Kuvaus / Maku
Kuuset ovat 20-60 metriä korkeita, ja niillä on syvänvihreät neulat, jotka peittävät oksat. Kuusen kärjet tulisi hankkia varhain keväällä heti, kun kirkkaat limenvihreät silmut ilmestyvät niiden ruskeasta paperisuojuksesta. Tällöin ne ovat kaikkein hellävaraisimpia ja niiden pieni hartsimainen maku on vähäinen. Kuusen kärjissä on sitruunan sitrushedelmiä ja yrttilaatu, joka on samanlainen kuin rosmariini.
Vuodenajat / saatavuus
Luonnossa Spruce-vinkkejä on saatavana alkukeväällä.
Ajankohtaista
Kuusi on havupuiden ikivihreä puu Pinaceae-perheestä. Picea-suvussa on kymmeniä kuusilajeja, jotka kaikki ovat syötäviä ja joita voidaan valmistaa samalla tavalla. Joka kevät puilla kasvaa uusia silmuja oksien kärjissä, jotka lopulta kovettuvat ja kehittyvät kypsiksi neuliksi. On huomattava, että kaikki ikivihreät puut eivät ole syötäviä, ja siksi on välttämätöntä, että kuusen tunnistaminen on oikein.
Ravintoarvo
Kuusen kärjet tarjoavat korkeat A- ja C-vitamiinipitoisuudet sekä öljyä, jolla on antimikrobisia ja antibakteerisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Uudet kuusen kärjet ovat pehmeitä ja sitkeitä, ja niitä voidaan syödä raakana, mutta ne on parasta keittää tai peitata. Kun kärjet kypsyvät, ne muuttuvat katkeriksi ja liian vaikeiksi kuluttaa. Spruce tipsin sitruunalaatu täydentää mereneläviä hienosti kastikkeessa tai täytteessä. Niitä käytetään myös lisäämään tuoreita sitrushedelmiä oluen. Makeassa sovelluksessa kuusen kärjet lisäävät tasapainoa evästeisiin, sorbetteihin ja siirappeihin. Liotettuna Spruce tip -tee sopii erinomaisesti kurkkukipujen ja muiden hengitystiesairauksien rauhoittamiseen. Salvaa voidaan tehdä myös paikalliseen käyttöön ihottumissa, vikojen puremissa ja nivelkipuissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Alaskan Koyukon People käytti valkoista kuusea juuresta kärkeen lääkkeisiin, suojaan, polttopuihin, vedeneristykseen ja seremoniatarkoituksiin. Jokaisella puun osalla on äidinkielellään ainutlaatuinen nimi, mikä osoittaa puun monipuolisen merkityksen.
Maantiede / historia
Paleoseenikauden fossiilitietueet jäljittävät kuusen alkuperän Montanaan. Kuuset kasvavat pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston boreaalimetsissä. Nykyään niitä voidaan havaita kasvavan Skandinaviassa, Venäjällä, Kiinassa, Japanissa ja Pohjois-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kuusivinkkejä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Spruce-vinkkejä Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019 Jakajan kommentit: Kuusivinkit ovat mukana! |
