Kuvaus / Maku
Prekese on kiiltävä, kalju tumman violetti-ruskea hedelmä, 15-25 cm pitkä ja noin 5 cm poikki, ja siinä on neljä pitkittäistä, siipimäistä harjanteita. Sillä on hieman makea, tiukka maku. Keittämällä keittoihin ja muihin ruokiin se lisää makua ja makeaa, tuoksuvaa tuoksua.
Vuodenajat / saatavuus
Kuivattuja Prekese-palkoja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti tunnettu nimellä Tetrapleura tetraptera Prekese käytetään Länsi-Afrikassa laajalti ruoanlaittomausteena ja perinteisenä lääkkeenä. Hedelmä kasvaa lehtipuulla, joka tunnetaan yleisesti nimellä Aidan-puu. Aidan-puu on lehtipuu, joka kasvaa 20-25 metriä.
Ravintoarvo
Prekese sisältää runsaasti proteiinia, lipidejä, kaliumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, kalsiumia, natriumia, kuparia, antioksidantteja, sokereita ja C-vitamiinia.
Sovellukset
Hedelmässä on runsaasti sokereita ja sitä käytetään ruoan, erityisesti perinteisten länsiafrikkalaisen keittojen, kuten pippurikeiton ja palmupähkinäkeiton, maustamiseen sekä jälkiruokien ja leivontaan. Pitkät kovat hedelmät kuivataan ja raastetaan tai keitetään keitoksi ja poistetaan ennen tarjoilua. Sen lisäksi, että Prekeseä käytetään mausteena, sitä käytetään laajalti lääkkeenä moniin vaivoihin. Hedelmiä ja kukkia käytetään myös hajusteina paikallisesti valmistetuissa tuotteissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Prekese tunnetaan hyvin lääkekasvina kaikkialla Afrikassa. Se keitetään keitossa ja syötetään äideille synnytyksen jälkeisen supistumisen estämiseksi. Sitä käytetään myös ehkäisemään tietyntyyppisiä haavaumia, estämään bakteerien kasvua antimikrobina, vähentämään verenpainetta, hallitsemaan astmaa ja edistämään veren virtausta. Ghanassa Prekeseä on käytetty virvoitusjuomien maustamiseen. Muita Prekese-nimiä ovat Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi ja Ighimiaka.
Maantiede / historia
Prekese on tunnettu lääkekasvina Afrikassa vuosisatojen ajan. Kasvin terapeuttiset ominaisuudet on dokumentoitu vuodesta 1948 lähtien ja todistettu laboratorio- ja kenttäkokeissa. Se ulottuu kaikkialle Länsi-Afrikkaan Senegalista Sudaniin, Ugandaan ja Keniaan, etelästä Angolaan ja Tansaniaan. Aidan-puu menestyy parhaiten toissijaisissa metsissä ja sademetsissä, mutta sitä löytyy myös savannipuista ja toisinaan myös Afrikan tasangoista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Prekesen. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Prekesen käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana lähelläAccra, Ghana Noin 677 päivää sitten, 5.3.2019 Jakajan kommentit: Paikallinen hinta .. |
