| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Mikro timjami-vihreät ovat kooltaan hyvin pieniä ja niissä on ohuet, vaaleanvihreät varret, joissa on 2-3 kyynelen muotoista lehteä. Pienet lehdet ovat tummanvihreitä, sekoitettuina purppuran, harmaan ja vaaleanvihreisiin, ja niillä on sileä rakenne, tasaiset reunat. Mikro timjamilla voi olla kuivempi rakenne kuin muilla mikrovihreillä ja se voi olla jonkin verran kuituista, mutta se voi olla myös herkkä ja raikas kasvavasta ilmastosta riippuen. Se tarjoaa maanläheisen, yrttisen, mausteisen-makean, neilikan kaltaisen maun, jossa on vinkkejä minttua ja woodsy-aromeja.
Vuodenajat / saatavuus
Micro timjami on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Thymus vulgaris -kasviksi luokiteltu mikrotimjani on pieni syötävä vihreä ja Lamiaceae- tai minttu-perheen jäsen oreganon, basilikan ja rosmariinin kanssa. Timjami on aromaattinen ja laajalti käytetty kulinaarinen yrtti, joka sattuu olemaan myös kimppu garniin tärkein ainesosa ja yksi Herbs de Provencen pääainesosista. Mikro timjami on kokkien suosima yrtti, koska sitä voidaan käyttää kokonaisuutena, se tarjoaa raikkaan, maanläheisen maun ja parantaa smaragdinvihreällä sävyllä ruokien visuaalista houkuttelevuutta.
Ravintoarvo
Mikro timjami sisältää joitain C-, A- ja B6-vitamiinia, kuitua, mangaania, sinkkiä, kalsiumia, rautaa ja kuparia.
Sovellukset
Mikro timjami -vihreät sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden herkkä rakenne ja maku eivät kestä kovaa lämpöä. Ne voidaan sisällyttää erilaisiin ruokiin ja ripotella pizzan, spagettien, munien tai krokettien päälle. Niitä voidaan käyttää myös keittojen, kastikkeiden, kastikkeiden, varastojen ja muhennosten maustamiseen tai marinoiden maustamiseen lihalle. Mikro timjami sopii hyvin yhteen lihan, kuten siipikarjan, ankan, kalkkunan, karitsan, vasikan ja Cornishin kanojen, äyriäisten, vaniljakastikkeiden, tomaatin, juuston, valkosipulin, rosmariinin, salvian, oreganon, basilikan ja meiramin kanssa. Ne säilyvät 5-7 päivää, kun niitä säilytetään pesemättömissä, suljetussa astiassa ja jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Timjami on yksi eniten käytettyjä yrttejä ruokakulttuureissa ympäri maailmaa, aina Karibialta, Aasiasta, Pohjois-Amerikasta, Etelä- ja Keski-Amerikasta Välimerelle. Sen nimi on johdettu kreikkalaisesta merkityksestä rohkeus, ja timjamia on käytetty rohkeuden ja voiman symbolina taisteluissa keskiajalla. Tänään Micro Timyme on klassisen yrtin uusi versio, ja siitä on tulossa yhä suositumpi vankan maun, visuaalisen houkuttelevuuden ja helppokäyttöisyyden vuoksi. Sekä ravintola- että kotikokit käyttävät pientä vihreää ruokien koristamiseen ja koko ruokailukokemuksen kohottamiseen.
Maantiede / historia
Timjami on kotoisin Välimeren kuivilta vuoristoalueilta, ja se tuotiin Yhdysvaltoihin 1700-luvulla, missä se istutettiin Thomas Jeffersonin Monticellon puutarhaan. Sitten mikrotimjami luotiin Kaliforniassa 1990-luvulla, ja nykyään sitä löytyy viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa, Afrikassa, Aasiassa, Etelä-, Keski- ja Pohjois-Amerikassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Yrtti ja meri | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
| Enoteca India St. -kadun edessä | San Diego, Kalifornia | |
| Raki Raki (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 858-302-6405 |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Beeside-parveke | Del Mar Kalifornia | 858-880-8105 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mikro timjamia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ruoanlaitto ja olut | Grillattua munakoisosalaattia ja sinapivinaigrettiä | |
| Delish | Hernekeitto |
