Kuvaus / Maku
Ambri-omena on houkutteleva lajike, jolla on selvästi pitkänomainen / kartiomainen muoto, usein litistetty pohjasta. Joillakin hedelmillä on myös joitain nauhoja. Ambri-omenat ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja tämän lajikkeen iholla on punertava vaaleanpunainen poskipuna ja jotkut heikot raidat päällekkäin vihertävän keltaisella pohjalla. Ambri-omenan valkoinen liha on kermainen, rapea, aromaattinen ja makea. Tämä lajike ei ole erityisen mehukas. Ambrin omenapuut ovat melko voimakkaita, korkeita ja leveitä. Puut tuottavat suuren määrän hedelmiä.
Vuodenajat / saatavuus
Ambri-omenoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Ambri-omenat ovat epätavallisia, koska ne ovat Intian ainoa alkuperäiskansojen omena (kasvitieteellinen nimi Malus domestica). Vaikka muita omenoita on tuotu Intiaan nykyaikaisempina aikoina, Ambris on kasvanut Intian Himalajan alueilla paljon kauemmin. Tätä lajiketta ei pidä sekoittaa Lal Ambriin, uudempaan lajikkeeseen, joka kehitettiin Ambrin ja Red Deliciousin rististä. Muita Ambriksen kanssa tehtyjen risteytysten tuloksena syntyviä hybridit ovat Sunehari ja Amred.
Ravintoarvo
Omenat, kuten Ambri, sisältävät enimmäkseen vettä ja hiilihydraatteja. Niissä on erityisen paljon C-vitamiinia ja ravintokuitua, mikä on hyvä immuunijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan toiminnalle. Muita mineraaleja, kuten kaliumia ja antioksidantteja, kuten kvertsetiini, löytyy myös omenoista. Yhdessä keskikokoisessa omenassa on noin 95 kaloria.
Sovellukset
Ambri-omenoita pidetään hyvänä jälkiruokalajikkeina niiden makeuden vuoksi. Tee niistä kastikkeita, piirakoita tai muita leivonnaisia tai syö yksinkertaisesti tuoreita käsistä. Yhdistä länsimaisten makujen, kuten maapähkinävoi ja karamellin kanssa, tai intialaisten ainesosien, kuten ghee ja kardemumma. Yksi Ambri-omenan myyntipisteistä on, että lajikkeella on erittäin pitkä säilyvyysaika oikeassa olosuhteissa. Säilytä niitä jääkaapissa vähintään kuukauden, tiskillä viikon tai kaksi tai jopa viileissä kuivissa olosuhteissa kellarissa jopa vuoden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tämä omena oli pitkään suosittu Intiassa, mutta maassa kasvatetaan nyt vähemmän Ambri-puita. 1960-luvulta lähtien tuodut omenat korvasivat Ambri-lajikkeen. Red Delicious on dominoinut Intian omenateollisuutta useita vuosikymmeniä. Tänään on liike palata Ambriin takaisin Kashmiriin Pohjois-Intiassa palauttamaan entinen suosionsa.
Maantiede / historia
Ambri-omenoita on historiallisesti kasvatettu pääasiassa Himalajan alueilla Intiassa, ja nykyään niitä löytyy Jammun ja Kashmirin alueilta. Joitakin omenoita viljellään myös Himachal Pradeshissa ja Uttaranchalissa. Muut kuin Ambri-lajikkeen omenat saapuivat Intiaan pääasiassa brittien kautta 1800-luvun puolivälissä ja 1900-luvun alussa. Intia vie vain pieniä määriä omenoita, joten Ambris on harvinaista Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Ambri-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Averie Kokit | Apple Pie -pannukakkuja vaniljavaahterasiirapilla | |
| Vietnamilainen vegaani | Paistetut omenasirut | |
| Näkymä Suurelta saarelta | Irlannin omenakakku | |
| Voi leivän puolella | Taistelukaneli-omenat |
