Tiikerin silmiä kuorivat pavut

Tigers Eye Shelling Beans



Kuvaus / Maku


Tiger's Eye -kuorintapavut tunnetaan kauniisti kuvioiduista siemenistä tai pavuista, jotka ovat kasvin pavun palkoissa, jotka kypsyessään jäljittelevät sen nimimerkkiä. Palot voidaan korjata nuorina ja käyttää snap-papuina, kun palot ovat pehmeitä ja vaaleanvihreästä keltaiseen. Jos palot annetaan kypsyä, palot muuttuvat pölyiseksi keltaisiksi ja turpoavat sisällä olevista kypsistä pavuista. Tuoreet pavut ovat kermanvalkoisia ja karpalopunaisia ​​pyörteitä. Kun täysin kypsät ja kuivatut pavut muuttavat allekirjoituksensa ruskean sävyn, ja tiikerimäiset pyörteet tummentavat kastanjanruskea / ruskeat. Pähkinäinen ja runsas papumaku tarjoaa Tiger's Eye -papujen koostumukseltaan kermavaahdon ja pavun ohut kuori liukenee ja pavut hajoavat.

Vuodenajat / saatavuus


Tiger's Eye -kuorintapapuja on saatavana loppukesästä ja alkusyksystä.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti osa Phaseolus vulgarisista, Tiger's Eye -kuoripapuja tunnetaan yhtenä visuaalisesti houkuttelevimmista kuorityyppeistä. Sisäpapujen ainutlaatuisen värikuvion jälkeen Tiger's Eye voidaan korjata ja käyttää eri kypsyysasteissa. Sitä voidaan käyttää snap-papuna kypsymättömänä, tuoreena kuorimapapuna tai kuivattuina palkokasveina. Tuoreita papuja löytyy viljelijöiden markkinoilta sesongin aikana, mutta yleisimmin papuja myydään kuivassa muodossa.

Ravintoarvo


Tiger's Eye -pavut sisältävät runsaasti proteiinia ja hiilihydraatteja. Lisäksi ne tarjoavat kuitua ja antioksidantteja.

Sovellukset


Tiger's Eye -papuja voidaan käyttää monessa kypsymisvaiheessa. Nuorina ne voidaan valmistaa pikapapuiksi ja syödä raakana tai valmistettuna vihreiden papujen tapaan. Yleisimmin niitä käytetään kypsempinä tuoreina kuoripapuina tai kuivattuina palkokasveina. Kuivatut pavut tulee ensin liottaa yön yli ennen käyttöä. Tiger's Eye -papuja voidaan hauduttaa, paistaa, hautua ja paahtaa. Tiger's Eye -papujen iho liukenee ja pavut hajoavat kypsennettynä, mikä tekee niistä ihanteellisia käytettäväksi keittojen, pastan ja fagolien ja muhennosten yhteydessä sakeuttimena. Pavut toimivat myös hyvin paistettuna papuna tai chilinä. Tiger's Eye -pavut toimivat myös hyvin, kun ne keitetään, soseutetaan ja niitä käytetään kastikkeiden ja kastikkeiden valmistamiseen. Säilytä tuoreita Tiger's Eye -kuorintapapuja jääkaapissa. Pavut ovat parhaita kuoritessaan ja käytettäessä 4-5 päivän kuluessa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Tiger's Eye -pavut tunnetaan myös nimellä Pepa de Zapallo, Eye of the Tiger ja Ojo de Tigre.

Maantiede / historia


Tiger's Eye -tablettien uskotaan olevan kotoisin Chilestä tai Argentiinasta. Tiikerin silmän kuorivat pavut tulisi istuttaa muutama viikko viimeisen pakkasen tapahtumisen jälkeen, ja ne ovat valmiita sadonkorjuuseen viipaleina viidenkymmenenviiden päivän aikana, kuoripapuina seitsemänkymmenenviiden päivän kuluessa ja kuivatun pavun 95 päivän sisällä päivää. Tiger's Eye -papukasvit kasvavat pensaan kaltaisessa tapassa ja ovat tuotteliaita tuottajia.



Suosittu Viestiä