| Fuji Natural Foods |
Kuvaus / Maku
Vihreän herneen versot ovat pieniä, keskimäärin 5-15 senttimetriä pituisia, ja ne koostuvat ohuesta varresta, jossa on 2-4 lehtiä, joissa on kehittyviä jänteitä. Vihreät lehdet ovat tasaisia, soikeita ja joustavia, tasaisilla, kaarevilla reunoilla. Kaksi ensimmäistä nousevaa lehtiä tunnetaan sirkkalehteinä, ja näillä lehdillä on yleensä makeampi, herkempi maku verrattuna myöhemmin syntyviin todellisiin lehtiin. Monet vihreän herneen versot sisältävät molempia lehtiä, ja lehdet kytkeytyvät pitkänomaiseen, vaalean vihreään, rapeeseen ja hoikkaan varteen. Vihreän herneen versoilla on hienovarainen, maanläheinen aromi, ja ne ovat raikkaita ja pehmeitä, makean, hieman pähkinäisen ja tuoreen, ruohomaisen maun.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreän herneen versoja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vihreän herneen versot, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Pisum sativumiksi, ovat Fabaceae-perheeseen kuuluvia herneiden kasvien nuoria syötäviä lehtiä ja varret. Ruohomaiset versot kerätään noin 2–4 viikkoa kylvön jälkeen, ja ne ovat yksi aikaisin puutarhoissa kasvatetuista vihanneksista. Vihreän herneen versoja voidaan viljellä myös sisätiloissa ympäri vuoden, ja niitä kasvatetaan monista erilaisista puutarhaherneistä, joista kaksi yleisintä ovat sokeriherne ja lumiherneet. On tärkeää huomata, että vihreiden herneiden versot ja vihreiden herneiden versot edustavat herneen vihreiden kahta eri vaihetta. Vihreiden herneiden ituja kasvatetaan tyypillisesti vedessä, korjataan muutaman päivän kasvun jälkeen ja kulutetaan siementen ja juurien kanssa. Vihreän herneen versot ovat itää kypsempiä ja niitä viljellään maaperässä, ne korjataan todellisten lehtien ilmestymisen jälkeen ja syödään varren, lehtien ja joskus kehittyvän jänteen kanssa. Vihreän herneen versoja kulutettiin perinteisesti Aasiassa, ja ne otettiin laajalti käyttöön amerikkalaisessa keittiössä vasta 1900-luvun lopulla. Nykyaikana vihreiden herneiden versot ovat erittäin suosittuja niiden terävän, pehmeän tekstuurin ja kirkkaan, makean ja ruohomaisen maun vuoksi.
Ravintoarvo
Vihreän herneen versot ovat erinomainen kuidun lähde stimuloimaan ruoansulatuskanavaa ja C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää vähentäen samalla tulehdusta. Versot ovat myös hyvä raudan lähde luomaan proteiini hemoglobiini, joka auttaa kuljettamaan happea veressä, folaatti kehittää geneettistä materiaalia ja pienempiä määriä kalsiumia, foolihappoa sekä A- ja K-vitamiineja.
Sovellukset
Vihreän herneen versoilla on herkkä, raikas koostumus, joka sopii parhaiten tuoreisiin tai kevyesti keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen tai höyryttämiseen. Versot voidaan heittää vihreiksi salaateiksi, pukeutua etikkaan tai käyttää pizzan päällä, kerrostettu voileipiksi, sekoittaa pastaan tai sekoittaa smoothieiksi. Vihreän herneen versoja voidaan käyttää myös tuoreena, syötävänä koristeluna pääruokien, keittojen ja muhennosten päällä, keitettyinä munakkaiksi, yhdistettynä perunamuusiin ja paistettuna fritteriksi tai kevyesti sekoitettuna ja tarjoiltuna muiden kirkkaiden vihannesten kanssa. Vihreän herneen versot sopivat hyvin aromaattisten aineiden kanssa, mukaan lukien inkivääri ja valkosipuli, hunaja, mantelit, retiisit, vesikastanjat, bambu versot, avokadot, rucola, pinaatti, seesami, sitrushedelmät, mansikat, balsamietikka, liha kuten sianliha ja siipikarja, kala ja katkarapu. Herne versot tulisi käyttää 1-2 päivän kuluessa ostosta parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi, mutta versot kestävät myös jopa viikon, kun niitä säilytetään pesemättöminä, käärittyinä paperipyyhkeisiin ja pidetään avoimessa muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Hmongeja hyvitetään suurelta osin vihreän herneen versojen tuomisesta amerikkalaiseen kulinaariseen näyttämöön 1900-luvun lopulla. Aasian etninen ryhmä on kotoisin Lounais-Kiinasta, mutta 1600-luvulla, ryhmän vapauden lisääntyessä, ryhmä joutui muuttamaan Kiinasta Kaakkois-Aasian alueille, erityisesti Laosiin, Thaimaahan ja Vietnamiin. Kun hmongit asettuivat muille Aasian alueille, he alkoivat sisällyttää saatavilla olevia kulinaarisia ainesosia ruoanlaittoonsa omaksumalla yksinkertaisia, puhtaita ja kotikasvatettuja aterioita. Herneet ovat yleinen kasvi, joka löytyy Hmong-puutarhoista, ja kaikkia kasvin osia käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin. Versot kulutetaan salaateissa helläna ainesosana, viimeistelty puristuksella tuoreita sitrushedelmiä, ja viiniköynnösten kypsyessä ne karsitaan strategisesti ja niitä käytetään vihanneksina. Herneenpalkoja käytetään myös vihanneksina, ja siemeniä käytetään seuraavan kauden kasvien kylvämiseen. 1900-luvun lopulla monet hmongien heimon jäsenet matkustivat Yhdysvaltoihin pakolaisina Vietnamin sodan jälkeisen vainon takia ja asettuivat Tyynenmeren luoteeseen, jossa he jatkoivat herneiden istuttamista syötäville versoille, viiniköynnöksille, palkoille ja siemenille.
Maantiede / historia
Villiherneiden uskotaan olevan kotoisin Länsi-Aasialta, Pohjois-Afrikasta ja itäiseltä Välimereltä ja ovat kasvaneet villinä tuhansien vuosien ajan. Herneitä pidetään yhtenä vanhimmista viljelykasveista, ja niitä levitettiin nopeasti Aasiassa ja Euroopassa kauppareittien kautta, ja ne saapuivat Kiinaan joskus 1. vuosisadalla eaa. Ajan myötä luonnonvaraisista lajikkeista luotiin uusia herneiden lajikkeita, jotka kehittivät monia herneitä, joita yleisesti kasvatetaan puutarhoissa nykyään. 1400-luvulla vihreät herneet tuotiin uuteen maailmaan tutkijoiden kautta ja niitä istutettiin laajasti kaikkialle Pohjois-Amerikkaan. Vaikka vihreitä herneitä on viljelty maailmanlaajuisesti vuosisatojen ajan, kasvien käyttöä nuorille versoille ei usein harjoitettu. Vihreän herneen versot sisällytettiin perinteisesti aasialaiseen ruokaan, ja lopulta herkän vihreän käyttö läpäisi muita ruokia kaikkialla Euroopassa ja Yhdysvalloissa 1900-luvun lopulla. Vihreän herneen versoja hyödynnetään nykyään maailmanlaajuisesti kulinaarisissa sovelluksissa, ja tuoreita versoja löytyy kausittain viljelijöiden markkinoilta, Aasian markkinoilta, erikoiskaupoista tai kotipuutarhoista.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Rannat | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
| Harley Grey Keittiö ja baari | San Diego, Kalifornia | 619-840-7000 |
| Eclipse-suklaa | San Diego, Kalifornia | 619-831-5170 |
| Juoni | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-792-0505 |
| Avojaloin kahvila | Solana Beach, Kalifornia | 310-428-4085 |
| Terra-ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-293-7088 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Madison | San Diego, Kalifornia | 619-822-3465 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| BFD-iso etuovi | San Diego, Kalifornia | 619-723-8183 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Viiniholvi ja bistro | San Diego, Kalifornia | 619-295-3939 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät orgaanisia vihreitä herneitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet orgaanisia vihreän herneen versoja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 West Seattlen viljelijämarkkinat Gracien vihreät Vashonin saari, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 52 päivää sitten, 17.1.21 Jakajan kommentit: Nämä ovat täydellinen ravinnepitoinen lisä voileipäni tänään tai joka päivä :)  Ballard Farmers Market Kevään sadetila 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org Washington, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Erinomainen salaatissa, voileipissä, munissa ja erinomaisessa beetakaroteenilähteessä, A-, C- ja E-vitamiinissa! |
