| JR Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Tällä italialaisella perinnelajikkeella on lempeä, huilunmuotoinen, harmaanvihreä iho, jossa on valkoiset, kohotetut harjanteet, jotka antavat sille selkeän ulkonäön. Sen maku on pähkinäinen ja rikas.
Vuodenajat / saatavuus
Romanesco-kurpitsaa on saatavilla keväällä ja kesällä.
Ajankohtaista
Romanesco-kurpitsa on paikallisesti kasvatettu perintölajike.
Sovellukset
Heirloom Romanesco squash, pehmeän nahallinen lajike, on monipuolinen ja sitä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa valmisteissa. Viipaloi ja kerros muiden vihannesten kanssa ja paista gratiniksi. Leikkaa tikkuja, leipää ja paista. Viipale suolakurkkua varten viipaloi ohuiksi kolikoiksi ja yhdistä sipulien, valkosipulin, sokerin, tuoreen tillin ja etikan kanssa. Yksinkertaista valmistusta varten siivu ja paista oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Kuutioi kesäkurpitsa ja keitä paistinpannuissa. Puolittele pituussuunnassa, poista siemenet, täytteet lihalla tai juustolla ja paista. Heirloom Romanesco -kurpitsa on käytettävä välittömästi, mutta se kestää jopa viikon kylmässä, kuivassa säilytyksessä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Romanesco Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Loputon haudutus | Täytetyt perintö kesäkurpitsa | |
| Rento tyttö keittiö | Suolaiset kesäkurpitsa-kakut | |
| Viikunat Bri | Kaunis grillattu kesäkurpitsa | |
| Hidas kokki | Rib Romanesco Carpaccio |
