Vauvan vihreä artisokka

Baby Green Artichoke





Kasvattaja
Elämän kuristintilat

Kuvaus / Maku


Vauvanvihreät artisokat ovat halkaisijaltaan noin kaksi tuumaa korjuun yhteydessä. Heidän lempeät kiinteät lehdet muodostavat kompaktin floretin, jossa on pistaasipähkinää ja limenvihreitä sävyjä. Vauvanvihreät artisokat ovat lähes tukehtumattomia, vaikka ne sisältävät silti neulamaisia ​​piikkejä artisokin ulkolehtien kärjissä. Raaka Baby Green -artisokka on raikas, hieman karvas, tanic ja pähkinäinen. Kypsennettynä Baby Green -artisokat kehittävät paahdettujen pähkinöiden, kuivan ruohon ja karamellin makuja. Vaikka ne eivät ole yhtä lihavia kuin maapallo, ne tarjoavat silti huomattavan lihavan koostumuksen kypsennettäessä. Kaikista vauvalajikkeista vihreät tarjoavat eniten 'sydäntä', jota pidetään kasvin syötävin ja herkullisin osa.

Vuodenajat / saatavuus


Baby Green -artisokkia on saatavana ympäri vuoden, ja sesongin aikana kevät.

Ajankohtaista


Vauvanvihreät artisokat, kasvitieteellinen nimi Cyrnara scolymus, ovat nurmikasvien monivuotisten ohdakeiden nuoria kukkapäät ja Aster, Asteraceae -perheen, joka tunnetaan myös nimellä Compositae-perhe, jäsen. Artisokka-lajikkeita on yli sata neljäkymmentä, mutta kaupallisesti kasvatetaan alle neljäkymmentä. Vauvanvihreä artisokka on pienempi artisokka, joka kasvaa samalla kasvilla kuin isompi artisokka. Yleisimmin niitä esiintyy kasvattamalla maapähkinä- ja aavikko-artisokka-kasveja. Ne kasvavat kasvin sisäosassa varjossa.

Ravintoarvo


Artisokka on luonnostaan ​​runsaasti kuitua ja vähän kaloreita. Ne ovat täynnä ravinteita ja fytokemikaaleja, joiden tiedetään edistävän tietyntyyppisten sydänsairauksien, syövän ja syntymävikojen ehkäisyä.

Sovellukset


Vauvanvihreät artisokat voidaan hauduttaa, höyryttää, paahtaa, keittää, paistaa, marinoida ja säilyttää sydämet öljyssä. Kun hitaasti keitetyt, kuten paahtaminen, hauduttaminen ja salametsästys, artisokat muuttuvat helläksi, aromikkaammiksi ja imevät ympäröivänsä suolaiset maut optimaalisesti. Artisokat sopivat hyvin sekä rasva-aineisiin että runsaasti happoihin. Ainesosia ovat sardellit, pekoni, basilika, voi, juustot, erityisesti vuohi ja feta, kerma, valkosipuli, sitruuna, hollandaise, sienet, pippuri, makkara, timjami, tomaatit, vinaigrettes, valkoviini ja tryffelit. Parhaan mahdollisen vauva-artisokin saamiseksi valitse artisokat, joilla on tiukka ydin. Jos puristat artisokan ja se kirisee, se on tuoretta.

Maantiede / historia


Artisokkaa viljeltiin ensimmäisen kerran Välimeren alueella tuhansia vuosia sitten, erityisesti Afrikan pohjoisosassa, nimeltään Maghreb, jossa niitä esiintyy edelleen kasvamassa villissä tilassaan. Baby Green -artisokkia viljellään pääasiassa Italiassa, Ranskassa ja Belgiassa viljelijämarkkinoille. Ainoa muu kaupallinen Baby Green -artisokka-satoa tuottava alue on Kalifornian keskiosa, jossa viljelykasveja kasvatetaan perennoina. Yksi kasvi voi tuottaa satoa useita vuosia. Vihreät artisokat ovat tuotteliaita, sitkeitä ja sopeutuneet hyvin kasvamaan viileissä olosuhteissa. He menestyvät parhaiten, vaikka lauhkeassa ilmastossa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Baby Green Artisokka. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Höyryinen keittiö Paistettua vauva-artisokkaa
Vain vähän pekonia Vauvan artisokka gratina, persiljapuruilla
Ei Derby Pie Linguini artisokalla ja makealla herneellä
Stonelane Orchard Vauva-artisokat valkosipulin ja tomaatin kanssa
Saran keittiö Tuoreita kikherneitä ja vaha-papuja vauva-artisokeilla
Bitchin Camero Paahdettua vauva-artisokkaa sitruunalla ja pecorinolla
Hunter Angler Gardener Cook Marinoitu vauva-artisokka

Suosittu Viestiä