoisuutena suurimmalla osalla Pohjois-Amerikkaa, mutta se on edelleen suosittu monissa Latinalaisen Amerikan maissa, joissa keitettynä hyytelönä se tunnetaan nimellä dulce de membrillo.
Ravintoarvo
Runsas kuitupitoinen kvitteni tarjoaa kohtuullisen määrän C-vitamiinia ja kaliumia. Neljä unssia raakoja hedelmiä sisältää noin 65 kaloria.
Sovellukset
Korkealla pektiinipitoisuudella kvitteni on ihanteellinen hillolle, hyytelölle, säilykkeille, hedelmän nahalle ja karkeille. Runsas kvitteni viinissä ja vaniljapavuissa. Keitä sokerilla, kunnes kiinteytynyt tarjoile tahnaa tai membrilloa espanjalaisen juuston, kuten manchegon, kanssa. Kypsennä muiden syksyn hedelmien, kuten omenoiden tai päärynöiden kanssa ja vähennä kompotiksi tai lisää maustettuun kakku taikinaan. Lisää keitetty kvitteni jäätelökastikkeeseen. Kvitteniä käytetään myös suolaisissa valmisteissa, lisätään naudan- ja karitsanmuhennuksiin tai tarjoillaan hitaasti kypsennettynä paistien rinnalla. Pitempää säilytystä varten kääri hedelmät yksittäin kaksikerroksiseen muovijääkaappiin. Aseta se paikkaan, josta sitä ei tule mustelmia.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tällä hedelmällä on maailmanlaajuinen makeisrooli Marokon, Persian, Romanian ja Balkanin ruokissa. Kvitteni lisätään lihaviin muhennoksiin, ja hedelmät ovat usein tavallinen lisä paistamiseen. Roomalaiset kutsuvat sitä melimelumiksi, tämä kreikkalainen nimi tarkoittaa 'hunaja-omenaa', koska hedelmät säilytettiin hunajana hilloa varten. Portugalilaiset kutsuivat sitä 'marmeloksi', sanan melimelum korruptioksi ja nauttivat heidän 'marmeladosta', suosittuun kvitteni-makeiseen. Kreikkalaisesta nimestä cydonia tuli italiaksi cotogna ja ranskaksi coing. Chaucer kirjoitti 'kolikoista', sanasta, josta myöhemmin tuli 'kvitteni'. Brittiläiset rakastavat rohkeaa makua torttuissa ja piirakoissa.
Maantiede / historia
Sen kasvitieteellisen nimen Cydonia oblonga uskotaan olevan kotoisin Iranista, ja se on peräisin Kreetan alueelta. Kvitteniviljely levisi Kaakkois-Eurooppaan ja Levantiin jo ennen omenan juurtua. Noin 1000 eaa. Tutkijoiden mukaan Palestiina tunsi kvitteniä ja Salomon laulussa mainitut 'omenat' olivat mahdollisesti kvitteniä. Pieni, kiertynyt kvitteni puu tuottaa hedelmiä useissa muodoissa, joiden koko, väri ja muoto vaihtelevat.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Vaarnabaari | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego, Kalifornia | 619-814-1300 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kvitteni. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet kvitteni käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Mair Luomutila Taki Wapato, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 81 päivää sitten, 19.12.20 Jakajan kommentit: Suosittu torttuissa, piirakoissa ja jos onnekas hillosi :)  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 120 päivää sitten, 10.11.20 Jakajan kommentit: Kvitteniä 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 137 päivää sitten, 24.10.20  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 167 päivää sitten, 24.9.20 Jakajan kommentit: Kvittenit  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 175 päivää sitten, 16.9.20  Woodmanin ruokamarkkinat Woodmans Market 2855 Woodman tohtori Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LähelläKirkas vesi, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 252 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Erittäin kukkainen  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 377 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: Kvittenit  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 400 päivää sitten, 2.4.2014 Jakajan kommentit: Kvitteni Kreikasta 🇬🇷  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LähelläTustin, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 409 päivää sitten, 26.1.2020  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat 🇬🇷 Luonto on tuoretta Ateenan keskusmarkkinat Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 412 päivää sitten, 23.1.2020 Jakajan kommentit: Kvitteni 🇬🇷  Lalas SA Ateenan keskusmarkkinat M-20 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 419 päivää sitten, 16.1.2020 Jakajan kommentit: Kvitteni 🇬🇷  Исиналиева 27 Viikonlopun ruokamessut Kazakhfilm mikropiiri Kazakhfilm Attiki, Kreikka Noin 472 päivää sitten, 23.11.2019 Jakajan kommentit: Kvitteni Azerbaidžanista Almatyn markkinoilla  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam lähelläAmsterdam, Pohjois-Hollanti, Alankomaat Noin 473 päivää sitten, 23.11.2019 Jakajan kommentit: Noordermarkt lauantaiaamuna Amsterdam Holland  Rob - Gourmet-markkinat Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LähelläBryssel, Bryssel, Belgia Noin 477 päivää sitten, 19.11.19 Jakajan kommentit: Kvitteni Rob Gourmetissa!  Borough Market Nauriit jakavat Borough Marketia 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk LähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 487 päivää sitten, 11.9.2019 Jakajan kommentit: Tuore kauden kvitteni naurisissa ..  Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 489 päivää sitten, 11.7.2019 Jakajan kommentit: Kvitteni Kreikasta 🇬🇷  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 512 päivää sitten, 15.10.2019 Jakajan kommentit: Kvitteni kaudella 🇬🇷  Queen Anne Farmers Market Laiha Kitty-maatilat 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 516 päivää sitten, 10.10.19 Jakajan kommentit: Valitsit juuri tänään, kvitteni piirakka kukaan?  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Weiser Family Farms tuo kvitteni-pelin!  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 519 päivää sitten, 10.8.2019 Jakajan kommentit: Kvitteni 🇬🇷 Ensimmäinen kausi  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 538 päivää sitten, 19.9.2019 Jakajan kommentit: Quinces - Kausi alkaa Kreikassa 🇬🇷  Sasoun tuottaa LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 558 päivää sitten, 30.8.2019  Terveellinen Choice Market Terveelliset valintamarkkinat - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 21.6.2019  Ralphs LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 663 päivää sitten, 16.5.2019  Koko elintarvikkeiden markkinat LähelläMerestä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019 Jakajan kommentit: Tuore kvitteni!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 729 päivää sitten, 12.3.2019 Jakajan kommentit: tuore |
