Intialainen katkera meloni

Indian Bitter Melon





Kuvaus / Maku


Intian katkerat melonit ovat pieniä ja keskisuuria hedelmiä, joiden pituus on keskimäärin 10-25 senttimetriä, ja niillä on kapea, sylinterimäinen muoto, kapenevat, terävät päät. Iho on paksu, kuoppainen, vahamainen ja karkea, peitetty monilla pienillä, epäsäännöllisen muotoisilla harjanteilla, joita kutsutaan hampaiksi. Iho kypsyy myös vihreästä kelta-oranssiin kypsyessään. Pinnan alla liha on raikas, kiinteä, valkoinen ja vesipitoinen, ja se ympäröi pienen ontelon, joka on täynnä siemeniä ja kuoppia. Intialaisia ​​katkeria meloneja pidetään mauttomina raaka-aineena, ja kypsennettyinä ne kehittävät pehmeän sakeuden, jolla on terävä, katkera maku.

Vuodenajat / saatavuus


Intian katkerat melonit ovat kesällä alkutalvella.

Ajankohtaista


Intian katkerat melonit, kasvitieteellisesti luokiteltu Momordica charantia, ovat katkeria, roikkuvia hedelmiä, jotka kasvavat Cucurbitaceae-perheeseen kuuluvalle kiipeilylle. Katkeraa melonia on kahta päätyyppiä, jotka on merkitty intialaisiksi ja kiinalaisiksi, ja intialaisia ​​katkeroita meloneja viljellään laajalti ympäri maailmaa ainutlaatuisen muotoisten hedelmiensä vuoksi. Tunnetaan myös nimellä Bitter kurkku, Bitter squash, Balsam-Pear ja Bitter gourd englanniksi, Nigauri ja Goya japaniksi, Karela hindiksi, Peria malaiiksi ja Ampalaya Tagalogiksi. käytetään sekä kulinaarisena että lääkeaineena.

Ravintoarvo


Intialaiset katkerat melonit ovat erinomainen kaliumlähde, joka voi auttaa tasapainottamaan kehon nestetasoja ja ovat hyvä raudan ja kuidun lähde. Melonit sisältävät myös antioksidantteja, kuten A- ja C-vitamiineja, ja tarjoavat jonkin verran magnesiumia, fosforia, sinkkiä ja kiniiniä, mikä antaa hedelmille katkeran maun. Ayurvedisessa lääketieteessä katkeraa melonia on käytetty vuosisatojen ajan veren sokeripitoisuuden säätelyyn diabeetikoilla, ruoansulatukseen ja migreeniin liittyvien oireiden vähentämiseen.

Sovellukset


Intialaisia ​​katkeroita meloneja pidetään mauttomina raakana, ja ne soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, kiehumiseen ja paistamiseen. Siemenet ja kuori ovat erittäin katkera, ja ne on poistettava ennen keittämistä. On myös suositeltavaa kastella melonia suolavedessä vähintään 20 minuutin ajan, jotta katkeruus vähenee. Intialaiset katkerat melonit ovat yleisesti täytettyjä, leivitettyjä ja paistettuja, heitettyjä curryiksi, keittoihin ja muhennoksiin tai perunamuusiksi lisukkeeksi. Melonit paistetaan myös muiden vihannesten ja lihan kanssa katkeran maun tasapainottamiseksi, tarjoillaan jogurtin kanssa, keitetään munakkaiksi tai liotetaan teeksi. Intialaiset katkerat melonit sopivat hyvin mausteisiin, kuten kurkuma, kumina, korianteri ja chilijauhe, sitruunamehu, pitaleipä, karamellisoidut sipulit, linssit, liha, kuten sianliha, naudanliha ja siipikarja, tofu, äyriäiset, munakoiso, okra, vihreät pavut , tomaatit, lima-pavut ja kookosmaito. Tuoreet melonit säilyvät 4-5 päivää, kun niitä säilytetään suljetussa pussissa jääkaapin terävämmässä laatikossa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Katkerat melonit ovat syvästi kietoutuneet Okinawan historiaan, joka on Etelä-Japanissa sijaitseva saari. Hedelmiä on kasvatettu saarella satojen vuosien ajan, ja niitä on perinteisesti sekoitettu goya-annoksissa. Toisen maailmansodan jälkeen Okinawa vaurioitui vakavasti, ja saaren selviytyminen johtui pääasiassa Yhdysvaltojen armeijan avusta. Tänä aikana säilykkeistä, erityisesti roskapostista, tuli elintärkeää, ja goyasta luotiin uusi versio, joka sisälsi tofua, katkeraa melonia, roskapostia ja munia. Nykyään goya-tofua valmistetaan edelleen laajasti Japanissa ja japanilaisten yhteisöjen keskuudessa ympäri maailmaa. Ruokalaji on valmistettu sen perinteisistä ainesosista, mukaan lukien roskaposti, ja paistetaan seesamiöljyssä ja maustetaan soijakastikkeella. Goya-tofua pidetään ruokana, joka kunnioittaa Okinawan kulttuurihistoriaa ja kertoo saaren tarinan yhdellä levyllä ja yhdistää katkera, suolainen ja mieto maku tasapainoisen aterian luomiseksi.

Maantiede / historia


Katkerat melonit ovat kotoisin Intiasta, erityisesti Koillis-Bengalin alueelta, ja ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Lajike tuotiin sitten Kiinaan 1400-luvulla, jossa sitä viljeltiin laajalti, ja levisi suosiotaan myös Japaniin ja Kaakkois-Aasiaan. Nykyään intialaiset katkerat melonit kerätään luonnosta ja niitä viljellään kaupallisesti tiettyjen viljelijöiden kautta Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Afrikassa, Euroopassa, Australiassa, Etelä-Amerikassa, Yhdysvalloissa ja Karibialla.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät intialaista katkeraa melonia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
NDTV-ruoka Täytetty Karela juustolla
Yummly Rapea katkera meloni
Yummly Katkera meloni-sirut
Herkulliset Victuals Tempeh-täytetty katkera

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet intialaisen katkeran melonin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 56131 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kong Thao lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 249 päivää sitten, 7.4.20

Jaa kuva 55092 Kaunis Intian markkinat
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 lähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 377 päivää sitten, 27.2.20

Jaa kuva 55068 Namaste Plaza Namaste Plaza
10 S Abbot Street Milpitas CA 95035, Yhdysvallat
408-493-6786
http://www.namasteplaza.net LähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 377 päivää sitten, 27.2.20

Jaa kuva 55040 Aasian ja Tyynenmeren markkinat Aasian ja Tyynenmeren markkinat
330 Reservation Road Marina, CA 93933, Yhdysvallat
831-884-0101 LähelläMeren, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 378 päivää sitten, 26.2.20

Jaa kuva 55018 Aasian markkinat Aasian markkinat
3056 Del Monte Blvd Marina, CA 93933
831-384-3000 lähelläMeren, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 378 päivää sitten, 26.2.20

Jaa kuva 54519 Seafood City Seafood City - S Vermont Ave
134-140 S Vermont Ave Los Angeles, CA 90004
213-365-9100
http://www.seafoodcity.com LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 402 päivää sitten, 02/20/20

Jaa kuva 54479 Seafood City -tori Seafood City - Colorado Blvd
2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041
323-543-2660
http://www.seafoodcity.com LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 402 päivää sitten, 02/20/20

Jaa kuva 54383 Namaste Spiceland Namaste Spiceland
270 N Hill Ave Pasadena CA 91106
626-345-5514
http://www.namastespicelandpasadena.com LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010

Jaa kuva 54214 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com LähelläTustin, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 409 päivää sitten, 26.1.2020

Jaa kuva 54137 Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - puutarhakasvi
9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840
714-539-9999
https://www.harvestfreshmarkets.com LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020

Jaa kuva 54086 Siionin markkinat Siionin markkinat - Zionmart
5331 University Drive Irvine CA 92612
949 872 2233
https://www.zionmarket.com LähelläIrvine, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 411 päivää sitten, 24.1.2020

Jaa kuva 54064 Jordanian markkinat Jordanian markkinat - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653
949-770-3111 LähelläLaguna Hills, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 411 päivää sitten, 24.1.2020

Jaa kuva 53957 GS Supermarket GS Supermarket
5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301
623-374-6233
https://www.999seafoodsupermarket.com LähelläPeoria, Arizona, Yhdysvallat
Noin 415 päivää sitten, 20/20/20

Jaa kuva 53951 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat
Noin 415 päivää sitten, 20/20/20

Jaa kuva 53633 Tumeric Express Tumeric Express
995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249
480-802-6879 LähelläAuringon järvet, Arizona, Yhdysvallat
Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020

Jaa kuva 53622 Patel Brother's Patel Brothers
1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286
480-821-0811
https://www.patelbros.com LähelläChandler, Arizona, Yhdysvallat
Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020

Jaa kuva 53602 Lotus Market Lotus International Market
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 LähelläPöytä, Arizona, Yhdysvallat
Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020

Jaa kuva 53517 Lams Super Market Lams Market
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat
Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020

Jaa kuva 53507 Tan Phat Tan Phat Oriental Market
1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015
602-242-6119 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat
Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020

Jaa kuva 53426 Lee Lee International Supermarket Lee Leen kansainväliset markkinat
7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381
623-773-3345 LähelläPeoria, Arizona, Yhdysvallat
Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020

Jaa kuva 51543 Nam Dae Mun Nam De Mun
5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA
678-705-0220 LähelläClarkston, Georgia, Yhdysvallat
Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019
Jakajan kommentit: Katkerat melonit Nam Dae Mun Supermarketissa lähellä Atlantaa

Jaa kuva 51469 Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat
Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019
Jakajan kommentit: Katkerat melonit Dekalb Farmers Marketilla

Jaa kuva 50990 Green Valley -tuote Green Valley -tuote
1975 B Street Hayward CA 94541
510-886-4192
www.greenvalleyproduce.com LähelläCastron laakso, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 584 päivää sitten, 8.4.19

Jaa kuva 50952 Mitafeap Mithapheapin itämaiset ruokamarkkinat
1400 14th Ave Oakland CA 94606
510-436-3826
www.thaifoodandtravel.com LähelläMall, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 584 päivää sitten, 8.4.19

Jaa kuva 50908 Bharat-basaari Bharat Bazar
34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587
510-324-1011
www.shopbharatbazar.com LähelläUnion City, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 584 päivää sitten, 8.8.2019
Jakajan kommentit: Karela

Jaa kuva 50738 Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, Kalifornia
2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019

Jaa kuva 50725 Seafood City Seafood City Supermarket
3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590
707-654-1972
www.seafoodcity.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019

Jaa kuva 49835 Tyynenmeren supermarket Tyynenmeren supermarket
2900 Alemany Blvd San Francisco, CA 94112
415-337-1628 lähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019

Jaa kuva 49381 Takashimayan ruokahalli ja tori Takashimaya-kellarin ruokasali
035-361-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani
Noin 608 päivää sitten, 10.7.19
Jakajan kommentit: Takashimaya Basement Market näyttää ja myy parhaat Tokion hedelmät ja vihannekset ..

Jaa kuva 49155 Bombay Bazaar Bombay Bazaar
2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879
951-272-3820 Lähelläjoen ranta, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019

Jaa kuva 49070 Erikoistuote Erikoisuus
619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019
Jakajan kommentit: Intialainen katkera meloni!

Jaa kuva 49046 Super Hayatin markkinat Super Hayatin markkinat
3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504, Yhdysvallat
310-370-5707 LähelläEl Caminon kylä, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019

Jaa kuva 48893 Länsi-LA: n kansainväliset markkinat Länsi-LA: n kansainväliset markkinat / arabimarkkinat
10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034
310-918-6273 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019

Jaa kuva 48629 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd
18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-809-9433 LähelläArtesia, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019

Jaa kuva 48564 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave
9922 Katella Ave.Anaheim, CA 92804
714-539-9999 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019

Jaa kuva 48464 Terveellinen Choice Market Terveelliset valintamarkkinat - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 627 päivää sitten, 21.6.2019
Jakajan kommentit: Hyvä laatu

Jaa kuva 48175 Sanwan viljelijöiden markkinat Sanwan viljelijöiden markkinat
2621 E.Hilsborough Ave.Tampa FL 33610
813-234-8428 LähelläTampa, Yhdysvallat
Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019

Suosittu Viestiä