Whitsell avokadot

Whitsell Avocados





Podcast
Ruoka Buzz: Avokadon historia Kuunnella

Kasvattaja
Vista Punta Gordan karjatila

Kuvaus / Maku


Whitsell-avokado on hybridilajike, joka on pieni, keskimäärin vain kuusi unssia ja päärynän muotoinen, karkea, paksu mutta joustava tummanvihreä iho. Sen kukkapäässä on ruskeita pilkkuja, jotka erottuvat paremmin hedelmän kypsyessä. Sen kermainen liha sisältää suhteellisen pienen siemenen, ja se on väriltään kellertävänvihreä ja hyvällä maulla, vaikkakin hieman vähemmän pähkinäinen kuin muut lajikkeet. Tiheä, ikivihreä Whitsell-avokadopuu on puolikääpiö, kasvaa keskimäärin kaksitoista jalkaa korkeaksi, mikä vähentää keräilykustannuksia ja vähentää tuulivahinkojen mahdollisuutta. Sen oksissa on usein epäsäännöllistä kasvua, mikä antaa puulle melko selkeän ääriviivan avokadolajikkeiden joukossa. Kuten hass avokado, Whitsell kantaa vuorovuosina, ja sen sanotaan olevan kohtalaisen voimakas. Sitä suositellaan usein kasvattamiseen astioissa ja kasvihuoneessa, koska se ei ole kestävä lajike.

Vuodenajat / saatavuus


Whitsell-avokadoja on saatavana talvella syksyyn.

Ajankohtaista


Whitsell-avokadot kuuluvat Lauraceae-heimoon, joka tunnetaan yleisesti nimellä laakeri, perheeseen, johon kuuluvat kamferi, kaneli, sassafras ja Kalifornian laakeri. Avokadot luokitellaan kasvitieteellisesti marjoiksi, ja ne on tieteellisesti nimetty Persea americana. Vaikka useat kasvit sisältävät kukkia, joissa on sekä uros- että naaraselimiä, avokado on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sen kukat avautuvat naaraspuolisina yhtenä päivänä, sulkeutuvat ja avautuvat taas uroksina seuraavana päivänä. Jokainen avokado-lajike luokitellaan edelleen tyypiksi A tai B sen kukkien aukioloaikojen mukaan. Whitsell-avokado on luokiteltu kukinnan tyypiksi B, mikä tekee siitä erinomaisen pölyttäjän suosituille A-tyypin kaupallisille lajikkeille, kuten hassille. Vaikka itsepölytystä voi esiintyä, monet hedelmätarhat istuttavat kaksi erilaista avokadolajiketta, yhden tyypin A ja yhden tyypin B, helpottamaan ristipölytystä ja lisäämään sadon määrää.

Ravintoarvo


Whitsell-avokadot, kuten muutkin lajikkeet, tunnetaan korkeasta rasvapitoisuudestaan, minkä vuoksi avokadot ansaitsivat lempinimen 'köyhän miehen voi'. Avokadot ovat öljypitoisuudessa hedelmien joukossa toisena jäljellä oliiveja, mutta öljyssä on runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja ja se on itse asiassa suhteellisen terveellistä. Avokadot sisältävät useita välttämättömiä ravintoaineita, kuten kaliumia, kuitua, B-vitamiineja, E-vitamiinia ja foolihappoa, ja ne antavat keholle myös mahdollisuuden imeä enemmän rasvaliukoisia ravinteita elintarvikkeista, joita syödään hedelmien rinnalla.

Sovellukset


Whitsell-avokadot sopivat erinomaisesti syömiseen raakana, ja ne voidaan yksinkertaisesti leikata kahtia ja sirotella oliiviöljyllä, vinaigretellä tai sitruunamehulla ja päälle ripottele suolaa ja pippuria. Avokadot ovat tärkein ainesosa guacamolessa, joka on yksi Meksikon suosituimmista ruokalajeista.Se valmistetaan puhdistamalla avokado chilillä, sipulilla, lime mehulla, mausteilla ja muulla, tietystä reseptistä riippuen. Whitsell-avokadot ovat hyviä myös voileipissä ja salaateissa, ja niitä voidaan käyttää jopa keittojen päälle. Whitsell-avokadot tulisi säilyttää huoneenlämmössä, ja ne kestävät kaksi tai kolme päivää kypsymisen jälkeen. Jäähdytä vain täysin kypsät avokadot rappeutumisen hidastamiseksi. Leikkaamisen jälkeen voit säilyttää lihan värin harjaamalla paljaat pinnat sitruunamehulla tai maidolla. Peitä leikatut avokadot muovikelmulla sulkemaan altistuminen ilmalle ja jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Vaikka avokadojen ensimmäinen istutus Kaliforniassa todennäköisesti tapahtui jo vuonna 1850, on todettu, että tuomari RB Ord istutti kolme taimi-avokadopuuta Meksikosta Santa Barbaraan Kaliforniaan vuonna 1871. Tätä pidetään yleensä avokadoteollisuuden perustana Kaliforniassa. Nykyään Kalifornia on johtava kotimaisten avokadojen tuottaja, kuten Whitsell-avokado. Siellä asuu vähintään yhdeksänkymmentä prosenttia avokado-sadosta Yhdysvalloissa, ja kuusikymmentä prosenttia kaikista Kalifornian avokadoista kasvatetaan San Diegon piirikunnassa, joka tunnustetaan usein kansakunnan avokado-pääkaupungiksi.

Maantiede / historia


Whitsell-avokado on patentoitu lajike, jonka on kehittänyt Robert Whitsell Kalifornian yliopiston Riverside- ja South Coast Field Station -laitoksilta ja nimetty sen mukaan vuonna 1982. Whitsell-avokadot ovat sitkeitä 30 ° F: seen, ja kuten useimpia avokadoja suositellaan lieville -talvialueet Kaliforniassa, Floridassa ja Havaijilla. Kuitenkin, kuten useita muita B-tyypin lajikkeita, Whitsell-avokadoja pidetään jonkin verran huonompina kasvattamiseen ja niitä suositellaan erittäin hyvin kontteihin ja kasvihuoneisiin.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Whitsell-avokadoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Fed Up Foodie Meksikon kanan avokado-voileipä
Todellisia neuvoja Gal Avokado-voileipä

Suosittu Viestiä