| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Mayhaw ovat pieniä, pyöreitä hedelmiä, joiden halkaisija on noin puolet - kolme neljäsosaa tuumaa. Lajikkeesta riippuen sen iho voi olla vaihtelevia punaisen, keltaisen tai oranssin sävyjä, ja punainen löytyy yleisimmin. Sen ohut iho ympäröi valkoista massaa, joka ympäröi muutamia pieniä siemeniä. Mayhaw-puu tunnetaan myös koriste-esineenä, ja siinä on näyttäviä valkoisia kukintoja. Mayhaw-hedelmät ovat erittäin happamia ja tarjoavat karvasista makeaan hapan maun lajikkeesta riippuen.
Vuodenajat / saatavuus
Mayhaw-hedelmiä on saatavana loppukeväästä.
Ajankohtaista
Mayhaw-hedelmät, jotka tunnetaan kasvitieteellisesti osana Crataegus aestivalis, C. opaca tai C. rufula, ovat Rosaceae-perheen jäseniä ja Yhdysvalloissa perinteisesti syötettyjä hedelmiä. Natiivista Mayhaw-puista on kolme erilaista lajiketta: iso punainen, erittäin kannustava ja raskas. Viime vuosina maatalouden puhdistaminen on tuhonnut merkittävän määrän alkuperäisiä Mayhaw-puita Amerikan eteläosassa. Tämä yhteistyössä hedelmien kysynnän lisääntymisen kanssa keräsi omat hedelmäyhtiöt ja Mayhaw-hillojen ja siirappien tuottajat on herättänyt kiinnostusta Mayhaw-hedelmien kaupalliseen tuotantoon.
Ravintoarvo
Kypsentämättömät Mayhaw-hedelmät tarjoavat askorbiinihappoa, beetakaroteenia ja joitain mineraaleja. Yksinään sitä pidetään ravitsemuksellisesti terveellisenä ruokana, mutta koska useimmat hapanmakuiset Mayhaw-valmisteet sisältävät yleensä sokeria, sitä pidetään enemmän hedelmänä, jota kulutetaan nautinnoksi eikä ravintotarkoituksiin.
Sovellukset
Mayhaw'n hapan maun ja pienen koon vuoksi niitä kulutetaan harvoin raakana tai makeuttamattomana. Mayhaw-iho sisältää suurimman osan sen hapan mausta ja sellaisenaan marjat mehustetaan, iho heitetään pois ja niistä valmistetaan hyytelöitä, hilloja ja siirappeja. Näitä mausteita voidaan käyttää useissa valmisteissa. Mayhaw-hyytelöä voidaan käyttää hedelmäkakkuissa ja leivonnaisissa tai tarjoilla riistanlihan kanssa. Mayhaw-siirappi tekee erinomaisesta täytteestä jälkiruokia, kuten jäätelöä, vanukkaita ja kakkuja. Niitä voidaan käyttää täytteenä aamiaisruokiin, kuten kekseihin, muffineihin, puuroon ja pannukakkuihin. Lisäksi Mayhaw-hedelmiä voidaan käyttää viinin tuottamiseen. Säilytä Mayhaw-hedelmät jääkaapissa ja käytä viikon kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mayhaw-hedelmän on dokumentoitu olevan käytetty Yhdysvaltojen eteläosassa säilykkeiden valmistamiseksi jo vuonna 1600. Rehunvalmistajat menivät veneellä keräämään pudonneet Mayhaw-hedelmät kauhamalla heidät verkosta verillä. Perinteisesti eteläiset perheet korjasivat hedelmät yhdessä vuosittain, ja nykyäänkin tiedetään edelleen valmistavan vuosittain erän Mayhaw-hyytelöä jakamaan perheen ja ystävien kanssa. Yhdysvalloissa hedelmä on tyypillisesti saatavana toukokuussa alkaen, joten sen etunimi.
Maantiede / historia
Yhdysvalloissa syntyperäinen Mayhaw-hedelmä on kasvanut eteläisissä osavaltioissa Texasin ja Georgian välillä ja etelämpään Floridaan vuosisatojen ajan. Sen suosio on kokenut ylä- ja alamäkiä vuosien varrella. Alun perin hedelmät eivät olleet houkuttelevia rehuksi sen pienen koon, usein huonon maun ja haittojen vuoksi korjuun vuoksi suoilta ja muilta matalilta alueilta. Kun ihmiset oppivat hedelmien kyvystä lainata hilloa ja siirappia, sen suosio kasvoi nopeasti ja 1800-luvulla alkoi Mayhaw-puun viljely. 1980-luvulta lähtien viljelijät ovat kokeilleet Mayhaw'n kasvattamista eri paikoissa, joista jokaisella on erilaisia ilmasto-, maaperä- ja lannoitevälineitä, pyrkiessään löytämään uusia tapoja viljellä puita, jotka tarjoavat hedelmiä, joilla on parempi sato, hedelmän koko ja hedelmien laatu. Kasvualueiden osalta Mayhaw on yksi harvoista kukkivista puista, joka pystyy kasvamaan menestyksekkäästi kosteilla alueilla ja järvenrannalla, kuten lahdet ja jokien pohjat sekä suot ja purot.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Mayhaw. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ja herkkuja | Mayhaw hyytelö |
