| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Wonderberry kasvaa pensaikkana, pystyssä pensaana, joka saavuttaa keskimäärin 12 ja 24 tuuman korkeuden. Kasvit tuottavat pieniä pyöreitä marjoja, joiden koko on noin mustikoita, ja kypsyessään ne muuttuvat vihreästä kiiltäväksi mustansiniseksi. Wonderberriesillä on mehukas, erittäin siemenellinen sisustus, ja niillä on pehmeä rakenne ja mieto, vain hieman makea maku kypsinä. Ihmeitä syödään harvoin raakana, ne on parasta keittää sokerilla hillona, hyytelönä tai piirakana. On jonkin verran keskustelua siitä, ovatko kypsymättömät vihreät Wonderberries myrkyllisiä vai eivät, kuluttavat Wonderberries vain, kun ne ovat täysin kypsiä ja sinimusta.
Vuodenajat / saatavuus
Ihmeitä on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Wonderberry, joka tunnetaan myös nimellä Sunberry, luokiteltiin alun perin kasvitieteellisesti Solanum burbankii ja nykyään se on luokiteltu Solanum retroflexumiksi. Hedelmän loi tunnettu amerikkalainen kasvinjalostaja Luther Burbank yli 100 vuotta sitten, kun hän ylitti Solanum guinensen Länsi-Keski-Afrikasta Chilen Solanum villosumin kanssa. Wonderberry muistuttaa läheisesti puutarhakarhua (Solanum melanocerasum), mutta on itse asiassa erillinen laji. Monia näistä Solanum-suvun mustista marjoista kutsutaan löyhästi nimellä 'musta yökerho', vaikka niitä ei pidä sekoittaa 'tappavaan yökerhoon' Atropa belladonna, joka on täysin erilainen suku.
Ravintoarvo
Wonderberries tarjoaa ravintokuituja ja voi tarjota antioksidanttia antosyaniinia, jota esiintyy monissa purppuran ja sinisen sävyisissä hedelmissä ja vihanneksissa.
Sovellukset
Wonderberriesin vain hieman makea maku on parhaiten hyödynnetty makeutetuissa ja keitetyissä sovelluksissa. Käytä Wonderberries-leivonnaisia kuten mitä tahansa muuta marjaa ja lisää muffinit, leipä, piirakat, tortut ja leivonnaiset. Yksi Wonderberriesin suosituimmista valmisteista keitetään sokerilla hillojen, hyytelöiden, siirappien ja kastikkeiden valmistamiseksi. Hilloa valmistettaessa Wonderberries hyötyy pektiinin lisäämisestä, jos paksun koostumuksen omaava hillo on edullinen. Yhdistä Wonderberries muihin marjoihin saadaksesi täytteen piirakoille tai pohjan sorbetille ja jäätelölle. Säilytä Wonderberries jääkaapissa ja käytä viikon kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Wonderberriesin alkuperäinen kasvitieteellinen nimi “burbankii” annettiin niiden luoneen maailmankuulun amerikkalaisen kasvintuottajan Luther Burbankin kunniaksi. Jotkut tuolloin kasvinjalostajat pitivät epätieteellisinä hänen kasvatusmenetelmiään siementen istuttamiseen suuriin tontteihin ja ihanteellisten kasvien valitsemiseen käsin risteytykseen, mutta ne tuottivat monia vielä nykyään tunnettuja puutarhakasveja. Burbank oli aikanaan niin arvostettu, että Thomas Alva Edison kutsui häntä kaikkien aikojen suurimmaksi kasvien neroksi.
Maantiede / historia
Alkuperäisen julkaisunsa jälkeen vuonna 1909 Wonderberrystä tuli nopeasti suuren keskustelun ja kiistan aihe. Alun perin nimeltään Sunberry-luoja Luther Burbank myi siemenoikeudet lastenhoitaja John Lewis Childsille. Hedelmien vapauttaminen nimellä Wonderberry Childs mainostettiin sitä Luther Burbankin suurimmaksi luomukseksi ja mainostettiin sitä 'kaikkien aikojen suurimmaksi puutarhahedelmäksi'. Koska Burbank ei ollut itse, tiedemies, tuolloin, monet kasviasiantuntijat olivat vihaisia hänen menestystään ja kriittisiä jalostusmenetelmiinsä. The Rural New Yorker -lehden presidentti ja toimittaja Herbert W.Collingwood käytti tätä tilaisuutta häpäisemään sekä Burbankia että Childsia väittäen, että Wonderberry oli mauton ja myrkyllinen mustan yökerhon muoto (Solanum nigrum) sarjassa kovaa toimitusta. Burbank tarjosi 10000 dollarin palkkion kenellekään, joka pystyi osoittamaan, että hänen marjansa oli Solanum nigrum, ja keskustelua tästä jatkettiin julkaisuissa sekä Yhdysvalloissa että Euroopassa jonkin aikaa. Vasta 1950-luvulla nykyaikainen tiede tarjoaa keinon lopettaa suuri keskustelu, ja Burbankin Wonderberry (Sunberry) osoittautuu hedelmäksi, jonka hän on aina väittänyt olevansa. Valitettavasti, vaikka yleisö oli jo kauan sitten hylännyt marjan, hedelmistä ei koskaan tullut kaupallisesti menestyvää lajiketta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Wonderberries. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Country Girlie | Wonderberry Muffin | |
| Mark Bittman | Wonderberry Jam |
