Cocktail-artisokat

Cocktail Artichokes





Kasvattaja
Valtameren sumutilat Kotisivu

Kuvaus / Maku


Cocktail-artisokat ovat yksinkertaisesti pienempiä artisokoita, jotka kasvavat samalla kasveilla kuin suuremmat artisokat. Yleisimmin niitä esiintyy kasvattamalla maapähkinä- ja aavikko-artisokka-kasveja. Ne kasvavat housujen sisäosassa varjossa. Niiden suoja auringolta tuottaa hitaamman kasvun. Ne ovat muodoltaan pyöristetympiä talvella ja keväällä ja muuttuvat melkein kartiomaisiksi kesäkuukausina. Jos se on leikattu ja kypsennetty oikein, jokainen osa cocktail-artisokasta on syötävä, koska sen koko aiheuttaa vähän rikastusta, jos sellaista on. Cocktail-artisokat ovat pehmeitä ja makeita, mutta vähemmän lihavia kuin kypsät kollegansa.

Vuodenajat / saatavuus


Cocktail-artisokkien huippukausi on keväällä, mutta on yleensä saatavilla ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Artisokat, kasvitieteellinen nimi Cyrnara scolymus, ovat nurmikasvien monivuotisten kasvien nuoria kukkapäät ja Compositae-perheen jäsen. Outo tapahtuma, joka tunnetaan nimellä '' artisokkaefekti '', muuttaa kitalaen reaktion tiettyihin juomiin artisokan syömisen jälkeen. Tämä johtuu artisokan, klorogeenihapon ja kinariinin löydetyistä yhdisteistä, jotka heikentävät makuhermojen makeaa reseptoria.

Sovellukset


Cocktail-artisokat voidaan hauduttaa, höyryttää, paahtaa, keittää, paistaa, marinoida ja säilyttää sydämet öljyssä. Artisokat sopivat hyvin sekä rasva-aineisiin että runsaasti happoihin. Ainesosia ovat sardellit, pekoni, basilika, voi, juustot, erityisesti vuohi ja feta, kerma, valkosipuli, sitruuna, hollandaise, sienet, pippuri, makkara, timjami, tomaatit, vinaigrettes, valkoviini ja tryffelit. Optimaalisen artisokin saamiseksi valitse artisokat, joilla on tiukka ydin ja tuntuvat olennaisilta koosta riippumatta. jos puristat artisokan ja se kirisee, se on tuoretta. Artisokat on suositeltavaa huuhdella ja pestä hyvin ennen käyttöä, jotta voidaan poistaa luonnossa esiintyvä katkera kalvo, jonka kasvi tuottaa kasvamisen aikana. Artisokan värin säilyttämiseksi ja ruskistumisen estämiseksi liota sitruuna- ja vesiliuokseen.

Maantiede / historia


Artisokkaa viljeltiin ensimmäisen kerran Välimeren alueella tuhansia vuosia sitten, erityisesti Afrikan pohjoisosassa, nimeltään Maghreb, jossa niitä esiintyy edelleen kasvamassa villissä tilassaan. Artisokkaa viljellään yleisimmin Italiassa, Ranskassa, Belgiassa ja Kaliforniassa. Ensimmäiset artisokansiemenet tuotiin Amerikkaan italialaisten maahanmuuttajien toimesta ja siirrettiin Pohjois-Kalifornian rannikkoalueelle, jossa nykyään kasvatetaan 99% kaikista artisokoista Yhdysvalloissa. Vaikka erittäin kestävä, artisokat kukoistavat vain lauhkean meren ilmasto-olosuhteissa.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Miho Gastrotruck San Diego, Kalifornia 619-365-5655
Lodge Torrey Pines Mainissa San Diego, Kalifornia 858-453-4420
Gravity Heights -ravintola ja panimo San Diego, Kalifornia 858-551-5105
Fort Oak San Diego, Kalifornia 619-795-6901
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Greippi Grilli Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090
Catania La Jolla La Jolla Kalifornia 619-295-3173
Solar Lounge -ravintola San Diego, Kalifornia 619-270-9670

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät cocktail-artisokkaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Ruoka ystävällinen Grillattua artisokkaa valkosipulin parmesaanilla
Moderni amerikkalaisen äidin ruokalista Täytetyt vauva-artisokat sitruunavinaigretellä
Foodie Crush Paahdettua artisokkaa Chorizo-kastikkeella
Höyryinen keittiö Paistettua vauva-artisokkaa
Purista suolaani Kermainen paahdettu kukkakaali ja artisokakeitto
Philon keittiö Säilötyt vauva-artisokat öljyssä
Tartlet Grillattua vauva-artisokkaa Chimichurrilla
Juoksu keittiöön Rapea sitruunapaahdettu vauva-artisokka
Stonelane Orchard Vauva-artisokat valkosipulin ja tomaatin kanssa
Saran keittiö Tuoreita kikherneitä ja vaha-papuja vauva-artisokeilla

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet cocktail-artisokkia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 58570 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 6 päivää sitten, 3.4.2001
Jakajan kommentit: Cocktail-artisokat Suncoast Farmsilta

Jaa kuva 58538 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Auringonlaskun maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 7 päivää sitten, 3.3.2001

Jaa kuva 58287 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Auringonlaskun maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 28 päivää sitten, 10.2.21

Jaa kuva 56053 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 254 päivää sitten, 29.6.20
Jakajan kommentit: Kauniita cocktail-artisokkia on!

Jaa kuva 55757 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Auringonlaskun maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 280 päivää sitten, 6.3.2014
Jakajan kommentit: Kauniita vauva-artisokkia Suncoast Farmsilla

Jaa kuva 54619 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Suncoast Farms
Lompoc, Kalifornia
1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 392 päivää sitten, 12.2.20
Jakajan kommentit: Kaunis vauva-artisokka kaudella nyt!

Jaa kuva 52244 Jättiläinen artisokka-hedelmä ja vihannes LähelläCastroville, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 517 päivää sitten, 10.10.19

Jaa kuva 51217 Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Luonnon tuore IKE
Ateenan keskusmarkkinat Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka
Noin 575 päivää sitten, 13.8.2019
Jakajan kommentit: Artisokka-vauva 🧝‍♀️

Jaa kuva 47439 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Robert
1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 679 päivää sitten, 1.1.2019
Jakajan kommentit: Suncoast Farms

Suosittu Viestiä