Kuvaus / Maku
Vesimeloni-guajaavat ovat soikeita tai päärynän muotoisia hedelmiä, joiden koko on keskikokoinen, halkaisijaltaan keskimäärin 5-7 senttimetriä. Puolikarkea iho on vihreä, nahkainen ja hieman kuoppainen, ja ohuen ihon alla punaruusuinen liha on tiheä ja raikas. Liha tunnetaan myös kiinteästä, rakeisesta ja rapeasta, omenamaisesta koostumuksesta, joka ympäröi monia pieniä, kovia ja syötäviä keltaisia siemeniä. Vesimeloni-guajaavilla on makea tuoksu, joka muistuttaa mansikoita ja kukka-, hedelmä- ja makea maku melonia ja marjoja.
Vuodenajat / saatavuus
Vesimeloni-guajaavoja on saatavana kesällä alkutalvesta trooppisilla alueilla ympäri maailmaa. Ilmastosta ja sijainnista riippuen jotkut alueet saattavat pystyä tuottamaan hedelmiä ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vesimeloni-guavaavat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Psidium guajavaksi, ovat erilaisia vaaleanpunaisia guavaja, jotka kuuluvat Myrtaceae-perheeseen. Makea, hienovaraisesti hapokas hedelmä on kiinteämpi liha kuin muut vaaleanpunaiset guava-lajikkeet, ja ne tunnetaan kukka-, mansikka-aromistaan. Vesimeloni-guajaavat ovat erikoislajike, jota ei viljellä kaupallisesti laajamittaisesti. Harvinaisuudestaan huolimatta lajike löytyy Taiwanin, Floridan ja Karibian pienten viljelijöiden kautta, ja sitä suositaan tuoreen syömisen ja jalostuksen kannalta.
Ravintoarvo
Vesimeloni-guajaavat ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka auttavat ylläpitämään elinten terveellistä toimintaa ja voivat vahvistaa immuunijärjestelmää. Hedelmät tarjoavat myös kuitua, joka stimuloi ruoansulatusta, sekä joitain omega-3-rasvahappoja, kaliumia ja folaattia.
Sovellukset
Vesimeloni-guajaavat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehuvaan. Tuoreena hedelmät voidaan syödä samalla tavalla kuin omena, jolla on kuori, tai ne voidaan viipaloida neljäsosiksi ja ripotella sokerilla tai suolalla lisättyä makua varten. Liha voidaan myös sekoittaa smoothieiksi, mehuttaa ja sekoittaa hedelmälöihin tai sekoittaa cocktaileihin. Tuoreiden sovellusten lisäksi Vesimeloni-guajaavit voidaan keittää kastikkeiksi ja kaataa paahdettujen lihojen päälle, keittää hyytelöiksi, hilloiksi ja siirapeiksi, joita käytetään kakkujen, muffinssien, danishien ja jäätelön maustamiseen tai kuivataan ja liottaa teenä. Makeat-hapat hedelmät voidaan myös peitata pitkäaikaiseen käyttöön. Vesimeloni-guavaat yhdistyvät hyvin lihan, kuten siipikarjan, naudanlihan ja sianlihan, katkarapujen, valkosipulin, inkiväärin, hedelmien kuten mansikoiden, kookospähkinöiden, banaanien, mangojen ja ananasten sekä juustojen kuten manchegon, vuohen ja fetan kanssa. Kokonaisia Vesimeloni-guajaavia voidaan säilyttää 1-3 päivää huoneenlämmössä tai 7-15 päivää jääkaapissa. Kun kypsä, se on suositeltavaa kuluttaa välittömästi parhaan tekstuurin ja maun saavuttamiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Floridassa guava-hyytelötuotanto tunnettiin aikoinaan yhtenä osavaltion kukoistavista teollisuudenaloista, ja sitä pidettiin myös peruskeittiönä kotikeittiöissä. Monet Floridassa löydetyistä guava-lajikkeista tuotiin Kuubasta, ja trooppiset puut kasvoivat rajusti koko takapihoilla, kaupunkipuistoissa ja tien varrella. Ylimääräisten tuoreiden hedelmien vuoksi valmistajat kehittivät guava-hyytelön 1900-luvun alussa pitkäaikaisena trooppisena matkamuistona turistille. Guava-hyytelön suosio kasvoi myös paikallisten keskuudessa, jotka levittivät sitä yleisesti paahtoleivään, leivonnaisiin ja jäätelön päälle. Historioitsijat kertovat, että yli kaksi tusinaa guava-hyytelöyritystä kilpaili liiketoiminnasta koko Floridassa 1900-luvulla. Nykyaikana Floridan guava-hyytelöteollisuus on hitaasti kadonnut, mikä johtaa makean-hapan mausteen löytämiseen viljelijöiden markkinoiden, pienten yritysten ja kotikokkien kautta.
Maantiede / historia
Vesimeloni-guajaavit ovat erilaisia vaaleanpunaisia guavia, jotka olivat alun perin kotoisin alueelta, joka ulottui Etelä-Meksikosta Keski-Amerikkaan. 1400- ja 1600-luvuilla vaaleanpunaisia guavajoja levitettiin sitten Kaakkois-Aasiaan, Karibialle ja eteläiselle Tyynellämerelle portugalilaisten ja espanjalaisten tutkimusmatkailijoiden kautta, ja myöhemmin ne tuotiin Floridaan vuonna 1847. Nykyään vesimeloni-guajaavia löytyy ympäri maailmaa trooppisilta alueilta ja pääasiassa erikoistuottajien kautta tai kotipuutarhoissa. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt vesimeloni-guajaavat kasvatettiin Miami Fruitin kautta Floridassa.
