Ruoka Buzz: Rahapajan historia | Kuunnella |
Kasvattaja
Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Piparminttua kasvatetaan erittäin aromaattisten ja maustavien lehtien vuoksi. Sen soikeat lehdet ovat suonet ja hammastetut. Niiden väri on elävästä tummanvihreään ja toisinaan punastuu violetilla tai pronssilla lajikkeesta riippuen. Jos sen annetaan kukkia, se tuottaa pieniä purppuranpunaisia kukkapiirejä. Piparmintun maku ja tuoksu ovat nurmikasvien ja mintunmuotoisia, ja ne antavat kitalaelle viilentävän tunteen, makua ja aistikokemusta johtuen sen korkeasta mentoliöljypitoisuudesta.
Vuodenajat / saatavuus
Piparminttua voi löytää ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä.
Ajankohtaista
Piparminttu, joka on tieteellisesti nimeltään Mentha piperita hieman pikantin maunsa vuoksi, kuuluu Labiatae-perheeseen. Hybridiminttu, piparminttu, on vesimintin ja vihermintun risteys. Piparminttua käytetään siihen yleisimmin haihtuvia öljyjä, etenkin mentolia, jota käytetään useissa eri sovelluksissa purukumista, hammastahnasta ja karkeista kynttilöihin, saippuaan ja lääkkeisiin.
Ravintoarvo
Piparmintulla on loislääkkeitä, antiseptisiä ja antiviraalisia ominaisuuksia. Inhalaattorina piparmintun eteerinen öljy hoitaa pahoinvointia, ruoansulatushäiriöitä ja sokkeja ja sen sanotaan parantavan keskittymistä. Piparmintunlehdet sisältävät myös runsaasti A-vitamiinia, foliaatteja, riboflaviinia ja K-vitamiinia.
Sovellukset
Piparminttua käytetään pääasiassa mentolipitoisiin eteerisiin öljyihin, jotka voidaan uuttaa sen lehdistä. Tuoretta yrttiä voidaan käyttää myös erilaisissa raakavalmisteissa. Sekoita piparmintun lehtiä ja käytä sitä mintun maun lisäämiseen kermavaahtoon, gelatoon, vaniljakastikkeisiin ja popsikeleihin. Lisää lehtiä cocktaileihin, soodavettä, teetä ja kuumaa kaakaota mintun potkuun. Pilko lehdet ja lisää vihreisiin, vilja- ja hedelmäsalaatteihin. Sen maku yhdistyy hyvin marjoihin, sitrushedelmiin, makeutettuihin voiteisiin ja suklaisiin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kreikkalainen filosofi ja kasvitieteilijä Theophrastus nimitti Mentha-suvun vihreän mytologian tarinasta. Pluton sanottiin nymfi Mentheä niin palvovan, että Proserpine tuli kateelliseksi ja sai hänet muuttamaan kasviksi, jonka tunnemme minttu.
Maantiede / historia
Piparmintun uskotaan olevan kotoisin Euroopasta ja Välimeren altaasta. Plinius toteaa kirjoituksissaan, että kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät sitä koristeluun ja tuoksuihin juhlapöytiin sekä ainesosana joissakin kastikkeissa ja viinivalmisteissa. Kaupallisen tuotannon uskotaan tienneen Yhdysvaltoihin 1800-luvun alussa Wayne County New Yorkissa. Pian sen jälkeen kun öljyntuotanto levisi Michiganiin ja vuoteen 1920 mennessä Michiganista olisi tullut todellisen minttuöljyn tislauksen keskus, joka tuotti lähes 90% maailman tuolloin tuotannosta.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi piparmintun Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 692 päivää sitten, 18.4.2019 Jakajan kommentit: Piparminttu |