| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Valkoinen Wonder-vesimeloni on pieni lajike, joka vaihtelee välillä 3-8 kiloa, ja siksi sitä kutsutaan jääkotelon kokoiseksi meloniksi sen kätevän istuvuuden vuoksi. Se on melkein täydellisen pyöreä ja siinä on mintunvihreä ulkopinta, joka on juoviteltu tummemmilla vihreillä raidoilla. Kuori on hieman ohuempi kuin tavanomaiset vaaleanpunaiset lihaiset vesimelonit, ja niitä tulisi käsitellä varoen halkeilun estämiseksi. Mehukas valkoinen liha on melkein läpinäkyvä viipaloituna ja siinä on täpliä pienillä mustilla siemenillä. Sen rakenne on mehevä ja mehukas, ja siinä on klassinen makea vesimeloni-maku ja vinkkejä virkistävästä kurkusta. White Wonder -sokeritaso on Brix-asteikolla vaikuttava 9,9, korkeampi kuin monet muut vesimeloni-lajikkeet.
Vuodenajat / saatavuus
White Wonder-vesimeloneja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Valkoinen ihme on erilainen Citrullus lanatus, jolla ei, toisin kuin useimmilla vesimeloneilla, ole perinteistä purppuranpunainen lihaa, ja sen sisustus on jäisenvalkoinen. Melonista puuttuu käytännöllisesti katsoen minkäänlainen pigmentti, koska lykopeenia ei ole, sama molekyyli, joka on vastuussa tomaattien punaisen värin antamisesta. 1800-luvulle saakka oli tavallista löytää valkoisia mehukkaita vesimeloneja, mutta yritysten maatalouden kehityksen ja julkisen kysynnän vuoksi ne on melkein kasvatettu olemassaolosta. Valkoinen Wonder ja muut valkoiset melonikannat, kuten japanilainen kermajuustoinen Suika ja Cream of Saskatchewan, palaavat suosituille markkinoille ylivoimaisen makeuden ja ainutlaatuisen ulkonäön vuoksi.
Ravintoarvo
Vesimelonit eivät ole ravitsemuksellisesti tiheä ruoka, koska ne ovat lähes 90 prosenttia vettä, mutta ne tarjoavat kuitenkin pieniä määriä A- ja C-vitamiineja ja kaliumia. White Wonder-vesimelonissa on vain pieniä määriä lykopeenia.
Sovellukset
White Wonderia voidaan käyttää samalla tavalla kuin mitä tahansa muuta makeaa melonilajiketta. Ne tarjoillaan parhaiten pienellä kylmyydellä ja sopivat täydellisesti piknikille tai vain kesäiselle välipalalle. Puhdistettuna White Wonderilla ei ole perinteisen vaaleanpunaisen vesimelonin ulkonäköä, mutta se tarjoaa saman virkistävän laadun, mikä tekee niistä ainutlaatuisen lisäyksen jäähdytettyihin hedelmäkeittoihin tai juomiin. Kokeile niitä valkoisen hedelmän gazpachossa, melonimargaritassa tai fetajuustoa ja minttua sisältävässä salaatissa. Maksuttomia makuja ovat kurkku, fenkoli, sitruuna, lime, minttu, persilja, korianteri, balsamietikka, fetajuusto, vuohenjuusto, pistaasipähkinät, mustapippuri, chilipippuri ja tequila.
Maantiede / historia
Valkomeloni-lajikkeet ovat Etelä-Afrikan alkuperäiskansojen luonnonvaraisten vesimelonikantojen jälkeläisiä. White Wonder -lajike on kehitetty Tsamma-melonista, joka kasvaa Kalaharin autiomaassa ja voi olla makea tai katkera alalajista riippuen. Tsamma-melonit eivät ole vain tärkeä ravintolähde alkuperäiskansalaisille afrikkalaisille heimoille, vaan myös luonnollinen vesihuolto, joka on välttämätöntä autiomaassa. Vaikka nykyiset vesimeloni-lajikkeet vaativat runsaasti kastelua, nämä alkuperäiset esi-isät ovat hyvin kuivuutta kestäviä ja niillä voi olla salaisuus uusien lajikkeiden kasvattamiselle, jotka voivat jälleen kasvaa kuivissa olosuhteissa.
