Kuvaus / Maku
Valkoinen chayote on kooltaan pieni tai keskikokoinen, keskimäärin 10-20 senttimetriä pitkä ja päärynän muotoinen, ja siinä on syviä syvennyksiä tai kukkia, jotka kohtaavat kukan päässä. Valkoisella chayotella on pääosin kiinteä, ohut ja sileä valko-keltainen iho, jossa on hienovaraista rypytystä, mutta joillakin lajikkeilla voi olla myös piikkejä hajallaan iholla, samanlainen kuin piikikäs chayote. Kermainen valkoinen liha on raikasta, ja keskiydin sisältää yhden pienen, munanmuotoisen, litteän, syötävän, vaalean ruskean siemenen. Valkoinen chayote-kurpitsa on rapea ja mieto, makealla ja kevyellä maulla samanlainen kuin kurkku, nauri ja kesäkurpitsa. Hedelmien lisäksi valkoisen chayoten lehdet, versot, kukat ja juuret ovat myös syötäviä ja niitä käytetään kulinaarisissa sovelluksissa.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoista chayote-kurpitsaa on saatavana rajoitetusti ympäri vuoden, sesonkiaikana syksyllä ja joskus loppukeväästä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Sechium eduleksi luokiteltu valkoinen chayote-kurpitsa on monivuotinen, trooppinen hedelmä, joka kasvaa tuottavilla kiipeilyviiniköynnöksillä ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen melonin, kurkkujen ja kurpitsien kanssa. Valkoinen chayote-lajike on erittäin harvinaista ja sen uskotaan johtuvan resessiivisestä geenistä tai mutaatiosta. Vaikka valkoisella chayote-kurpitsa ei ole kaupallisesti menestyvä lajike, sillä on samanlainen maku kuin tavallisella vihreällä chayotella, ja sitä käytetään monenlaisissa kulinaarisissa valmisteissa terveellisenä ja täytteisenä kantajana mukana olevien ainesosien imeytymiseen.
Ravintoarvo
Valkoinen chayote-kurpitsa sisältää ravintokuitua, B-kompleksifolaatteja, C-vitamiinia, kaliumia ja antioksidantteja.
Sovellukset
Valkoinen chayote soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten grillaus, paistaminen, kiehuminen tai paistaminen, ja sitä voidaan käyttää korvaamaan perunat, kurkut ja kurpitsa. Raaka chayote voidaan pilkkoa tai viipaloida ohueksi ja lisätä salaatteihin ja siemeniin, mutta hedelmiä valmistettaessa raakana on oltava varovainen, koska kurpitsa erittää tahmeaa ainetta, joka ei ole myrkyllistä, mutta voi viipaloidessaan aiheuttaa ärsytystä iholle. Valkoinen chayote voidaan sekoittaa kastikkeisiin, keittoihin, curryihin ja gumboihin, leikata kahtia ja täyttää mereneläviä tai vihanneksia tai käyttää leivonnaisissa kuten torttuissa ja vanukkaissa. Valkoinen chayote-pari sisältää melonia, chilepippuria, tomaattia, pehmeitä ja kovia juustoja, valkosipulia, sipulia, pähkinöitä, kuten manteleita, pistaasipähkinöitä, ja pepitas, korianteri, kumina, korianteri, oregano, kookosmaito, voi, sianliha, äyriäiset, pekoni, ja siipikarja. Valkoinen chayote-kurpitsa kestää jopa neljä viikkoa, kun se kääritään paperipyyhkeeseen, laitetaan muovipussiin ja säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa valkoinen chayote tunnetaan myös nimellä Mirliton ja nimettiin uudelleen Ishreal Thibodeaux Mirlitoniksi vuonna 2013. Se sai tämän nimen Ishreal Thibodeaux'n kunniaksi, Louisianan miehen, joka kasvatti harvinaista lajiketta menestyksekkäästi monien vuosien ajan ja työskenteli ahkerasti. elvyttää sen ja muiden chayote-lajikkeiden kasvu New Orleansissa hirmumyrsky Katrinan jälkeen. Thibodeaux tarjosi myös joitain siemenistään adoptoitavaksi auttamaan valkoisen chayoten viljelyä. Nykyään valkoinen chayote on suosittu lajike Puerto Ricossa ja sitä leivotaan, täytetään tai paistetaan yleensä.
Maantiede / historia
Chayote on kotoisin Keski-Amerikasta ja Meksikosta, ja sitä viljeltiin ensimmäisen kerran atsteekkien valtakunnan aikana. Vaikka lopullista näyttöä ei ole, uskotaan, että valkoisella chayote-lajikkeella sekä vihreällä ja piikillä on kaikilla sama historiallinen alkuperä. Chayote levitettiin sitten Etelä-Amerikkaan, Antilleille, Eurooppaan ja Afrikkaan 1700-luvulla ja Yhdysvaltoihin 1800-luvulla. Yhdysvalloissa, erityisesti syvällä etelässä ennen 1900-lukua, kasvatettiin lukuisia erilaisia chayote-kurpitsaa, mukaan lukien valkoinen chayote. Sisällissota tuhosi suurimman osan chayotetuotannosta etelässä, ja vaikka viljelyä yritettiin elvyttää, ponnistelut epäonnistuivat, paitsi Louisianassa, jossa se on jo pitkään ollut kotipuutarhan katkottu osa ja tärkeä ainesosa amerikkalaisessa keittiössä. Nykyään valkoista chayotea löytyy erikoisruokakaupoista ja maanviljelijöiden markkinoilta tietyillä Yhdysvaltojen, Keski-Meksikon, Etelä-Amerikan, Euroopan ja Aasian alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät White Chayote Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kestävä terveys | Chayote Ceviche |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet White Chayote Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
villiporkkanan siemenet kissoille
 Superior Market Superior Ruokakaupat - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813, Yhdysvallat 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com LähelläPitkä ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Fresh Choice Marketplace Sadonkorjuu tuoreet markkinat - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Northgate Gonzalez -markkinat Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E.Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Lolan markkinat Lolan markkinat - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019 |
