Kuvaus / Maku
Tulsi-basilikan pensas voi kasvaa jopa 18 tuumaa korkeaksi, ja siinä on varret, jotka on peitetty hienoilla karvoilla. Sen soikeat lehdet ovat vastakkaisia, vaihtelevat vihreästä purppuraan värin mukaan lajikkeesta ja niillä on hieman hammastetut reunat. Tulsi-basilikakasvi kukkii pitkänomaisilla purppuranpunaisilla kukilla, jotka kasvavat pyörrejoukkoina ja kuten lehdet ovat voimakkaasti aromaattisia ja tuoksuvat makeasta ruohomaisesta tuoksusta. Tulsi-basilika tarjoaa neilikka-tyyppisen maun, jossa on vinkkejä mintusta, mausteesta ja myskistä, joka on samanlainen kuin perinteinen basilika.
Vuodenajat / saatavuus
Tulsi-basilika löytyy kasvavasta ympärivuotisesta trooppisesta ilmastosta.
Ajankohtaista
Lamiaceae-perheen jäsen, Tulsi-basilika on monivuotinen yrtti, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Ocimum tenuiflorum. Tunnetaan myös nimellä Pyhä basilika ja Kraphao. Tulsi-basilikaa on neljä Krishna Tulsi-, Rama Tulsi-, Kapoor Tulsi- ja Vana Tulsi -lajiketta, joista jokaisella on hieman erilainen väri, aromi ja maku. Tulsi-basilikaa viljellään ja syötetään luonnossa, pääasiassa nykyään käytettäväksi aruveydilääketieteessä sekä uskonnollisiin tarkoituksiin. Sitä tutkitaan myös sen kyvystä tarjota edullinen tapa poistaa fluori vedestä. Tulsi on saatavana tuoreena, kuivattuina, jauheena ja eteerisenä öljynä, joka on peräisin kasvin lehdistä. Historiallisesti tätä erityistä basilika-lajiketta ei ole vielä käytetty laajasti kulinaarisena yrtinä, vaikka jotkut kulttuurit ja kokit ovat kokeilleet sen käyttöä perinteisen basilikan sijasta.
Ravintoarvo
Tulsi-basilikaa käytetään usein ayurvedisessa lääketieteessä, jossa sitä kutsutaan 'elämän eliksiiriksi' ja jonka uskotaan edistävän pitkäikäisyyttä. Sitä on jo kauan käytetty hoitamaan joukko lääketieteellisiä kysymyksiä, kuten päänsärky, vatsakipu, sydänsairaudet, ruoansulatushäiriöt, vilustuminen, tulehdus ja malaria. Erittäin aromaattisia lehtiä voidaan käyttää paikallisesti myös hyönteiskarkotteena. Tulsi-lehdistä uutettua öljyä tutkitaan sen antioksidanttien ja tulehdusta estävien ominaisuuksien sekä kyvyn osaltaan alentaa verensokeria, edistää haavojen ja elinten paranemista ja adaptogeenisena yrtinä, joka auttaa kehoa vastustamaan stressiä ja stressiin liittyviä sairauksia . Jauhettuaan Tulsi-basilika tuottaa yhdisteen, joka tunnetaan nimellä Eugenol, jonka on osoitettu tappavan rintasyöpäsoluja. Länsi-Kentuckyn yliopiston tutkijat tutkivat parhaillaan, kuinka he voivat maksimoida Tulsi-basilikan tuottaman Eugenolin sisällön toivoakseen uuden syövän hoidon löytämisen.
Sovellukset
Tulsi-basilikan lehtiä käytetään yleisesti ayurvedisessa lääketieteessä ja sen teetä tai tinktuuria varten, jota kulutetaan sen terapeuttisten ominaisuuksien vuoksi. Sitä voidaan käyttää tuoreena tai se voidaan kuivata, jauhaa ja tallentaa tulevaa käyttöä varten. Se voidaan myös lisätä hunajaan tai gheeyn infusoimaan nestettä basilikan maulla ja lääkeominaisuuksilla. Thaimaassa Kraphaoa tai thaimaalaista pyhää basilikaa, koska se tunnetaan, käytetään usein sekoitusperunoissa, yleisimmin perinteisessä ruokalajissa, joka tunnetaan nimellä Phat kraphao. Sitä voidaan käyttää valmisteissa, joissa vaaditaan perinteistä basilikaa, vaikka käyttäessäsi sitä yrtinä, pidä mielessä, että sen maku on paljon vankempi kuin perinteisen basilikan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Pyhä yrtti Intiassa, Tulsi-basilika Hindi-uskossa on tärkeä uskonnollinen symboli. Sen uskotaan edustavan omistautumista Vishnulle ja Krishnalle ja voi tarjota jumalallista suojaa. Kaikkia kasvin osia, lehdet, varsi ja jopa maaperä, jossa sitä kasvatetaan, pidetään pyhinä. Kasveja löytyy hindinkotitaloista ja temppeleistä istuttajista, jotka on koristeltu jumalilla. Sen pyhän aseman seurauksena hindinkieliset uskovat kuluttavat kasvia harvoin ruokana, vaan pyrkivät siihen kunnioittavasti ja käyttävät sitä palvonnassa. Vishnulle tarjotut lehdet voidaan kuluttaa raakana ja lehdistä tehty tee voidaan antaa myös kuoleville auttamaan heidän sielunsa siirtymistä maailmasta toiseen. Paksut varret voidaan leikata ja tehdä helmiksi, jotka on narutettu ja joita käytetään meditaatiossa.
Maantiede / historia
Tulsi-basilika on kotoisin Intian niemimaalta, jossa sitä on kasvatettu tuhansia vuosia. Nykyään Intian lisäksi se löytyy kasvavasta Shri Lankasta, Thaimaasta, Malesiasta, Pakistanista ja Etelä-Kiinasta. Tulsi-basilikaa löytyy harvoin tuoreena Yhdysvaltojen kaupallisilta markkinoilta erikoisliikkeistä, joita myydään lääketeenä. Sanskritin kielellä Tulsi tarkoittaa 'pyhää'. Tulsi-basilikkatehdas kukoistaa lämpimässä ja kuumassa ilmastossa ja mieluummin kosteaa maata ja vähintään kolme tuntia täyttä aurinkoa päivässä. Kuten monet muutkin yrtit, kukat tulisi kynsiä, jotta yrtti ei menisi siemeniin ennenaikaisesti.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tulsi-basilikaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Salainen kaava | Adrak-Tulsi ki Chai (inkivääri-basilika Tisane) | |
| Masala Yrtti | Tulsi-siirappi |
