Kuvaus / Maku
Laventeli on tuoksuva, kukkiva pensas, joka kasvaa kolmen jalan korkeudessa ylöspäin ja voi kasvaa ulospäin jopa neljä jalkaa, kun tila sallii. Sen varret ovat puisia, lehtien varret ovat muokattavampia - lehdet kasvavat pareittain vastakkain varren varrella. Laventelin pehmeäpintaiset, harmaavihreät tai hopeanvihreät lehdet ovat pitkiä ja neulamaisia, ja niistä tulee kypsinä todellisia vihreitä. Kesäkuukausina pienet kukat kukkivat piikkeissä korkeiden varsien yläosassa, nousevat tuoksuvan lehtien yläpuolelle. Laventelikukkien väri vaihtelee vaaleasta, sinertävän purppurasta syvään indigo-siniseen lajikkeesta riippuen joillakin lajikkeilla on vaaleanpunaisia kukkia. Laventelin tuoksu on makea, kukkainen ja sitrushedelmäinen, ja sen sanotaan sisältävän balsami- ja eukalyptusvihjeitä. Lehtien ja kukkien tuoksu vapautuu, kun kasvi harjataan tai murskataan.
Vuodenajat / saatavuus
Laventeli on saatavilla kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Kaikki laventelilajikkeet kuuluvat kukkakasvien Lavandula-sukuun, mintun (Lamiaceae) perheeseen. Laventelilajikkeita ja -hybridejä on vähintään sata, yleisin lajike, jota käytetään sekä eteerisissä öljyissä että kulinaarisissa sovelluksissa, on Lavandula angustifolia tai englantilainen laventeli. Lavandula-lajilla on 39 tunnustettua lajiketta. Suurin osa laventelista lisääntyy pistokkaista, jotka on otettu suoraan emokasveista, varmistaen lajikkeen tarkan toistamisen.
Ravintoarvo
Laventelin yhdisteet, jotka antavat yrtille ainutlaatuisen tuoksun, tarjoavat myös lääkkeellisiä etuja, joista kasvi tunnetaan. Laventeli sisältää terpeenejä, aromista vastuussa olevia fytokemiallisia yhdisteitä, kuten linaloolia, kineolia ja limoneenia. Nämä yhdisteet antavat yhdessä flavonoidien, alkoholien ja noin 100 muun ainesosan kanssa Laventelille antiseptiset, rauhoittavat, pahoinvointia estävät, antibakteeriset ja sienilääkkeet.
Sovellukset
Laventeli käytetään useimmiten mausteena, lisätään ruokiin maun parantamiseksi, aivan kuten mauste. Laventelia voidaan käyttää koristeeksi torttuille, jäätelölle, sorbeteille ja juomille. Tuoreita laventelikukkia käytetään kastikkeissa, marinadeissa ja jälkiruoissa. Pilko kukat ja sekoita pehmeisiin juustoihin, kuten vuohi- tai tuorejuusto. Anna voikermalle kukkainen tuoksu lisäämällä murskattuja tai hienonnettuja tuoreita kukkia. Lisää maitoa jäätelöön lisäämällä laventelin oksia, kun maito lämpenee. Samaa menetelmää voidaan käyttää valmistettaessa hilloja, hyytelöitä, siirappeja tai vaniljakastikkeita. Kuivatut kukat ja varret voivat säilyttää tuoksunsa kuukausia. Kuivat kukat ovat hauraita, ja niitä käytetään useimmiten teessä, kylpysuolassa, poturissa ja annospussissa. Kuivattuja varret voidaan käyttää vartaassa hedelmissä tai sekoitustikkuina cocktaileissa. Tuoretta laventelia voidaan säilyttää jopa kymmenen päivää, jos sitä pidetään kuivana ja viileänä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Muinaisista ajoista lähtien laventelia on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin päänsärkyjen ja unettomuuden lievittämiseksi. Laventelia käytetään aromaterapiassa rentoutumisen edistämiseksi ja ahdistuksen lievittämiseksi. Roomalaiset käyttivät yrttiä julkisten kylpyjen tuoksuihin. Latinankielinen nimi Lavandula tulee sanasta 'lavare', 'pestä', mikä viittaa sen käyttöön roomalaisissa kylpylöissä. Lajinimi angustifolia tarkoittaa 'kapeita lehtiä'.
Maantiede / historia
Laventeli on kotoisin Välimeren alueelta: Espanjasta Etelä-Ranskan, Italian, Turkin, Kreikan ja Pohjois-Afrikan kautta. Carl Linnaeus tunnisti ja luokitteli laventelin alun perin Lavandula officinalikseksi. ”Officinalis” -epiteetti kuvastaa yrtin vakiintuneita lääke- ja kulinaarisia ominaisuuksia. Kasvin synonyymejä ovat: Lavandula vera, Lavandula spicata ja Lavandula stoechas. Näitä synonyymejä kutsutaan myös hienoksi laventeliksi, espanjalaiseksi laventeliksi ja saksalaiseksi laventeliksi. Sanotaan, että L. angustifolia ansaitsi nimen 'Englanti laventeli' sen kyvystä kasvaa hyvin englantilaisessa ilmastossa. Laventeli on kestävä ja kestää kuumuutta ja kuivuutta. Se kasvaa parhaiten hyvin aurinkoisilla alueilla, joilla maaperä ei ole liian märkä ja hieman kivinen. Kukat ja lehdet vaihtelevat suuresti ilmastosta, maaperästä ja vastaanotetun auringon määrästä riippuen. Englantilaiset toivat todennäköisesti laventelin Yhdysvaltoihin, mutta se ei kasva yhtä hyvin kuin Euroopassa. Viime aikoina laventeliviljelmiä on perustettu Yhdysvaltojen luoteisosaan Tyynenmeren alueelle, vaikka suurin osa laventelista kasvaa edelleen kaupallisesti Euroopassa ja Välimerellä.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Syväjuuriset mehut | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
sisältä ulos | San Diego, Kalifornia | 619-793-9221 |
Switchboard-ravintola ja baari | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Barbusa | San Diego, Kalifornia | 619-297-6333 |
Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornia | 619-296-2101 |
Moniker Coffee Company | San Diego, Kalifornia | 541-450-2402 |
West Brew | Del Mar Kalifornia | 858-412-4364 |
Erillisalue | Miramar Kalifornia | 808-554-4219 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät laventeli. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet laventelin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Brentwoodin viljelijöiden markkinat Country Fresh Yrtit lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 17 päivää sitten, 21.2.21 Brentwoodin viljelijöiden markkinat Country Fresh Yrtit lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 570 päivää sitten, 18.8.19 Brentwoodin viljelijöiden markkinat Maa tuoreita yrttejä lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 703 päivää sitten, 4.7.19 |