Kuvaus / Maku
Punainen Charles Ross -omena on samanlainen kuin tavallinen Charles Ross, lukuun ottamatta niiden punaista väriä. Säännöllinen lajike näyttää hieman Coxin Orange Pippinin vanhemmalta, mutta hieman suuremmalta. Heillä on keltainen iho, joka on päällystetty puna-oranssilla raidoilla. Sekä tavallisella että punaisella on vaalea ja mehukas liha. Red Charles Rossin maku on makea ja aromaattinen, päärynätuoksuinen. Heti sadonkorjuun jälkeen maku on terävämpi, mutta täyteläinen ja makeutettu säilytettäessä.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen Charles Ross -omena on saatavana syksyllä alkutalvesta.
Ajankohtaista
Punainen Charles Ross -omena on lajike yleisemmästä Charles Ross -omennuksesta. Tämä omena on englantilainen myöhäisviktoriaaninen lajike Malus domestica. Heitä kuvataan useimmiten komea klassikko, jonka monipuolisuus tekee siitä hyvän valinnan sekä syömiseen että kotipuutarhaan. Punainen Charles Ross on risteytys suositun Cox's Orange Pippinin ja Peasgood Nonsuchin, englantilaisen antiikin ruoanlaitto-omenan, välillä. Puu on voimakas ja sillä on hyvä taudinkestävyys, erityisesti syyhyille, ja se sietää myöhäisiä pakkasia.
Ravintoarvo
Omenat sisältävät useita keskeisiä ravintoaineita, erityisesti suoraan ihon alla. Esimerkiksi noin puolet omenan C-vitamiinista sijaitsee ihon alla. Omenat sisältävät myös sekä liukoista että liukenematonta kuitua, mikä vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja auttaa vastaavasti ruoansulatusta.
Sovellukset
Red Charles Ross -omena on erinomainen jälkiruokalajike. Se on myös hyvä ruoanlaitto-omena, koska se säilyttää muotonsa ja ovat erityisen erinomaisia piirakoissa ja murenee. Niiden mehukkaus ja maku antavat heille myös hyvää siiderinvalmistusta. Kuten muillakin omenoilla, Red Charles Ross yhdistyy hyvin mausteisiin, kuten kaneliin ja muskottipähkinään, paistettaessa. Käytä tämän omenan kanssa vähemmän sokeria kuin tavallista resepteissä, koska se on niin makeaa. Red Charles Rossia voidaan pitää asianmukaisessa viileässä ja kuivassa säilytyksessä 1-2 kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Charles Rossin komean ulkonäön vuoksi se tunnetaan erityisesti omenan näyttelylajikkeena eikä yleisenä kaupallisena lajikkeena.
Maantiede / historia
Charles Ross -omena on saanut nimensä mieheltä, joka kehitti sen ensimmäisen kerran - Englannin Berkshiressä sijaitsevan kartanon Welford Parkin kapteeni Carstairsin pääpuutarhaaja. Kun se esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1899, se nimettiin ensimmäisen kerran Thomas Andrew Knightin, Lontoon puutarhayhdistyksen presidentin, mukaan. Se nimettiin kuitenkin uudelleen samana vuonna ja sai RHS-palkinnon. Ne kasvavat parhaiten lauhkeassa ilmastossa, mutta niillä on hyvä pakkasenkestävyys ja ne kestävät melko kylmiä lämpötiloja. Ne kasvavat hyvin Pohjois-Englannissa ja Skotlannissa sekä rannikkoalueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Charles Ross Omenat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kulinaarinen Colleen | Paistettua lehtikaalia omenoiden, sipulin ja pekonin kanssa |
