McGrathin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Nuoret punaiset sipulit ovat kooltaan pieniä, noin puolet lyijykynän koosta, ja ovat pitkiä, kapeita ja suoria. Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, raikkaita ja onttoja ja yhdistyvät syvään viininpunainen pohjaan, joka on kiinteä, tiheä ja mehukas ja jonka pituus on noin neljä senttimetriä. Punaiseen pohjaan kiinnitettynä on monia hienoja juurikarvoja, joiden väri on vaaleanruskea tai vaaleankeltainen. Nuoret punaiset sipulit ovat rapeita, aromaattisia ja pehmeitä, miedolla, pistävällä maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Nuoria punasipulia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Allium cepaksi luokitellut nuoret punasipulit ovat monien eri punasipulilajien nuoria versioita ja ovat Amaryllidaceae-perheen jäseniä. Nuoria punasipulia suositaan lempeän rakenteensa ja lempeän maunsa vuoksi, ja niitä käytetään samalla tavalla kuin ruohosipulia.
Ravintoarvo
Nuoret punasipulit sisältävät C-vitamiinia, kuitua, rautaa ja kalsiumia.
Sovellukset
Nuoret punasipulit soveltuvat parhaiten raakavalmisteisiin, koska niiden pehmeä rakenne ja mieto maku näkyy tuoreena käytettynä. Sekä lehdet että kapea pohja voidaan leikata ja käyttää salaateissa, viljakulhoissa, pavuissa, ylikypsissä vihanneksissa ja lisätä paahdettuun lihaan kevyen sipulin maun saavuttamiseksi. Ne voidaan myös ripotella keittojen päälle, kerrostaa vihanneslautasille tai käyttää tuoreena koristeluna. Nuoret punasipulit sopivat hyvin munien, avokadojen, oliiviöljyn, pinjansiementen, grillatun lihan, sulatus- ja tuorejuustojen, happamien ainesosien, kuten sitrushedelmien, etikan ja tomaattien, elävien yrttien, kuten basilikan, salvian, korianterin, persiljan ja rakuunan kanssa. Ne säilyvät 5-7 päivää, kun ne kääritään paperipyyhkeisiin, suljetaan muovipussiin ja säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nuoria punasipulia suositaan Yhdysvalloissa tuoreen, ruohomaisen maunsa vuoksi, ja niitä käytetään usein koristeluna. Kun kasvava mikrovihreä trendi on tullut yhä suositummaksi 1990-luvun lopulta lähtien, enemmän vihreitä korjataan nuoremmissa vaiheissa käytettäväksi koristeluna, jotta ruokiin saadaan syvempi maku. Yllä olevassa kuvassa kuvatut nuoret punasipulit kasvatettiin paikallisesti ja orgaanisesti McGrath Family Farmsilla Camarillossa Kaliforniassa.
Maantiede / historia
Punasipulit ovat kotoisin kolmelta selvästi eri alueelta, Turdasta Romaniassa, Tropeasta Italiassa ja Wethersfieldistä, Connecticutista Yhdysvalloissa. Viljeltyjen alueidensa jälkeen vakiintuneita istutusalueita on luotu koko pohjoiseen, länteen ja eteläiseen pallonpuoliskoon, ja ne istutetaan näkyvimmin kaikkialle Amerikkaan ja Eurooppaan. Tänä päivänä nuoria punasipulia on saatavissa viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Pohjois-Amerikassa, Keski-Amerikassa, Etelä-Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät nuoria punasipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Luova kulinaarinen | Paahdettuja vihreitä papuja Pancettalla, punasipulilla ja valkosipulilla Stir Cooking Schoolista | |
Herkullisia päiviä | Punainen sipuli sopii viiniviiniin |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet nuoret punasipulit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
South Anchorage Farmers Market Vangin perhepuutarha 3741 Richmond Ave Apt. 4 Anchorage ALASKA 99508 907-903-6722 LähelläVenäläinen Jack Park, Alaska, Yhdysvallat Noin 249 päivää sitten, 7.4.20 Haywardin viljelijöiden markkinat Haywardin viljelijöiden markkinat 15886 W US Hwy 63 Maanantai 11.30 Wisconsin, Yhdysvallat Noin 569 päivää sitten, 19.8.19 Pienet Italian markkinat Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 648 päivää sitten, 6.6.2019 |